Perguntando-se o que fazer com uma superabundância de tomates cereja? Faça esta receita fácil para Tomate Cereja Seco ao Sol e você estará apreciando durante todo o ano.
Este post foi originalmente publicado em 28 de setembro de 2014 e republicado em 16 de agosto de 2018 com conteúdo atualizado e fotos.
É aquela época do ano!
A época do ano em que todos que têm uma horta lhe dirão, há tomates a mais!
Bem, se é você, veio ao lugar certo porque hoje, vamos fazer tomates cereja secos ao sol. Na verdade, eles serão secos no forno.
Este ano, eu também tive uma abundância tanto desta pequena variedade de tomate e os meus tomates Roma. Eu gosto de embalar os tomates Roma inteiros e usá-los em ensopados de inverno e sopas.
Os tomates cereja são uma ótima adição em qualquer salada. Duas das minhas saladas de verão favoritas são esta Arugula Salada de Tomate Cereja e esta Salada de Batata Italiana (feita sem maionese).
Naturalmente, há sempre a alternativa de apenas colocá-los na boca e comê-los crus. Com cada dentada, você rapidamente percebe como eles são viciantes e como é difícil resistir à doçura da natureza na forma destes tomates cereja brilhante.
Estes tomates redondos e picados estão normalmente disponíveis de junho a setembro. Podem ser encontrados em diferentes cores, incluindo vermelho, laranja, amarelo e até preto.
Nutrição Nota: Como dietista, posso dizer-vos que são uma excelente fonte de vitaminas A e C e uma muito boa fonte de potássio. São também grandes fontes de antioxidantes como o licopeno. Eles também são considerados um ótimo alimento para petiscar, pois 7 tomates cereja fornecerão apenas 15 calorias.
Como estamos nos aproximando rapidamente do outono, eu pensei em preservar esta incrível fruta fazendo tomates cereja secos (desculpem rapazes, no debate “é o tomate uma fruta ou um vegetal”, eu escolho fruta). Você pode se surpreender ao saber que a desidratação dos tomates cereja é um processo simples quando se usa o forno.
Deixa-me mostrar-te como se faz…
Instruções
Embora este procedimento seja específico para os tomates cereja, a verdade é que se pode ir ao forno secar qualquer tomate.
Expecta os tempos a serem diferentes, uma vez que os tomates maiores vão precisar de mais tempo para desidratar. No entanto, a técnica é muito fácil, pois o forno faz todo o trabalho.
Deixe-me explicar.
O processo inteiro começa com o aquecimento do forno a 200° F. Dependendo de quantos tomates cereja você está planejando secar, posicione a prateleira do forno para as posições médio-alto e médio-baixo. Para esta receita, vamos usar apenas 2 pints, que são cerca de 4 chávenas, por isso vou colocar o meu tabuleiro do forno no centro.
Precisa também de colocar uma folha de papel pergaminho numa folha grande de bolacha e colocá-la de lado.
Agora precisamos de enxaguar e secar os tomates cereja com uma toalha de chá. O próximo passo é cortá-los ao meio e colocá-los numa tigela onde serão temperados com ervas secas, sal e pimenta.
Colocá-los numa única camada, cortados de lado, sobre a folha de pergaminho forrada. Certifique-se de que eles não se tocam, porque eles definitivamente vão grudar juntos quando começarem a secar.
Você pode se surpreender ao ver que os tomates cereja secos no forno vai encolhê-los para metade do seu tamanho. Mas o que lhes falta em tamanho, eles mais do que maquilhagem para em sabor.
No prazo de 2 horas, verifique como os tomates cereja estão a sair. Dependendo do seu forno e da humidade original dos seus tomates cereja, o tempo total que eles passam no forno pode variar.
Controle-os a cada dez minutos ou mais, até que a humidade se tenha evaporado completamente. A textura deve ser de borracha e não crocante. O sabor deve ser mastigável e a cor deve tornar-se um vermelho profundo e vibrante.
Após serem feitos, deixe-os arrefecer completamente.
Se não os usar imediatamente, eis como os pode guardar:
- Coloque os tomates cereja desidratados numa assadeira que cabe no seu congelador. Como não queremos tufos de tomates secos colados uns aos outros, certifique-se de que não se tocam ao colocá-los sobre o papel pergaminho. Os tomates cereja desidratados individualmente congelados permitirão a flexibilidade de descongelá-los individualmente com base em suas necessidades específicas;
- Coloque a folha de cozimento no freezer por cerca de 2-3 horas;
- Transfira para um saco plástico e use um selador para remover o ar ou use o método da palha.
Pode ser mantido no freezer por até um ano.
Se usar imediatamente ou descongelar do congelador, aqui está como pode usá-los:
- Beba os tomates cereja secos num prato com vinho, caldo ou água;
- Disponha uma hora para os tomates amolecerem;
- Remova os tomates, e use-os nas suas receitas favoritas;
- Reserva o caldo para adicionar as sopas e as batatas fritas.
Quem teria adivinhado que esta bolinha redonda, quando mordida, produziria uma explosão tão refrescante de doçura. É quase impossível acreditar, mas uma vez seco ao sol, a doçura é intensificada.
O tomate seco ao sol irá realçar os sabores em qualquer receita. Aqui estão alguns exemplos:
- omelets, frittatas e Crustless Quiche;
- pastas;
- ppings for pizza;
- bruschetta;
- soups
… e muito mais!
Receita origens
Bem, acho que terias de voltar atrás no tempo para esta. Quero dizer realmente voltar no tempo, quando os italianos que vivem no sul da Itália usariam os seus telhados para secar os tomates.
E quanto à receita, bem, é mais um procedimento do que uma receita. Eu tenho que agradecer a minha mãe por esta. Eles foram uma ocorrência semanal durante a minha infância.
Como as temperaturas mais frias estão se aproximando rapidamente, captar um pouco da doçura da natureza, fazendo tomates cereja secos ao sol. Fácil, econômico e conveniente.
THANKS SO MUCH por seguir e fazer parte da comunidade She Loves Biscotti onde você vai encontrar Simple & Tasty Family-Friendly Recipes with an Italian Twist.
Ciao for now,
Maria
★★★★★★★ Se você fez esta receita para tomates cereja secos no forno, eu adoraria ouvir sobre isso nos comentários abaixo e não deixe de avaliar a receita!
Tomates cereja secos ao sol
Pino de impressão
Ingredientes
- 4 chávenas de tomate cereja ou quantas quiser
- ¾-¾ colher de chá de tomilho seco
- ¾-¾ colher de chá de orégãos secos
- sal e pimenta a gosto
Instruções
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Aquecimento prévio a 200° F (90°C ). Posicionar o suporte no centro do forno.
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Linha de cozedura com papel pergaminho.
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Lave e seque o tomate.
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Cortar ao meio e colocar na tigela de mistura.
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Tempere os tomates com ervas, sal e pimenta.
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Jogue-os juntos.
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Coloque os tomates cortados de lado, não se tocando, na assadeira.
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Passar durante 3 – 4 horas. Ver nota(1).
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Remover do forno e refrigerar à temperatura ambiente.
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Um lugar fresco no congelador.
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Um lugar congelado, pode ser colocado num saco plástico e guardado no congelador até estar pronto a usar. Ver nota (2).
Notas
(2) Quando estiverem prontos a usar, mergulhar os tomates em água ou vinho a fim de os re-hidratar. Certifique-se de drenar antes de adicioná-los às saladas, omeletes, frittatas, etc…Alternativamente, você pode molhar em azeite, alho e ervas aromáticas. Mantenha refrigerado por até 4 dias. Ótimo com massas ou em sanduíche.
Calorias para servir o tamanho é calculado para o rendimento total de 2 xícaras.
Tenha em mente que a informação nutricional fornecida abaixo é apenas uma estimativa aproximada e variações podem ocorrer dependendo dos ingredientes específicos utilizados.