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os polissacarídeos são carboidratos que ocorrem mais abundantemente na natureza. eles desempenham várias funções. eles fazem células vegetais, bem como componentes e armazenamento de energia para plantas. estes polissacarídeos são divididos em amido, celulose e glicogênio. a maior diferença entre amido e celulose é que o amido é uma substância maleável macia que é usada em batatas e grãos e pode mastigar e engolir facilmente enquanto a celulose é uma fibra e é uma substância mais rígida & em comparação com o amido. é extraído como componente estrutural das plantas.

Um resumo

Both amido e celulose são polímeros ou polissacáridos semelhantes, são compostos de glicose e vêm da polimerização da glicose que as plantas sintetizam em fotossíntese. A principal diferença entre a celulose e o amido está na sua estrutura. No amido, toda a glicose é orientada na mesma direção.

Em celulose, cada unidade sucessiva de glicose é girada 180° em torno do eixo da coluna do polímero, em relação à última unidade repetida (Natural Polymers, 2009).

moreover, a celulose é um polissacarídeo estrutural que tem ligações beta 1,4 entre monómeros de glucose, enquanto o amido é um polissacarídeo de armazenamento que tem ligações alfa 1,4 entre monómeros de glucose.

O que é Amido?

É um polímero de glicose que é feito pelas unidades repetidas de direcionamento para uma direção. estas unidades são conectadas por uma ligação alfa. o amido é feito com enzimas. estas enzimas ajudam o amido a quebrá-lo em glicose que é usado com segurança e se torna comestível para os seres humanos.

literalmente, o amido é um grão que é principalmente proveniente do arroz, milho de trigo, batata, etc. Os hidratos de carbono presentes no amido são convertidos em glicose e utilizados para muitas funções no nosso organismo como metabolismo e fontes de energia. é mais fraco que a celulose e menos cristalino e não é solúvel em água fria.

O que é Celulose?

é um polímero de glucose feito com unidades diferentes. estas unidades podem girar no seu eixo ao redor e conectar-se internamente com a ajuda de ligações beta. A celulose é um componente básico das células vegetais e é encontrado como o composto orgânico mais presente na natureza.

alguns usos comerciais da celulose

• usado como principal componente na indústria de papel e fibras
• usado na indústria de tecidos para fazer algodão e linho
• para preparar celofane e rayon
• usado em muitas indústrias com soda cáustica.

Diferença entre Celulose e Amido em forma de Tabular
Celulose	Amido
Celulose foi descoberta pela primeira vez a partir de matéria vegetal em 1838 e a primeira vez foi utilizada na produção de termoplásticos.	Azido é derivado da língua alemã para os significados de enrijecimento ou força.
Celulose tem 1 tipo de glicose beta.	Azido tem 2 tipos de glicose alfa.
A celulose tem uma ligação beta 1,4.	Azido tem uma ligação alfa 1,4.
Está ligado por ligação beta.	Está ligado por ligação alfa.
As plantas usam a celulose para suportar a estrutura.	As plantas usam amido para armazenar energia.
A celulose é difícil de digerir.	A amido é facilmente digerido.
Não há ligação ao hidrogénio.	A ligação ao hidrogénio está presente.
Não se dissolve na água.	Dissolve-se em água quente.
Em uma molécula de celulose, o intervalo de glicose é de 500.	Numa molécula de amido, o intervalo de glicose é de 200 a 1000.
É forte que o amido.	É mais fraco que a celulose.
Apresentante sob a forma de fibras.	Apresentante sob a forma de grãos.
Mais cristalino que o amido.	Sem cristal.
162.1406 g/mole está presente em cada molécula.	Massa solar varia em cada molécula.
Não pode ser consumido por humanos.	Pode ser consumido por humanos.

No amido, todos os monómeros são orientados na mesma direcção, e na celulose, cada monómero gira sucessivamente 180° em torno do eixo da cadeia do polímero em relação ao monómero anterior.

Há enzimas especiais no nosso organismo que são capazes de decompor o amido em unidades de glucose, no entanto, a celulose é digerível para animais muito raros.

Amido é solúvel em água quente, por sua vez, a celulose é altamente cristalina e praticamente não se dissolve em nada (Natural Polymers, 2009).

Amido e celulose são macromoléculas que pertencem ao mesmo grupo de hidratos de carbono. Os hidratos de carbono são uma das formas comuns de fontes de energia nos alimentos. Eles têm a fórmula molecular CH2O.

Unidades monoméricas de glucose, interligadas através de ligações químicas, formam estas macromoléculas. Portanto, possuem alto peso molecular.

A orientação das unidades de glicose na celulose impede que as enzimas dos animais, inclusive humanas, ataquem as ligações entre as subunidades, neste caso, a celulose passa pelo trato digestivo sem ser digerida; por outro lado, bactérias presentes no estômago das vacas ou cupins, secretam outros tipos de enzimas capazes de romper essas ligações, obtendo assim uma fonte alimentar na celulose (Audesirk & Audesirk, 2005).

Embora tanto o amido quanto a celulose sejam formas poliméricas de glicose, eles diferem em suas propriedades químicas e físicas.

Estas diferenças são atribuídas principalmente à diferença nos links. A celulose tem ligações beta 1,4 entre as moléculas de glucose, enquanto o amido tem ligações alfa 1,4 entre as moléculas de glucose. Esta é a diferença chave entre a celulose e o amido.

A diferença funcional entre celulose e amido é que a celulose é um polissacarídeo estrutural rígido, enquanto o amido é um polissacarídeo armazenado.

Embora o amido e a celulose sejam formas poliméricas de glicose, eles diferem em suas propriedades. Estas diferenças tendem a ser o resultado da diferença de uma única ligação química entre as unidades monoméricas. A natureza variada faz com que os carboidratos desempenhem tanto a função de fornecimento de energia como os papéis estruturais.

Celulose e amido satisfazem as necessidades energéticas dos organismos. No entanto, a celulose desempenha um papel estrutural, enquanto o amido desempenha um papel de armazenamento.

A diferença estrutural entre o amido e a celulose são as diferentes orientações espaciais dos monómeros da glucose. No amido, todos os monômeros são orientados na mesma direção, e na celulose, cada monômero sucessivo gira 180º em torno do eixo da cadeia do polímero em relação ao monômero anterior, ou seja, a diferença entre um pão e um pedaço de madeira é a posição de 2 carbonos (ver seta).

Esta conformação espacial diferente dá-lhes propriedades diferentes.
A celulose é uma fibra e é uma substância estrutural que constitui a parede celular dos vegetais, é o principal componente da madeira, algodão, cânhamo, etc.
A amido é usado como substância de reserva e é armazenado em amiloplastos. É encontrado em sementes, leguminosas e cereais, batatas e frutas (bolotas e castanhas).