Ameixas silvestres são uma iguaria americana esquecida que pode ser usada para fazer deliciosas geleias de ameixa e couro de fruta de ameixa. É uma receita dois em um que usa a ameixa inteira (menos o caroço). Experimente encontrar e colher algumas hoje, elas são uma delícia da natureza.
(Aprenda a colher ameixas e preparar o suco neste artigo, depois confira minha receita de geléia de ameixa selvagem e Couro de Ameixa Sem Açúcar)
Coletando Suprimentos Gratuitos
O meu pai gosta de me chamar de “Scavenger Martha Stewart”. É um apelido que apanhei depois de recolher pinhas da varanda do meu primeiro apartamento para fazer grinaldas de queda para os meus amigos e vizinhos.
O hábito ficou preso quando me mudei para os Estados Unidos. Eu colecionei amoras de valas para fazer sapateiro; folhas de queda para fazer grinaldas; conchas de mexilhão e madeira à deriva das praias para fazer enchimento de vasos; e até mesmo pedras para fazer canteiros de flores de borda.
Agora estamos vivendo no Meio-Oeste eu coleciono ameixas selvagens para fazer geléia. Meus vizinhos suburbanos têm muitas perguntas quando me vêem em um passeio de cachorro, saco na mão, colhendo os frutos maduros das bordas selvagens das nossas áreas comuns.
Sou muito feliz em explicar que estou fazendo geléia de ameixa selvagem.
Ameixas selvagens dos EUA
Existem cerca de 30 variedades de ameixas selvagens nativas crescendo nos Estados Unidos. Estas incluem a:
- Ameixa americana (também chamada de ameixa de Creek ou ameixa de Ganso Selvagem) que cresce no Meio-Oeste
- Ameixa selvagem do Pacífico (às vezes chamada de ameixa selvagem do Oeste) que cresce no Oregon, Califórnia e Nevada
- Ameixa de areia ou ameixa de Sand Hill que cresce no sul dos EUA.S.
- e muitas mais variedades!
Estas guloseimas saborosas são menores que as ameixas cultivadas domesticamente e geralmente não são tão doces. São do tamanho de uma cereja grande e variam na cor do amarelo ao vermelho.
As ameixas cultivadas podem ser torcidas ou doces, mas têm um enorme sabor de ameixa. Elas são a fruta perfeita para fazer couro e geléia de frutas.
Como preparar ameixas silvestres para receitas
1.Escolhe as ameixas uma vez que elas são firmes mas macias ao toque e caem facilmente dos galhos. A pele das ameixas pode parecer empoeirada e pode ser marcada com manchas pretas de ameixas silvestres em crescimento.
2. Lave as ameixas.
3. Corte as ameixas ao meio, remova as covas e quaisquer manchas pretas. As covas devem saltar facilmente. (Dica: Se as ameixas não estiverem maduras o suficiente para remover facilmente as fossas coloque-as de lado por um dia ou dois e elas amadurecerão.)
4. Coloque as ameixas em uma panela com ½ xícara de água por 4 xícaras de ameixa. Ferva as ameixas em fogo brando até as frutas ficarem macias e fáceis de amassar com a parte de trás de uma colher, cerca de 15-20 minutos.
5. Forre um coador com uma dupla camada de pano de queijo e coloque sobre uma tigela de recolha. Colocar as ameixas quentes no coador e deixar o sumo correr para a tigela durante cerca de uma hora.
6. Deve obter aproximadamente 1 chávena de polpa e 1 1/2 chávena de sumo de 4 chávenas de ameixas sem caroço.
7. Use o suco nesta receita de geléia de ameixa selvagem e reserve a polpa de ameixa restante para fazer Sem Açúcar Couro de Ameixa Adicionada.
Tal como as minhas receitas fáceis? Inscreva-se na minha newsletter abaixo e nunca perca nada!
Bren Did Newsletter Subscribers Get Access!
