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Procura uma receita incrível de hambúrguer de feijão preto vegan? É isto! Estes hambúrgueres de feijão preto Chipotle são super fáceis de fazer, embalados com ingredientes saudáveis, e não contêm glúten. Cheio de proteína e sabor, esta é a única receita de hambúrguer de feijão preto picante que você vai precisar!

Onde é que vocês se põem em todo o hype dos hambúrgueres vegetarianos? Estou a falar do “Impossible Burger, Beyond Burger”, esse tipo de coisas. Esquisito? Vale a pena?

Pessoalmente, como vegetariano de mais de duas décadas, já passou tempo suficiente desde que comi um hambúrguer verdadeiro que suponho que podia entreter a ideia de um hambúrguer de carne falso a sangrar sangue suculento falso enquanto o mordes. Quer dizer, o que quer que funcione.

Mas para ser honesto, eu preferia muito que os meus hambúrgueres vegetarianos – e realmente toda a comida – fossem feitos de comida inteira. Sabes, ingredientes com os quais te podes relacionar, como feijões, aveia e vegetais.

Embora eu saiba que o hambúrguer vegetariano perfeito pode ser uma coisa fugidia, já estive no quarteirão vezes suficientes para me sentir 100% validado ao fazer esta ousada declaração AF: Estes são os melhores hambúrgueres de feijão preto vegan que alguma vez comerás.

Aqui está o porquê:

  • São feitos apenas com ingredientes alimentares reais, e coisas que provavelmente já tens à mão.
  • Estes hambúrgueres de feijão preto vegan são sem glúten, e não contêm migalhas de pão.
  • São amigos do congelador, por isso são perfeitos para preparar a granel.
  • E, vocês, podem mesmo GRELHAR estes hambúrgueres de feijão preto Chipotle, e não se vão desfazer no grelhador.

Este último é o Santo Graal, eu sei. Mas fica comigo e eu mostro-te como.

O que há nestes hambúrgueres de feijão preto?

Hoje vamos preparar um lote da minha receita favorita de hambúrguer vegetariano caseiro, o hambúrguer de feijão preto Chipotle. Aqui está o que vai precisar:

  • Feijão Preto! -> Isso não deve ser surpresa.
  • Aveia -> Isto vai substituir o pão ralado por um hambúrguer vegetariano mais saudável e sem glúten.
  • Cenoura -> Desfiado como woah.
  • Cebola -> Um grande todo cortado em cubos.
  • Alho -> Não se importe se eu fizer.
  • Pimenta Chipotle -> Para apimentar a sua vida.
  • Sementes de linho moídas -> Estamos a usar isto para fazer um ovo de linho, que será o nosso aglutinante.
  • Sementes de girassol -> Para um pouco de crocante e gorduras saudáveis.
  • Aminos líquidos -> Eu gosto de usar Braggs, mas você pode usar aminos de coco ou molho de tamari em vez disso.
  • Azeite de oliva -> Só porque.
  • Cilantro -> Mas você pode usar salsa em vez disso se você for um daqueles coentros que odeiam esquisitos.
  • Especiarias -> Para levar tudo para casa.

Como se fazem estes hambúrgueres de feijão preto picante?

Tudo começa com um ovo de linho.

Passo 1: Misture a sua semente de linho moído com água. Ponha este bosque castanho de aspecto esquisito de lado enquanto prepara tudo o resto, e tente não pensar no assunto. Vai engrossar e transformar-se num gel que ajudará a ligar os seus hambúrgueres vegetarianos.

Passo 2: Coloque a aveia na tigela do seu processador de alimentos e pulsar até ter uma farinha de aveia grossa (passo 3).

Transfira a farinha de aveia para uma tigela para que o seu processador de alimentos esteja pronto para o próximo passo.

Passo 4: Adicione 2 chávenas do feijão preto à mesma tigela do processador de alimentos (não se dê ao trabalho de enxaguá-lo ou qualquer outra coisa) juntamente com a pimenta chipotle (ou pimentos, se gostar dela quente.

Passo 5: Puxe o feijão e a batata frita algumas vezes, depois passe o processador de alimentos até obter uma pasta de feijão com um aspecto bastante suave.

Passo 6: Adicione o feijão restante ao processador de alimentos e bata apenas algumas vezes para combinar. Você quer que estes adicionem alguma textura aqui, então alguns devem estar um pouco partidos e alguns devem estar inteiros.

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Passo 7: Raspe a mistura de feijão na tigela com a farinha de aveia. Adicione as cenouras, cebola, sementes de girassol, alho, coentro, aminos líquidos, azeite, especiarias e seu ovo de linho.

Passo 8: Dê uma boa agitação à mistura. Você pode prová-la e ajustar o tempero se necessário – essa é a magia de um hambúrguer vegetariano.

Passo 9: Forme a mistura de hambúrguer vegetariano em 12 patties iguais. Acho que mãos molhadas são melhores para este trabalho, pois impedem que a mistura de hambúrgueres se cole às mãos.

Transfira as pastilhas para uma folha forrada com papel pergaminho que foi escovada com um pouco de azeite de oliva. Pincele também o topo dos hambúrgueres de feijão preto com um pouco de azeite.

Passo 10: Cozinhe os seus hambúrgueres! Vai cozê-los durante cerca de 30 minutos, até ficarem bem dourados.

Se vai comer os seus hambúrgueres de feijão preto chipotle imediatamente, esta é uma boa altura para organizar as suas coberturas. Posso recomendar algumas Cebolas Picantes Picantes?

Que tal servi-las com algumas Cunhas de Batata Crocante?

Procura de uma receita de hambúrguer caseira assassina? Estes Pãezinhos de Hambúrguer de Trigo Integral da Sustainable Cooks são a minha receita.

Posso congelar estes hambúrgueres de feijão preto vegan?

Pode e deve.

Se vais congelar os hambúrgueres, deixa-os arrefecer completamente numa embalagem de arame antes de os transferires para um contentor congelador ou para um saco congelador reutilizável (estou a receber um conjunto destes sacos congeladores reutilizáveis de silicone para coisas como esta).

Algumas vezes também corto o papel de pergaminho em que os cozi e separo os hambúrgueres com pequenos quadrados de pergaminho, mas isso não é totalmente necessário.

Posso grelhar estes hambúrgueres vegetarianos?

Sim!!!!

Mas é o seguinte, ainda tem de os assar primeiro. Caso contrário eles vão cair aos bocados na grelha e fazer uma bagunça e você vai ficar triste.

Se você quiser grelhar os seus hambúrgueres de feijão preto, reduza o tempo de cozedura em 5 minutos. Deixe os hambúrgueres arrefecerem ligeiramente, pincele com um pouco de óleo e acabe-os na grelha.

Pode também grelhar totalmente os hambúrgueres previamente congelados.

Posso fazer estes hambúrgueres vegetarianos sem um processador de alimentos?

Pode, mas não é tão eficiente.

Teria de comprar farinha de aveia pré moída para começar, e amassar bem os feijões com um espremedor de batatas, mas é definitivamente possível.

Eu adoro o meu espremedor de alimentos, para este trabalho, no entanto. Eu tenho este e é um cavalo de trabalho total.

Existem estes hambúrgueres de feijão preto sem glúten?

Desde que use aveia sem glúten, então sim. No entanto vale a pena notar que algumas pessoas que têm doença celíaca não podem tolerar mesmo a aveia livre de glúten. Nesse caso, você gostaria de se submertir em migalhas de pão sem glúten para a aveia.

Hey Nutrition Lady, qual é o problema do feijão preto?

O feijão preto é uma boa fonte de folato, fibra dietética, proteína, fósforo, ferro, cobre, magnésio, manganês, potássio e vitamina K.

A combinação proteína-fibra no feijão preto é uma das coisas que o torna especial. Uma porção de um copo contém 15g de fibra (mais da metade da dose diária recomendada), e 15g de proteína.

Muito da fibra é indigestível, o que suporta a saúde digestiva, particularmente na parte inferior do nosso tracto digestivo. A combinação proteína-fibra também é fundamental na estabilização dos níveis de açúcar no sangue, uma vez que tanto a proteína como a fibra se movem pelo nosso sistema digestivo a um ritmo moderado.

Os feijões pretos também são ricos em fibra solúvel, o que é útil para baixar os níveis de colesterol no sangue e apoiar a saúde cardiovascular.

Outras receitas que você pode apreciar:

Burritos de Feijão Preto e Quinoa Freezer
Britos de Grão de Bico de Bico de Bico Curto
Britos de Bacon Tempeh BLT

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Chipotle Black Bean Burgers

Procura uma incrível receita de hambúrguer de feijão preto vegan? É isto! Estes hambúrgueres Chipotle Black Bean Burgers são super fáceis de fazer, embalados com ingredientes saudáveis e sem glúten. Cheio de proteínas e sabor, esta é a única receita de hambúrguer de feijão preto picante que alguma vez vais precisar!
Hambúrgueres de prato
Cozinha americana
Palavra-chave hambúrguer de feijão preto, hambúrguer vegetariano, hambúrguer vegetariano

Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozedura 30 minutos
Tempo total 1 hora

Porções 12
Calorias 144kcal
Autor Katie Trant

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de linhaça moída
  • 1/3 de chávena de água quente
  • 3/4 de chávena de aveia laminada usar glúten-aveia grátis se você gosta
  • 3 xícaras de feijão preto embebido e cozido ou enlatado é bom
  • 1-2 pimentos em molho adobo
  • 1 chávena de cenoura ralada
  • 1/3 chávena de coentro picado
  • 2 dentes grandes de alho esmagados ou finamente picados
  • 1/2 chávena de cebola amarela finamente picada
  • 1/2 chávena de sementes de girassol
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa de aminos líquidos ou molho de soja ou tamari
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • Pimenta preta moída de novo

Instruções

  • Aqueça previamente o seu forno a 350°F / 180°C. Forre uma grande folha de cozimento com papel pergaminho ou um silpat, e pincele com azeite de oliva. Reserve.
  • Combine o linho moído e 1/3 de copo de água em uma tigela pequena. Reserve por cerca de 10 min. enquanto se firma em gel.
  • Colocar a aveia na tigela de um processador de alimentos e processá-la em uma farinha. Retire a farinha de aveia e coloque-a numa tigela grande.
  • Ponha agora 2 chávenas do feijão preto no processador de alimentos, juntamente com os pimentos chipotle. Puxe algumas vezes, depois faça correr o processador de alimentos até que estejam bem combinados e os feijões tenham um pouco de consistência pastosa.
  • Adicionar a restante 1 chávena de feijão preto, e pressione algumas vezes para combinar. Você quer que o feijão esteja um pouco quebrado, mas ainda tem alguma textura para eles.
  • Raspe a mistura feijão/chiquete na tigela grande com a farinha de aveia, e então adicione todos os ingredientes restantes junto com a mistura de sementes de linho gelificado.
  • Utilize uma colher de madeira ou suas mãos limpas para misturar tudo junto até que bem combinado.
  • Utilize as mãos, forme a mistura em 12 pastilhas – mãos molhadas ajudam a facilitar.
  • Coloque as pastilhas na assadeira preparada, e pincele a parte superior com um pouco de azeite.
  • Asse durante 15 minutos, depois retire a bandeja do forno e vire as pastilhas com muito cuidado. Asse por mais 15 – 20 minutos, até ficarem bem douradas.
  • Remova do forno e desfrute-as quentes!

Notas

  • Valores de nutrição são apenas uma estimativa.
  • Para congelar os hambúrgueres vegetarianos arrefecer completamente num invólucro de arame antes de os transferir para um recipiente ou saco de congelação.
  • Para grelhar os hambúrgueres, reduza o tempo de cozedura em 5 minutos. Pincele com um pouco de óleo antes de grelhar.

Nutrição

Calorias: 144kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 7g | Gordura: 6g | Gordura Saturada: 1g | Sódio: 283mg | Potássio: 275mg | Fibra: 6g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 1875IU | Vitamina C: 1.5mg | Cálcio: 34mg | Ferro: 1. Facilmente vegan e sem glúten, feitos com especiarias indianas quentes, estes invólucros são fáceis de arrancar no congelador!

Veja esta receita

Tempeh Bacon BLT

Vegan tempeh bacon BLT sanduíche feita com tempeh bacon caseiro, abacate, alface crocante, e tomates suculentos.

Veja esta receita

Esta receita foi publicada originalmente em 3 de maio de 2014 Foi re-testada, repotenciada e atualizada em 9 de julho de 2019.

Como sócio da Amazon, ganho com compras qualificadas.

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