As minhas manhãs começam invariavelmente com uma chávena de chá preto levemente adocicado impulsionado com o pontapé picante do gengibre fresco. Com um fio de leite, este 4 ingrediente Ginger Chai é a minha dose diária de vitalidade e está pronto em menos de 10 minutos!
Como aficionado por comida, e blogueiro de origem indiana, devo confessar que sou bastante obcecado com o meu chá de gengibre. Meus amigos não-indígenas muitas vezes me perguntam por que eu me preocupo tanto com “meu chai” quando o chá Chai ou Chai Latte está prontamente disponível em várias cafeterias. Não, não é a mesma coisa, nem de perto. O chá de gengibre indiano tem um sabor fantástico e também funciona muito bem para acalmar dores de garganta e para facilitar a cura de constipações comuns.
Aqui está um facto divertido – Chai na Índia significa chá. Então, quando você diz “Chai Tea”, você está literalmente dizendo “Tea Tea”, algo que meus meninos sempre apontam e riem quando vamos ao nosso Starbucks local.
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De volta a casa na Índia, o chá é uma das bebidas mais frequentemente servidas em todas as casas e Cutting Chai ou meia chávena de chá está prontamente disponível em tapris à beira da estrada (barracas de comida). Esta é uma receita imprescindível para o manter quente e enérgico durante a próxima estação do Inverno.
O que é o Ginger Tea/ Ginger Chai
A Ginger Chai indiana é muito simples, uma mistura aromática de chá recém-preparado infundido com raiz de gengibre ralada. Laced with milk and just rightty sweetened, faz para a sua dose diária de bondade reconfortante em uma xícara de chá.
Como fazer o melhor chá de gengibre
Passar uma boa chávena de chai é uma experiência verdadeiramente terapêutica. Para mim, fazer a minha chávena diária de chá de manhã (e à noite!) é algo que eu realmente espero ansiosamente. É mágico ver a água borbulhante gradualmente assumir uma cor castanha avermelhada profunda à medida que se acrescentam os sacos de chá e o gengibre recém ralado.
A fragrância da erva e do chá a ferver é tão estimulante que estou instantaneamente num paraíso sensorial. Normalmente adiciono leite desnatado ou com pouca gordura, mas também se pode adicionar leite normal para um chai mais cremoso.
As I take the first sip of this beautiful golden-brown piping hot beverage, the ginger leaves a subtil, revigorante sting in my mouth and bingo, I know I’m going’ll have a great day!
We Indian’s brew tea in many different ways, and it’s funny how each one is ferely protective about their brewing technique. Enquanto as folhas de chá, o leite e o adoçante são quase sempre ingredientes padrão, o sabor intenso que transmite as ervas distingue uma chai da outra.
Aadrak Chai (chá de gengibre), Elaichi Chai (chá de cardamomo), Masala Chai (primo superior do chá Chai ou Chai latte) etc. são alguns dos sabores populares. Muitas vezes, estas ervas também são misturadas, por exemplo, Ginger-Cardamom Chai.
Chai é bastante diferente dos chás de ervas, pois requer um tempo de ebulição um pouco mais longo para atingir a perfeição e não pode ser verdadeiramente apreciado sem leite. Enquanto você pode adoçar a sua chávena de chá com açúcar, jaggery, mel ou agave, o chá não adoçado tem o mesmo sabor.
Variações do Chá de Gengibre
- Boiling o chá por mais tempo depois de adicionar o leite torna-o mais forte ou “kadak”
- Eu gosto de usar sacos de mistura de chá Tetley British mas o chá preto solto também funciona bem. Adicione 1 a 2 colheres de chá por chávena, dependendo de quão forte você gosta do chá
- Você também pode adicionar açúcar junto com os saquinhos de chá ou adicionar a gosto em chávenas individuais
- Você pode reduzir a quantidade de água e adicionar mais leite em vez de chai mais cremoso
- Prefiro leite desnatado ou com pouca gordura, mas sinta-se livre para usar leite comum, leite de soja, etc
- Dependente da qualidade e frescor do gengibre que você pode precisar para adicionar mais ou menos. Comece com 1 colher de chá por copo e depois adicione mais, se necessário.
O que é servido com chá de gengibre?
Gosto do meu chai com um pedaço de torrada levemente untada com ghee caseiro ou paratha caseira quente. Chai também combina bem com a maioria dos pequenos-almoços e petiscos.
Tradicionalmente uma variedade de petiscos e pequenos-almoços são servidos em casas indianas. Aqui estão alguns que eu adoro fazer quando tenho companhia:
- Anda Bhurji – Ovos mexidos picantes da Índia
- Rava Dhokla – Bolo de semolina saboroso
- Muthia – Picadas picantes picantes sem glúten e sem vegetais
- Handvo – Bolo de arroz e lentilhas picantes
- Kale Potato Parathas – deliciosos pães planos caseiros
- Methi Thepla – Pão achatado de feno-grego e batata-doce
- Spinach Sev – Macarrão frito crocante feito com farinha de grão de bico
- Chakli – Snack crocante em forma de espiral feito com arroz e farinha de lentilhas
Benefícios do gengibre
Parte dos ricos, sabor pungente que confere aos pratos, a raiz de gengibre tem várias propriedades medicinais.
- Gengibre facilita a digestão, melhora a circulação, e estimula o sistema imunológico.
- Gengibre ajuda a reduzir a inflamação, o que é útil para pessoas que sofrem de artrite.
- Gengibre tem excelentes qualidades antioxidantes, e de acordo com algumas pesquisas pode ajudar a combater as células cancerosas.
Uma erva extremamente versátil com uma longa vida útil, eu sempre estoco gengibre de boa qualidade para adicionar zing aos meus pratos. Pode ser guardada no exterior, mas normalmente guardo a minha na geladeira. Embora o gengibre esteja prontamente disponível na maioria das mercearias, recomendo vivamente o gengibre orgânico indiano disponível nas mercearias indianas ou Whole Foods, pois os sabores são mais acentuados e mais pronunciados.
Tem de descascar o gengibre para o chá?
Não descasco o gengibre, pois a casca adiciona sabor e nutrição. Basta esfregar e enxaguar bem para remover qualquer sujidade e secar com toalhas de papel.
Espero tê-lo convencido de como é muito simples preparar a sua própria chávena de chá de gengibre, e depois de a ter experimentado, prometo-lhe que não terá outra!
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Chá de Gengibre
Equipamento
Ingredientes
- 2 chávenas de água
- 2 chávenas de chá preto sacos que eu gosto Tetley British Blend
- 2 a 3 colheres de chá de gengibre ralado
- 1/3 a 1/2 chávena de chá de leite magro
- 2 colheres de chá de mel de açúcar ou adoçante, opcional
Instruções
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Adicionar água a uma panela média e mantê-la em lume médio-alto. Acrescente sacos de chá e gengibre e deixe ferver completamente. Reduza o calor para baixo e deixe ferver em fogo brando durante 2 minutos.
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Adicionar leite e deixar ferver o chá em lume médio-alto. Desligue o lume ou deixe ferver em lume brando por mais 2 minutos. O tempo de ebulição adicional fará um chá ligeiramente mais cremoso.
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Usando um coador, filtre o chá em 2 chávenas. Adicione açúcar, mel ou adoçante à sua escolha. Desfrute quente!
Notas:
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Boiling o chá por mais tempo depois de adicionar leite torna-o mais forte ou “kadak”
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Eu gosto de usar sacos de mistura de chá Tetley British mas o chá preto solto também funciona bem. Adicione 1 a 2 colheres de chá por chávena, dependendo de quão forte você gosta do chá
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Você também pode adicionar açúcar junto com os sacos de chá ou adicioná-lo a gosto em chávenas individuais
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Você pode reduzir a quantidade de água e adicionar mais leite em vez de chai mais cremoso
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Eu prefiro leite desnatado ou com pouca gordura, mas sinta-se livre para usar leite comum, leite de soja, etc
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Dependente da qualidade e frescor do gengibre que você pode precisar adicionar mais ou menos. Comece com 1 colher de chá por copo e depois adicione mais, se necessário. Normalmente adiciono 1,5 colheres de chá por chávena.
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Autor: Archana
Olá! Eu sou um técnico que desenvolveu receitas, instrutor de culinária e blogueiro de alimentos. Eu adoro comida e gosto de desenvolver receitas fáceis e saudáveis para estilos de vida agitados. Vivo em Nova Jersey com meu marido e dois filhos.