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Cachapa é um dos pratos estrela da comida venezuelana e colombiana. É composto por um bolo rústico de milho feito com milho tenro e alguns outros ingredientes. Acredita-se que tenha tido origem no centro da Venezuela, e foi feito pela primeira vez pelo povo indígena. Este bolo de milho é conhecido como cachapa de budare. O budare é uma argila circular ou grelha de ferro fundido sobre a qual são cozinhadas as cachapas. Depois de cozidos, são servidos quentes, acompanhados de ingredientes como queijo, manteiga ou margarina, presunto…

Na Cocina Casera fizemos uma versão desta cachapa venezuelana com ingredientes que todos podem pagar, porque, embora tivéssemos gostado de obter milho tenro para
ser fiéis à receita original, não a encontramos, neste momento, em Espanha, por isso utilizamos milho em lata, obtendo uma cachapa com um sabor extraordinário e uma textura maravilhosa.

No nosso livro de receitas você pode encontrar outras receitas para bolos que são cozidos na panela, como os nossos deliciosos crepes caseiros ou crepes com creme ou creme de leite.

Ingredientes para Cachapa Venezuelana. farinha de milho – 30 gramas (3 colheres grandes)

Manteiga – 15 gramas (1 colher grande)

Sal – 5 gramas (1 colher pequena)

Pó – 1 colher pequena

Milho cozido em lata – 450 gramas

Canoura enlatado – 450 gramas

Leite – 150 gramas

Queijo com alho – a gosto

Manteiga – para untar a frigideira

Como fazer a receita venezuelana de Cachapa. Receita fácil

1. Primeiro, drenar o milho enlatado. Devemos retirar o máximo de água possível para que a massa não seja muito líquida.
3. Após escorrido, colocamos o milho em uma tigela média. Adicione o resto dos ingredientes da receita à tigela.
4. Com a ajuda de uma batedeira eléctrica, moa todos os ingredientes até obter uma pasta com uma textura rústica, na qual ainda pode ver alguns pedaços de milho.
5. Quando a massa estiver pronta, cubra a tigela com um filme plástico e coloque-a na geladeira, onde a deixa repousar durante 1 hora.
6. Após o tempo de descanso, retire a tigela da geladeira e aqueça uma frigideira, cuja base foi levemente untada com um pouco de manteiga.
7. Quando a frigideira estiver quente, espalhe uma boa quantidade de massa no centro da frigideira. Para fazer isto, podemos usar uma concha para sopa. Espalhe a massa um pouco até ter um bolo de cerca de um centímetro de espessura.
8. Cozinhe por alguns minutos de ambos os lados em fogo médio. Nós a viramos quando está dourada no fundo e tem alguma consistência na parte superior.
9. Repetir o processo com o resto da massa, untando a forma um pouco no meio se necessário.
10. Após a retirada da forma, espalhamos nossos bolos com um pouco de manteiga ou margarina, enchemo-los com queijo fatiado (ou outro ingrediente) e os servimos quentes.

Notas e Dicas

Se tiver dificuldade em pesar alguns ingredientes, e se sentir mais confortável usando copos e colheres de sopa como medida, convidamo-lo a ler o nosso artigo sobre como realizar a conversão de pesos e medidas.
Se puder usar mistura para fazer cachapas, em vez de farinha de milho pré-cozida, faça-o, o resultado será ainda melhor. Você também pode usar mistura para fazer arepas.

É importante fazer bolos que não sejam muito grandes, pois são tão macios que se quebram quando você tenta virá-los.

Se você gostou desta receita de Cachapa venezuelana. Receita fácil aconselhamos a não perder mais Receitas Tapas e não se esqueça de nos seguir no Youtube onde temos mais de 1.000 Vídeos grátis para você. CLIQUE AQUI
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