- Yummly
3 horas 26 minutos
Pão achatado sem glúten é um pão versátil que pode ser apreciado de muitas maneiras! Faz um delicioso e fácil jantar de pizza, ou usá-lo para mergulhar em molho de massa ou guisado! O céu é o limite com esta receita de pão achatado sem glúten fácil. Você pode usar uma entrada de massa ou levedura nesta receita!
Clique para o Índice:
- Por que esta receita é ótima:
- O que você precisa para fazer esta receita:
- Step by Step Recipe Directions:
- 3 maneiras de cozinhar seus pães planos:
- Dicas e FAQ de Receitas:
- Mais receitas de pizza sem glúten:
- Revisão de Leitores:
- 📋 Receita:
A minha família adora esta receita de pão-de-liso sem glúten fácil! Eles são pizza-aholics se isso é mesmo uma palavra! Descobri que o segredo de uma grande crosta de pizza é usar pizza flatbread.
Esta receita de pão achatado sem glúten é mastigável com deliciosas bolhas de ar e aguenta até o molho e coberturas. Vou mostrar-lhe abaixo como é fácil fazer uma pizza de pão plano sem glúten…os meus filhos adoram ajudar a fazê-los.
A sua família gosta de pizza sem glúten? A minha família gosta! Os meus filhos preferem pizza para o jantar do que qualquer outra coisa. Use o meu molho de pizza caseiro sem glúten para fazer pizza!
Porquê esta receita é óptima:
Esta receita é fantástica porque contém tão poucos ingredientes…apenas farinha, sal, fermento em pó, água e fermento. Você pode personalizá-la de muitas maneiras diferentes. Você pode usar fermento ou fermento em massa, ter coberturas, ou nenhuma, fazer uma pizza, fazer como uma embalagem, fazer como você gosta!
Check out the flatbread story I created.
O que você precisa para fazer esta receita:
- Mistura de farinha sem glúten – Eu usei o King Arthur Measure for Measure GF Blend para esta receita. Eu também testei Bob’s Red Mill 1 a 1 GF Blend e GF Jules marcas.
- Xanthan Gum ou Guar Gum – se sua mistura de farinha sem glúten não contém uma destas, você precisará adicioná-la.
- Pasta de fermento – ou fermento de massa sem glúten
- Pó de fermento e sal – estes dão um pouco de sopa à massa!
- Toppings – queijo, molho de pizza, pesto, alho picado…o céu é o limite!
Step by Step Recipe Directions:
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Step 1 -
Step 2
Step 1: Adicione água morna, um pacote de levedura e uma colher de chá de açúcar a um recipiente. Deixe repousar durante 5 minutos até ficar espumoso. Se não vir bolhas, verifique novamente a data de validade da levedura. Descarte e experimente um novo pacote de levedura.
*Nota que você pode usar uma entrada de massa sem glúten se tiver alguma à mão.
Passo 2: Adicione os ingredientes secos a uma tigela e bata para misturar. Verta a mistura de levedura nos ingredientes secos e misture.
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Passo 3 -
Passo 4 -
Passo 5
Passo 3: Deixe a massa levedar durante a noite, ou pelo menos durante 3 horas. Acrescente mais farinha para molhar a massa, mas que possa ser trabalhada.
Passo 4: Coloque um pedaço de massa sobre um pedaço de plástico. Cubra com outro pedaço de plástico.
Passo 5: Use um rolo de massa para enrolar a massa. Você pode enrolar para qualquer espessura. Para pizza, eu tento fazer ½ polegadas de espessura. Para pão verdadeiramente plano, eu rolo até ¼ polegadas de espessura.
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Numa pedra de pizza -
Numa frigideira de ferro fundido
3 maneiras de cozinhar o seu pão plano:
- Na grelha: Pré-aqueça uma pedra de pizza na grelha a 425º F. Quando a pedra estiver muito quente, adicione a massa na pedra de cozer quente. Assar a massa de pizza sobre uma pedra de pizza para que fique bem estaladiça. Se você estiver fazendo pizza, adicione as coberturas após a crosta pré-cozinhada por 10 minutos. Cozinhe mais 8 minutos até a crosta ficar crocante e o queijo dourado
- Em uma frigideira de ferro fundido de 12″: Pré-aqueça a frigideira em fogo médio. Deixar cair cuidadosamente a massa sobre a frigideira. Você quer monitorar o calor para que sua panela não fique muito quente e queime sua massa. A massa vai borbulhar. Verifique o fundo e vire quando vir que o fundo está cozido.
- Em um forno ou torradeira: Uma pedra de pizza cabe lindamente num grande forno de torradeira ou num forno normal. Aqueça a pedra de pizza no forno a 425º F graus. Adicione a massa e cozinhe como mencionado acima nas instruções da grelha.
Passo 6: Cubra os seus pães planos. Você pode usar molho de pizza, pesto, ervas frescas e queijo de cabra…adicione o que quiser! Se você usar queijo, cozinhe até o queijo ficar ligeiramente dourado.
Dicas e Receita FAQ:
Pode definitivamente congelar este pão plano. Coloque um pão achatado cozido e resfriado em papel de cera. Coloque em um saco congelador e ele irá manter até 4 meses no congelador.
Este pão achatado manterá de 2 a 3 dias no frigorífico. Para fazer após o armazenamento, coloque no forno a 375º F por 8 minutos.
Pode fazer facilmente este pão plano sem levedura. Não vai inchar da mesma maneira, mas o sabor ainda será ótimo.
Se você adora esta receita de pão plano, espere até experimentar minha receita atualizada de Pão de Focaccia sem Glúten!!
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Absolutamente ótimo e muito fácil de fazer!”
Betsy
Se você tentou esta receita ou qualquer outra receita no meu blog, por favor, deixe-me uma avaliação e um comentário. Eu Amo ouvir de você!! Você também pode SEGUIR-ME no Facebook, Instagram ou Pinterest para ver receitas ainda mais deliciosas!
📋 Receita
Gluten Free Flatbread
Sandi Gaertner
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 colheres de chá de farinha sem glúten *ver nota
- ▢ 1 colher de chá de açúcar
- ▢ 2 colheres de chá de levedura *ver nota
- ▢ 1 colher de chá de fermento em pó
- ▢ ½ colher de chá de sal
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 1 chávena de água quente
Instruções
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Numa tigela pequena, adicionar açúcar, levedura e água morna. Deixe repousar durante 5 minutos para que o fermento seja borbulhante.
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Numa tigela grande adicione todos os ingredientes secos. Bata para misturar.
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Na tigela de levedura e água, adicione azeite de oliva. Verta em ingredientes secos e misture.
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Cubra a tigela com filme plástico e deixe subir 3-4 horas. Gosto de fazer esta massa à noite e colocá-la na geladeira para levedar da noite para o dia. Deixe sentar uma hora para voltar à temperatura ambiente no dia seguinte se fizer isto.
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Aqueça o forno (ou grelhador) a 425º F. Se o seu caroço de pizza for novo e ainda não estiver temperado, coloque uma fina camada de azeite de oliva. Coloque o caroço de pizza no forno enquanto pré-aquece para que fique agradável e quente. Retire o caroço do forno. *Ver nota*
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Desfazer pedaços de massa. Coloque um pedaço entre dois pedaços de massa plástica. Rolo para ½ polegadas plano para pizza ou ¼ polegadas plano para um pão mais fino plano. Coloque com cuidado a pedra de pizza.
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Passe durante 8-10 minutos até a crosta ficar estaladiça.
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Se estiver a adicionar coberturas, retire a crosta do forno e o molho da colher para a crosta. Cubra com queijo mozzarella. Adicione os seus toppings favoritos.
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Aqueça mais 5-8 minutos até o queijo estar derretido.
Notas
- Testei esta receita com King Arthur Measure for Measure GF, Bob’s Red Mill 1 a 1 GF blend, e GF Jules nesta receita. Isso não significa que outros não funcionarão, apenas não testei outras farinhas.
- Se a sua mistura de farinha sem glúten não contém Xanthan Gum ou Guar Gum, por favor adicione 1 colher de chá.
- Tambem pode usar uma entrada de massa de sopa nesta receita. Use ⅓ copo em vez de um pacote de levedura. Note que seu tempo de subida precisará ser mais longo usando uma entrada de massa para sourdough.
Há 3 maneiras de cozinhar este pão de forma:
- No grelhador: Pré-aqueça uma pedra de pizza na grelha a 425º F. Quando a pedra estiver muito quente, adicione a massa na pedra de cozer quente. Assar a massa de pizza sobre uma pedra de pizza para que fique bem estaladiça. Se você estiver fazendo pizza, adicione as coberturas após a crosta pré-cozinhada por 10 minutos. Cozinhe mais 8 minutos até a crosta ficar crocante e o queijo dourado
- Em uma frigideira de ferro fundido de 12″: Pré-aqueça a frigideira em fogo médio. Deixar cair cuidadosamente a massa sobre a frigideira. Você quer monitorar o calor para que sua panela não fique muito quente e queime sua massa. A massa vai borbulhar. Verifique o fundo e vire quando vir que o fundo está cozido.
- Em um forno ou torradeira: Uma pedra de pizza cabe lindamente num grande forno de torradeira ou num forno normal. Aqueça a pedra de pizza no forno a 425º F graus. Adicione a massa e cozinhe como mencionado acima nas instruções da grelha.
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