No início, havia o Figo. Algumas pessoas acreditam que o Figo era o Fruto Proibido, não a maçã. Basta pensar que é possivelmente a fruta mais doce do planeta e considerar a polpa sensual dentro da fruta para aprender porque Deus mesmo pode tê-la proibido.
Você também pode conferir nossos outros blogs sobre figos para obter mais informações sobre o que são figos, como os figos sabem, fatos interessantes sobre figos e como escolher figos perfeitos.
Hoje existem centenas de variedades de figos, mas apenas cerca de meia dúzia de tipos são cultivados comercialmente. Aqui estão alguns dos tipos mais comuns de figos:
Figos frescos:
Figos frescos são muito frágeis (os figos maduros são normalmente abertos com carne suculenta mesmo quando deixados sozinhos!). É por isso que os figos locais são muitas vezes os únicos figos frescos que se podem comprar sem se ligarem ao mundo dos frutos murchos, semi-preparados, ou, igualmente maus; frutos colhidos antes de estarem maduros. Todas as variedades de figos são comestíveis no seu termo fresco.
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Figos Adriáticos
Este figo mediterrânico tem um elevado teor de açúcar, o que o torna óptimo para secar e aplicar em barras e pastas de figo. O figo Adriático fresco tem uma pele verde clara com polpa rosa pálido. São de cor invulgarmente clara, tipicamente verde-pálido ou verde-amarelado, dando-lhes o apelido de figos brancos. No entanto, estes frutos são deliciosos e têm a polpa vermelha cremosa dentro. Os figos Adriáticos são frequentemente cristalizados ou comidos por conta própria devido ao seu excelente sabor.
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Figos da missão preta
São uma das variedades de figos mais comuns no mundo, que são originários da Espanha. São relativamente pequenos e têm carne rosada sólida, assim como uma textura pegajosa e mastigável que os torna um petisco favorito e ingrediente em diferentes produtos doces. Apesar do seu título, não são realmente mais pretas – mais de um azul-púrpura muito profundo que é bonito na sua virtude.
As suas peles escuras tornam qualquer murcha ou colheita de ser menos que fresca bastante diferente, tornando tudo mais fácil de encontrar perfeitamente maduras. Você pode ver a escala de maturação dos figos da missão negra na foto acima.
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Figos de peru castanho
Figos de peru castanho têm uma pele castanha-escura a roxa, com um sabor mais suave do que outros figos, e são visivelmente menos doces do que os figos da missão negra de aspecto semelhante. Por dentro, tendem a ser mais rosados que outros figos.
Figos de peru castanho combinam bem com saladas, onde a sua doçura mais leve é um contraste bem-vindo, ou em biscoitos onde se pode usar um adoçante adicional.
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Figos Calimyrna
Figos Calimyrna são maiores que outros figos e têm a pele esverdeada e ligeiramente dourada. Têm um interior cor-de-rosa deslumbrante que se torna mais marcante, em contraste com a sua superfície. Devido ao seu interior encantador, os Calimyrnas são uma óptima escolha apenas para cortar e servir tal como estão. Têm um sabor de nozes único. Todos os figos têm esse sabor a nozes, claro, por isso são tão bons com nozes, mas este tipo tem um maior sentido de noz sobre eles.
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Kadota Figos
O tipo verde mais comum de figos, acredita-se que tenham milhares de anos de idade. Diz-se que Pliny, o Ancião, elogiou esta variedade, conhecida na Itália como o Dotatto. A pele é verde-amarelada, e a carne é expressamente lisa e sedosa. Está entre os figos frescos mais vistos na Califórnia.
Figos secos
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Figos secos são colhidos, os frescos duram apenas cerca de uma semana. Como resultado, cerca de 90% do produto mundial da figo é seco. Embora os figos secos não tenham a textura suave do fresco, eles oferecem uma embalagem nutricional compacta. Mais notadamente, eles ostentam uma quantidade extraordinária de fibra dietética, mais de nove gramas em uma (4 figos) porção. Os figos secos também são ricos em vitamina B6, vitamina E, fitoquímicos antioxidantes e potássio.
Embora, os figos secos sejam mais ricos em calorias do que os frescos, e a maioria das suas calorias – cerca de 90% – são obtidas a partir de açúcar natural e frutose. Mas os figos são, sem dúvida, um dos melhores alimentos para petiscos e sobremesas disponíveis. Todas as variedades de figos estão disponíveis secos, embora os tipos mais populares sejam Black Mission, Calimyrna e Kadota.
Aqui está uma imagem de outros tipos de figos que são menos comuns:
>É isso.