Comer lentamente pode beneficiar não só a sua saúde física e mental, mas também a sua aparência. Os benefícios incluem melhor digestão, comer menos alimentos, suporte ao controle de peso e redução dos níveis de estresse.
De acordo com um estudo de 2018, olhando para os efeitos de comer muito rápido, condições de saúde como obesidade e síndrome metabólica foram encontradas como mais prevalentes em pessoas que comem rápido do que em pessoas que comem em ritmo regular ou lento. Mais especificamente, os efeitos negativos à saúde evidenciados no estudo incluíram aumento de peso, aumento dos triglicéridos e redução dos níveis de colesterol HDL (bom colesterol).
É verdade que muito poucas pessoas prestam atenção à sua velocidade alimentar. No entanto, os riscos à saúde de comer demasiado depressa são dignos de ser tidos em conta.
Dito isto, este artigo irá mergulhar mais fundo nos benefícios de comer lentamente e dar-lhe-á algumas dicas sobre como adoptar este hábito alimentar mais facilmente e sem muito esforço.
Vamos mergulhar!
O que é comer lentamente?
Basicamente, comer lentamente significa mastigar bem os alimentos antes de os engolir. Este hábito estimula-o a apreciar cada dentada, provando os diferentes sabores e texturas dos alimentos.
Quais são os benefícios de comer devagar?
Os benefícios de comer devagar podem incluir uma melhor digestão, perda de peso e controlo de peso, maior nível de satisfação alimentar, e melhor resistência ao stress.
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Belhor digestão
Quando se come depressa, tende-se a passar menos tempo a mastigar os alimentos, em comparação com quando se come mais devagar. Dito isto, quando você mastiga mais tempo, você prepara o alimento para a próxima parte do seu processo de digestão acontecendo no estômago.
Na verdade, a digestão começa na própria boca. Quanto mais mastigar, mais saliva liberta, quebrando o alimento antes de o engolir. Desta forma, você pode reduzir o esforço de digestão na barriga (o esforço aumenta se você engolir grandes pedaços de comida).
Como resultado, comer lentamente pode desempenhar um papel na prevenção de problemas de digestão no estômago, como inchaço, diarréia, constipação, úlceras, refluxo ácido, e outros.
O que é mais, ao mastigar os alimentos por mais tempo, você ajuda o seu corpo a absorver as vitaminas, minerais e outros nutrientes dos alimentos com mais eficiência.
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Você come menos alimentos
A sensação de fome e plenitude não vem apenas do estômago, mas também do cérebro. Por essa razão, as pessoas sentem diferentes sintomas de fome: algumas podem estar tontas, enquanto outras podem ter dores de cabeça ou de barriga.
Mas e a sensação de satisfação e de plenitude depois de uma refeição? Bem, o cérebro dá-lhe um sinal para indicar a plenitude cerca de 20 minutos depois de ter começado a comer. Antes disso, continua a assumir que você ainda está com fome. Em outras palavras, se você terminar sua refeição antes do “alerta de plenitude”, você ainda sentirá fome (mesmo que tenha comido mais do que o necessário).
Ao comer devagar, você estende seu tempo de alimentação (por exemplo, 30 minutos em vez de 15), dando à sua mente tempo suficiente para perceber que o processo de digestão já começou. Desta forma, você se permite comer porções menores e se sente satisfeito com sua refeição.
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Ajuda com o controle de peso
Outro benefício da alimentação lenta é a diminuição da ingestão de calorias (como resultado da diminuição das porções).
Um estudo da Universidade de Rhode Island sugere que a alimentação lenta pode desempenhar um papel no número de calorias que você come. O estudo descobriu que ao comer rapidamente, os participantes consumiram 646 calorias em 9 minutos. Em comparação, eles comeram apenas 579 calorias em 29 minutos, quando lhes foi dito para abrandar e mastigar cada boca cerca de 15-20 vezes.
Besides, outra pesquisa médica, realizada pela Universidade Kyushu do Japão, sugeriu que as pessoas que comem lentamente podem ser 42% menos propensas a desenvolver doenças relacionadas à obesidade, incluindo distúrbios metabólicos, perfil desequilibrado do colesterol, risco de acidente vascular cerebral, osteoporose, etc.
Desta forma, a alimentação lenta pode desempenhar um papel no controle e perda de peso.
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Desfrute mais da sua comida
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Quando você está com pressa para terminar uma refeição, você não leva o seu tempo para realmente sentir o sabor dos alimentos, a sua textura, aroma e qualidade. Dito isto, comer rápido muitas vezes diminui o prazer que a comida nos proporciona.
Ao comer devagar, você tem a oportunidade de sentir, provar e apreciar a comida que consome. E isto pode estar intimamente associado ao termo “comer atento”. Quando você mastiga seus alimentos por mais tempo, você tende a prestar mais atenção aos ingredientes, especiarias e sabores usados para o preparo dos pratos. Isto dá-lhe mais tempo para apreciar a comida e aumentar os níveis de satisfação.
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Comer sem stress
Comer com stress (ou comer com emoção) é basicamente quando se recorre à comida para encontrar conforto, alívio e prazer. No entanto, a alimentação emocional é frequentemente uma alimentação muito rápida, descuidada.
Adotar um hábito de alimentação lenta pode ajudá-lo a superar episódios de stress e pode contribuir para uma melhoria geral da relação com a comida.
Como começar a comer devagar?
Apesar de parecer difícil no início, todos podem adoptar um hábito de alimentação lenta, empenhando-se na adopção deste hábito. Aqui está uma lista de 9 dicas para usar se você pretende se tornar um comedor lento:
- Chew soft foods entre 5 e 10 vezes.
- Chew dense foods cerca de 10 a 30 vezes.
- Tambem podes usar a regra dos 30 segundos: Mastigar os alimentos durante 30 segundos antes de os engolir.
- Ponha atenção ao sabor, textura, ingredientes e aromas.
- Deixe os seus utensílios na mesa de vez em quando.
- Beba água.
- Coma mordidas mais pequenas.
- Evite a fome extrema.
- Não se deixe intimidar pelos comedores rápidos à sua volta.
- Seja dedicado.
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