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Procura uma receita incrível de hambúrguer de feijão preto vegan? É isto! Estes hambúrgueres de feijão preto Chipotle são super fáceis de fazer, embalados com ingredientes saudáveis, e não contêm glúten. Cheio de proteína e sabor, esta é a única receita de hambúrguer de feijão preto picante que você vai precisar!
Onde é que vocês se põem em todo o hype dos hambúrgueres vegetarianos? Estou a falar do “Impossible Burger, Beyond Burger”, esse tipo de coisas. Esquisito? Vale a pena?
Pessoalmente, como vegetariano de mais de duas décadas, já passou tempo suficiente desde que comi um hambúrguer verdadeiro que suponho que podia entreter a ideia de um hambúrguer de carne falso a sangrar sangue suculento falso enquanto o mordes. Quer dizer, o que quer que funcione.
Mas para ser honesto, eu preferia muito que os meus hambúrgueres vegetarianos – e realmente toda a comida – fossem feitos de comida inteira. Sabes, ingredientes com os quais te podes relacionar, como feijões, aveia e vegetais.
Embora eu saiba que o hambúrguer vegetariano perfeito pode ser uma coisa fugidia, já estive no quarteirão vezes suficientes para me sentir 100% validado ao fazer esta ousada declaração AF: Estes são os melhores hambúrgueres de feijão preto vegan que alguma vez comerás.
Aqui está o porquê:
- São feitos apenas com ingredientes alimentares reais, e coisas que provavelmente já tens à mão.
- Estes hambúrgueres de feijão preto vegan são sem glúten, e não contêm migalhas de pão.
- São amigos do congelador, por isso são perfeitos para preparar a granel.
- E, vocês, podem mesmo GRELHAR estes hambúrgueres de feijão preto Chipotle, e não se vão desfazer no grelhador.
Este último é o Santo Graal, eu sei. Mas fica comigo e eu mostro-te como.
- O que há nestes hambúrgueres de feijão preto?
- Como se fazem estes hambúrgueres de feijão preto picante?
- Posso congelar estes hambúrgueres de feijão preto vegan?
- Posso grelhar estes hambúrgueres vegetarianos?
- Posso fazer estes hambúrgueres vegetarianos sem um processador de alimentos?
- Existem estes hambúrgueres de feijão preto sem glúten?
- Hey Nutrition Lady, qual é o problema do feijão preto?
- Outras receitas que você pode apreciar:
- Chipotle Black Bean Burgers
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
O que há nestes hambúrgueres de feijão preto?
Hoje vamos preparar um lote da minha receita favorita de hambúrguer vegetariano caseiro, o hambúrguer de feijão preto Chipotle. Aqui está o que vai precisar:
- Feijão Preto! -> Isso não deve ser surpresa.
- Aveia -> Isto vai substituir o pão ralado por um hambúrguer vegetariano mais saudável e sem glúten.
- Cenoura -> Desfiado como woah.
- Cebola -> Um grande todo cortado em cubos.
- Alho -> Não se importe se eu fizer.
- Pimenta Chipotle -> Para apimentar a sua vida.
- Sementes de linho moídas -> Estamos a usar isto para fazer um ovo de linho, que será o nosso aglutinante.
- Sementes de girassol -> Para um pouco de crocante e gorduras saudáveis.
- Aminos líquidos -> Eu gosto de usar Braggs, mas você pode usar aminos de coco ou molho de tamari em vez disso.
- Azeite de oliva -> Só porque.
- Cilantro -> Mas você pode usar salsa em vez disso se você for um daqueles coentros que odeiam esquisitos.
- Especiarias -> Para levar tudo para casa.
Como se fazem estes hambúrgueres de feijão preto picante?
Tudo começa com um ovo de linho.
Passo 1: Misture a sua semente de linho moído com água. Ponha este bosque castanho de aspecto esquisito de lado enquanto prepara tudo o resto, e tente não pensar no assunto. Vai engrossar e transformar-se num gel que ajudará a ligar os seus hambúrgueres vegetarianos.
Passo 2: Coloque a aveia na tigela do seu processador de alimentos e pulsar até ter uma farinha de aveia grossa (passo 3).
Transfira a farinha de aveia para uma tigela para que o seu processador de alimentos esteja pronto para o próximo passo.
Passo 4: Adicione 2 chávenas do feijão preto à mesma tigela do processador de alimentos (não se dê ao trabalho de enxaguá-lo ou qualquer outra coisa) juntamente com a pimenta chipotle (ou pimentos, se gostar dela quente.
Passo 5: Puxe o feijão e a batata frita algumas vezes, depois passe o processador de alimentos até obter uma pasta de feijão com um aspecto bastante suave.
Passo 6: Adicione o feijão restante ao processador de alimentos e bata apenas algumas vezes para combinar. Você quer que estes adicionem alguma textura aqui, então alguns devem estar um pouco partidos e alguns devem estar inteiros.
Passo 7: Raspe a mistura de feijão na tigela com a farinha de aveia. Adicione as cenouras, cebola, sementes de girassol, alho, coentro, aminos líquidos, azeite, especiarias e seu ovo de linho.
Passo 8: Dê uma boa agitação à mistura. Você pode prová-la e ajustar o tempero se necessário – essa é a magia de um hambúrguer vegetariano.
Passo 9: Forme a mistura de hambúrguer vegetariano em 12 patties iguais. Acho que mãos molhadas são melhores para este trabalho, pois impedem que a mistura de hambúrgueres se cole às mãos.
Transfira as pastilhas para uma folha forrada com papel pergaminho que foi escovada com um pouco de azeite de oliva. Pincele também o topo dos hambúrgueres de feijão preto com um pouco de azeite.
Passo 10: Cozinhe os seus hambúrgueres! Vai cozê-los durante cerca de 30 minutos, até ficarem bem dourados.
Se vai comer os seus hambúrgueres de feijão preto chipotle imediatamente, esta é uma boa altura para organizar as suas coberturas. Posso recomendar algumas Cebolas Picantes Picantes?
Que tal servi-las com algumas Cunhas de Batata Crocante?
Procura de uma receita de hambúrguer caseira assassina? Estes Pãezinhos de Hambúrguer de Trigo Integral da Sustainable Cooks são a minha receita.
Posso congelar estes hambúrgueres de feijão preto vegan?
Pode e deve.
Se vais congelar os hambúrgueres, deixa-os arrefecer completamente numa embalagem de arame antes de os transferires para um contentor congelador ou para um saco congelador reutilizável (estou a receber um conjunto destes sacos congeladores reutilizáveis de silicone para coisas como esta).
Algumas vezes também corto o papel de pergaminho em que os cozi e separo os hambúrgueres com pequenos quadrados de pergaminho, mas isso não é totalmente necessário.
Posso grelhar estes hambúrgueres vegetarianos?
Sim!!!!
Mas é o seguinte, ainda tem de os assar primeiro. Caso contrário eles vão cair aos bocados na grelha e fazer uma bagunça e você vai ficar triste.
Se você quiser grelhar os seus hambúrgueres de feijão preto, reduza o tempo de cozedura em 5 minutos. Deixe os hambúrgueres arrefecerem ligeiramente, pincele com um pouco de óleo e acabe-os na grelha.
Pode também grelhar totalmente os hambúrgueres previamente congelados.
Posso fazer estes hambúrgueres vegetarianos sem um processador de alimentos?
Pode, mas não é tão eficiente.
Teria de comprar farinha de aveia pré moída para começar, e amassar bem os feijões com um espremedor de batatas, mas é definitivamente possível.
Eu adoro o meu espremedor de alimentos, para este trabalho, no entanto. Eu tenho este e é um cavalo de trabalho total.
Existem estes hambúrgueres de feijão preto sem glúten?
Desde que use aveia sem glúten, então sim. No entanto vale a pena notar que algumas pessoas que têm doença celíaca não podem tolerar mesmo a aveia livre de glúten. Nesse caso, você gostaria de se submertir em migalhas de pão sem glúten para a aveia.
Hey Nutrition Lady, qual é o problema do feijão preto?
O feijão preto é uma boa fonte de folato, fibra dietética, proteína, fósforo, ferro, cobre, magnésio, manganês, potássio e vitamina K.
A combinação proteína-fibra no feijão preto é uma das coisas que o torna especial. Uma porção de um copo contém 15g de fibra (mais da metade da dose diária recomendada), e 15g de proteína.
Muito da fibra é indigestível, o que suporta a saúde digestiva, particularmente na parte inferior do nosso tracto digestivo. A combinação proteína-fibra também é fundamental na estabilização dos níveis de açúcar no sangue, uma vez que tanto a proteína como a fibra se movem pelo nosso sistema digestivo a um ritmo moderado.
Os feijões pretos também são ricos em fibra solúvel, o que é útil para baixar os níveis de colesterol no sangue e apoiar a saúde cardiovascular.
Outras receitas que você pode apreciar:
Burritos de Feijão Preto e Quinoa Freezer
Britos de Grão de Bico de Bico de Bico Curto
Britos de Bacon Tempeh BLT
Pino de impressão
Chipotle Black Bean Burgers
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de linhaça moída
- 1/3 de chávena de água quente
- 3/4 de chávena de aveia laminada usar glúten-aveia grátis se você gosta
- 3 xícaras de feijão preto embebido e cozido ou enlatado é bom
- 1-2 pimentos em molho adobo
- 1 chávena de cenoura ralada
- 1/3 chávena de coentro picado
- 2 dentes grandes de alho esmagados ou finamente picados
- 1/2 chávena de cebola amarela finamente picada
- 1/2 chávena de sementes de girassol
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de aminos líquidos ou molho de soja ou tamari
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- Pimenta preta moída de novo
Instruções
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Aqueça previamente o seu forno a 350°F / 180°C. Forre uma grande folha de cozimento com papel pergaminho ou um silpat, e pincele com azeite de oliva. Reserve.
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Combine o linho moído e 1/3 de copo de água em uma tigela pequena. Reserve por cerca de 10 min. enquanto se firma em gel.
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Colocar a aveia na tigela de um processador de alimentos e processá-la em uma farinha. Retire a farinha de aveia e coloque-a numa tigela grande.
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Ponha agora 2 chávenas do feijão preto no processador de alimentos, juntamente com os pimentos chipotle. Puxe algumas vezes, depois faça correr o processador de alimentos até que estejam bem combinados e os feijões tenham um pouco de consistência pastosa.
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Adicionar a restante 1 chávena de feijão preto, e pressione algumas vezes para combinar. Você quer que o feijão esteja um pouco quebrado, mas ainda tem alguma textura para eles.
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Raspe a mistura feijão/chiquete na tigela grande com a farinha de aveia, e então adicione todos os ingredientes restantes junto com a mistura de sementes de linho gelificado.
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Utilize uma colher de madeira ou suas mãos limpas para misturar tudo junto até que bem combinado.
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Utilize as mãos, forme a mistura em 12 pastilhas – mãos molhadas ajudam a facilitar.
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Coloque as pastilhas na assadeira preparada, e pincele a parte superior com um pouco de azeite.
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Asse durante 15 minutos, depois retire a bandeja do forno e vire as pastilhas com muito cuidado. Asse por mais 15 – 20 minutos, até ficarem bem douradas.
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Remova do forno e desfrute-as quentes!
Notas
- Valores de nutrição são apenas uma estimativa.
- Para congelar os hambúrgueres vegetarianos arrefecer completamente num invólucro de arame antes de os transferir para um recipiente ou saco de congelação.
- Para grelhar os hambúrgueres, reduza o tempo de cozedura em 5 minutos. Pincele com um pouco de óleo antes de grelhar.
Nutrição
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Esta receita foi publicada originalmente em 3 de maio de 2014 Foi re-testada, repotenciada e atualizada em 9 de julho de 2019.
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