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Uma receita fácil para crepes sem glúten. Você pode fazer crepes doces ou salgados; a escolha é sua. Esta receita usa ingredientes mínimos e inclui dicas para fazer os melhores crepes sem glúten. Opção sem glúten incluída.
Receita de crepes sem glúten
Fazemos estes crepes há anos e sinto-me mal por não ter partilhado esta receita convosco mais cedo. Existem apenas alguns ingredientes nos crepes e a maioria das receitas são semelhantes, pois existem muitas maneiras de usar esses ingredientes, mas incluí dicas de como fazer sempre os melhores crepes sem glúten.
Nem todas as misturas de farinha funcionam para fazer crepes. Algumas misturas têm produtos lácteos e outras têm ingredientes que absorvem líquidos muito rapidamente. Eu ficaria longe de qualquer mistura de farinha sem glúten que tenha leite em pó ao fazer crepes. Nós tendemos a usar Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten Free Baking Flour ou o meu Gluten Free Flour Blend.
Ingredientes em crepes sem glúten:
- Gluten Free Flour – Constrói a estrutura e é a base para fazer crepes.
- Açúcar – Dá um toque de doçura e ajuda com a cor dourada. Omite se fazer crepes salgados.
- Sal – Realça os sabores dos outros ingredientes.
- Leite – Ajuda a construir estrutura e cria uma textura suave
- Água – Ajuda com a humidade e textura
- Ovos – Ajuda a combinar os ingredientes e dá aos crepes a sua textura ligeiramente fofa.
- Manteiga – Adiciona sabor, constrói estrutura, e ajuda com a humidade.
- Baunilha – Adiciona sabor. Omitir se estiver fazendo crepes saborosos.
Eu não experimentei pessoalmente um substituto de ovo nesta receita de gf crepe. Se você experimentar um, por favor comente abaixo e me informe como ficou.
Estes crepes sem glúten são perfeitos em todos os sentidos. Eles são tenros, doces e têm a melhor textura. Você pode cobrir os seus crepes com os seus toppings favoritos. Aqui estão alguns dos nossos:
Como servir crepes sem glúten:
- Serve com fruta fresca e nata batida
- Serve com Nutella e bananas fatiadas
- Pó com açúcar em pó
- Manteiga para barrar por cima e pó com açúcar de canela
- Chocolate molho e chantilly
- Pernil e queijo
- Ovos e queijo mexidos
Crepes sem glúten salgado
Vais notar que incluí duas opções de crepes sem glúten salgado acima. Para fazer um crepe saboroso basta deixar de fora o açúcar e a baunilha. Pode adicionar especiarias adicionais como 1/4 colher de chá de pó de alho ou cebola em pó se quiser, mas não é necessário.
Como fazer crepes sem glúten
- Misturar todos os ingredientes secos numa tigela grande até não restarem grumos.
- Adicionar ingredientes húmidos e misturar até combinar e alisar.
- Colocar a massa de crepes no frigorífico durante 30 minutos para permitir que a farinha sem glúten construa estrutura com os outros ingredientes.
- Quando estiver pronto para fazer os seus crepes, aqueça uma frigideira antiaderente de tamanho médio em lume médio-alto. Pulverize levemente com o spray de cozedura.
- Medeie uma chávena de massa ¼ e adicione-a à frigideira.
- Rolte a massa na frigideira de um lado para o outro para cobrir o fundo da frigideira uniformemente com uma fina camada de massa de crepe.
- Cozinhe durante 1-2 minutos e depois vire suavemente o crepe para o outro lado e deixe-o cozinhar durante mais 1-2 minutos. Pulverize a frigideira com spray de cozedura entre cada crepe.
Estas etapas numeradas correspondem às fotos numeradas acima e são apenas para fins ilustrativos. Veja a ficha de receitas imprimível abaixo.
Dicas para fazer crepes sem glúten
- Utilizar uma mistura de água e leite (ou leite e água sem leite).
- É melhor deixar a massa repousar durante pelo menos 30 minutos. Eu gosto de colocar a massa na geladeira por 30 minutos, mas você pode deixá-la à temperatura ambiente, se desejar. O tempo na geladeira permite que os ingredientes se combinem e construam a estrutura na massa.
- As panelas antiaderentes funcionam melhor.
- Não recomendo usar uma frigideira de ferro fundido, pois são pesadas e é mais difícil girar a massa de crepe ao redor da panela. Eles fazem panelas de crepe, mas você pode usar uma frigideira normal.
Se você tiver alguma dúvida, por favor deixe um comentário abaixo e eu entrarei em contato com você.
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Opção sem glúten
Usamos leite de amêndoa e manteiga sem glúten para fazer estes crepes sem glúten.
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Trabalhar com farinha sem glúten
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Ao trabalhar com ou medir a farinha sem glúten, coloque-a no copo de medição e nivele-a. Não enfie o copo doseador na farinha sem glúten.
Procura mais ideias para o pequeno-almoço sem glúten? Você pode gostar das minhas panquecas sem glúten. Os meus waffles sem glúten também são um grande sucesso.
Fizeste estes crepes sem glúten? Por favor, deixe um comentário abaixo para que eu saiba o que você achou.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha sem glúten (usei Bob’s Red Mill 1-farinha de trigo sem glúten)
- 1 colher de sopa de açúcar granulado (ou mel)
- 1/8 colher de chá de sal (omitir se usar manteiga com sal)
- 1 chávena de leite
- 1/4 chávena de água
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretido e resfriado (ou óleo)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha sem glúten
Instruções
- Misturar todos os ingredientes em uma grande tigela até que não restem grumos. Coloque a massa de crepe na geladeira por 30 minutos para permitir que a farinha sem glúten construa estrutura com os outros ingredientes.
- Quando estiver pronto para fazer seus crepes, aqueça uma frigideira antiaderente de tamanho médio em fogo médio-alto. Pulverize levemente com o spray de cozedura.
- Messure uma chávena de massa ¼ e adicione-a à frigideira enquanto enrola a frigideira de um lado para o outro para cobrir o fundo da frigideira uniformemente com uma fina camada de massa de crepe.
- Cozinhe durante 1-2 minutos e depois vire suavemente o crepe para o outro lado e deixe-o cozinhar durante mais 1-2 minutos. Pulverize a panela com spray de cozedura entre cada crepe.
- Retirar cuidadosamente o crepe cozido para um prato. Gosto de enrolá-lo na panela e depois transferi-lo para um prato.
- Top com as suas coberturas favoritas. Alguns dos nossos favoritos são chantilly e bagas, Nutella e bananas, e manteiga de amendoim e bananas.
Notas
- É melhor deixar a massa descansar durante pelo menos 30 minutos na geladeira.
- As panelas antiaderentes funcionam melhor.
- Não recomendo a utilização de uma frigideira de ferro fundido, pois são pesadas e é mais difícil girar a massa de crepe à volta da frigideira. Eles fazem panelas de crepe, mas você pode usar uma frigideira normal.
- Medir Farinha: colher a farinha no copo de medição e depois nivelá-la.
- Opção sem leite: use leite de amêndoa e manteiga sem leite para fazer estes crepes sem glúten sem leite.
Informação sobre nutrição:
12
Servir tamanho:
1
Montante por porção:Calorias: 82Gordura total: 3gGordura saturada: 2gGordura trans: 0gGordura insaturada: 1gColesterol: 38mgSódio: 44mgCarboidratos: 10gFibra: 0gAçúcar: 1gProteína: 3g
Esta informação nutricional é baseada nos ingredientes exatos e marcas que eu usei na época. Pode não ser 100% preciso. Por favor verifique os rótulos de nutrição dos seus ingredientes.
