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Característica patrocinada: WineOnline

Com o calor do verão em pleno andamento, os amantes do vinho estão a procurar as suas garrafas mais refrescantes para os dias de cão de meados de Julho. Embora não faltem estilos que possam cortar em pedaços a espessa humidade do verão, ou oferecer um grande contraponto para saladas de verão e festas de churrasco, o pinot grigio ocupa um lugar especial nos nossos corações (e nas nossas prateleiras de vinho) no verão.

Por que é que o pinot grigio é um vinho de verão tão bom?

Claro, o sabor individual é um factor – e ninguém diz que não se pode abrir um Barolo de coração em meados de Agosto. Mas se o refrescante é o que procura nas suas selecções de vinho de Verão, há algumas características que vai querer ter em mente: Alta acidez, um corpo mais leve e um perfil de sabor seco.

Sam Fritz Tate, o sommelier do retalhista de vinhos canadiano WineOnline, tem outro para adicionar à lista.

“Acho que a palavra-chave é ‘descomplicado'”, diz ele – e o pinot grigio enquadra-se perfeitamente nessa categoria.

“Não é um vinho em que se tenha de pensar muito – é apenas delicioso e refrescante”. Durante a estação do pátio, para muitas pessoas que querem uma garrafa de grande valor de branco para esmagar, é isso que você quer – algo que é delicioso e refrescante, com um pouco de fruta e um pouco de intensidade”

Pinot grigio tem estas qualidades estaladiças e fáceis de beber em pás.

Também conhecida como pinot gris, a casta branca originária da Borgonha é agora cultivada em regiões vinícolas em todo o mundo. A uva em si é versátil, dando lugar a vinhos que vão desde os doces aos frutados, passando pelos minerais, dependendo do estilo de vinificação e da região.

Mas para um vinho de Verão que sacia a sede, o estilo italiano do pinot grigio – popularizado pelos enólogos das regiões do norte do Alto Adige, Trentino, Lombardia e Veneto – é o campeão indiscutível. As vindimas precoces e os terrenos montanhosos realçam a acidez da uva, fazendo a zeragem naquelas qualidades secas, leves e ultra-refrigerantes que fazem uma grande colheita de Verão.

Pinot grigio vs. pinot gris: Qual é a diferença?

Pinot gris e pinot grigio têm ambos as suas raízes na mesma casta de uva branca; a diferença no nome vem da tradução da palavra “cinzento” do francês para italiano. Mas, como explica Fritz Tate, o que você recebe no copo não poderia ser mais diferente:

Pinot gris

Um estilo francês mais encorpado e doce, originalmente proveniente da Alsácia, o pinot gris oferece um nariz mais frutado, uma textura suave e um toque mais “oleoso” na boca.

“É um vinho ceroso, de corpo médio a cheio, bastante intenso em termos aromáticos. É realmente bonito e eu adoro, mas não é para todos”, diz Fritz Tate.

Pinot grigio

Este estilo italiano mais crocante apresenta um corpo leve a médio, maior acidez e, muitas vezes, características mais minerais.

Fritz Tate descreve-o como “ácido médio-plus com agradável fruta de caroço e uma bela pitada de flores de vinho – é uma casta muito mais fácil de casta”

Como se escolhe um pinot grigio de bom orçamento?

Fritz Tate avisa que nem todos os pinot grigios baratos são criados iguais, com a categoria a ver toneladas de entradas produzidas em massa nos últimos anos.

“Geralmente, os vinhos mais minerais com boa frescura e acidez natural são muito mais difíceis de fazer. É mais fácil adicionar açúcar e conservantes”, diz ele.

Se não for adicionado açúcar, um vinho mal equilibrado sem acidez suficiente para contrabalançar os açúcares naturais do vinho vai sentir-se doce e pesado. Fritz-Tate gosta de comer uma banana perfeitamente madura com um pouco de acidez natural, em vez de comer uma fruta demasiado madura.

Se procura um pinot grigio de qualidade que não quebre o banco, Fritz-Tate recomenda que comece com selecções da região italiana do Veneto: “Elas tendem a ter mais complexidade e a ser um pouco mais pesadas”, diz ele. “Ele proporciona uma grande complexidade a um preço incrível”

Qual é o melhor orçamento de pinot grigio disponível no Canadá?

Fritz Tate recomenda o Pinot Grigio delle Venezie DOC 2019 da Geografico como um fantástico pinot grigio barato do Vêneto que consegue mostrar algumas das melhores características do estilo e da região. “Ele tem aquela mineralidade, aquele frescor, algo que é mais inatamente refrescante”, diz ele.

Além disso, é um roubo agora mesmo a $15,99 por garrafa.

“É tão difícil conseguir um bom vinho a um óptimo preço no Ontário”. Eu acho que esta é uma oportunidade super legal de conseguir um vinho que, neste nível de qualidade, deveria ser ,” Fritz Tate diz.

Notas de degustação: De cor amarelo palha com tonalidades esverdeadas, o Pinot Grigio é um vinho de corpo leve e médio. No nariz apresenta um bouquet floral imediato e fruta, especialmente maçã e pêssego, mantendo um paladar firme e frutado. A sua acidez crocante equilibra-se bem com o carácter suave, recomendando-o como um vinho agradável e fácil de beber.

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