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Un’appetitosa ricetta Ekmek Kataifi greco per gli amanti della cucina greca!

L’Ekmek kataifi è un dolce greco per tutte le stagioni fatto con strati di pasta kataifi cotti fino a diventare croccanti e dorati, bagnati da uno sciroppo profumato al limone, conditi con crema pasticcera densa e panna montata e guarniti con cannella e pistacchi…Yummy! Questa è una ricetta dell’Ekmek Kataifi molto facile da seguire per ricreare questa tradizionale delizia dolce da zero. (Vedi anche gli scatti di preparazione qui sotto.)

Questo facile da seguire ekmek kataifi ricetta non manca mai di impressionare ed è sempre un pleaser folla. L’essenza di questa ricetta tradizionale dell’Ekmek kataifi può essere riassunta in tre fasi chiave: preparare la base sciropposa del kataifi, preparare la crema pasticcera e preparare la panna montata. Ogni fase richiederà l’uso di un bel po’ di pentole e padelle, ma penso che sarete d’accordo che il risultato finale vale il disordine!

Ricetta Ekmek kataifi – Consigli per una perfetta crema pasticcera e panna montata

La crema pasticcera è la parte più essenziale per una ricetta tradizionale greca Ekmek Kataifi e probabilmente anche la parte più difficile. Per ottenere la consistenza perfetta, la chiave è sbattere costantemente il latte mentre sta bollendo, in modo che non diventi grumoso. La crema perfetta per il vostro ekmek kataifi dovrebbe essere liscia e cremosa. Preparate la crema a fuoco medio-basso per evitare che si bruci e si attacchi sul fondo della pentola, ma fate attenzione a non farla cuocere troppo. Dare un assaggio mentre si mescola. È pronto quando non si sente più il sapore della farina e la sua consistenza è densa.

Per preparare alla perfezione la panna montata per questo ekmek tradizionale, raffreddare una ciotola pulita con l’accessorio della frusta di un mixer nel congelatore per 10 minuti e assicurarsi che la panna da montare sia molto fredda. Fate attenzione a non sbattere troppo la panna, altrimenti diventerà come il burro.

Ricetta Ekmek kataifi – Preparare la base

È molto importante scongelare la pasta kataifi durante la notte. Il segreto è di lasciarlo scongelare in frigorifero e non a temperatura ambiente, per evitare che si impregni di acqua ghiacciata che si scioglie.

Quando si tratta di imburrare, non siate parsimoniosi! Spruzza abbastanza burro per aiutare la pasta a cuocere e ottenere un colore marrone dorato. Inoltre il burro aggiunge un sacco di sapore extra!

La pasta kataifi è in realtà pasta fillo tagliuzzata e si asciuga molto rapidamente, quindi è meglio mantenere l’esposizione all’aria al minimo. Lavora l’impasto delicatamente con le mani su una grande superficie o sul lavandino, in modo da non ritrovarti con una cucina piena di pasta tagliuzzata sparsa, irrorata di burro e dritta in forno!

La chiave per un Ekmek Kataifi fatto in casa più saporito è usare burro fresco di buona qualità per imburrare. L’autentica ricetta greca dell’ekmek kataifi prevede l’uso del burro “galaktos” fatto con latte di mucca, che dà davvero un sapore unico e un odore incredibile!

La base dell’ekmek kataifi dovrebbe essere croccante e umida allo stesso tempo. Per ottenere ciò è importante cuocere la pasta molto bene fino a che non sia croccante e ben dorata, altrimenti diventerà molliccia quando vi si verserà sopra la crema.

L’aggiunta dello sciroppo è l’ultimo “gotcha” di questo piatto. Assicuratevi che lo sciroppo sia tiepido e che il vostro ekmek kataifi sia freddo. Versare sempre lo sciroppo sul pasticcio freddo molto lentamente, permettendo ad ogni mestolo di essere assorbito, in modo che lo sciroppo si diffonda uniformemente attraverso l’impasto.

E il passo finale… Anche se sarà davvero difficile da seguire, si dovrebbe aspettare che l’ekmek kataifi si raffreddi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo! Quindi vai avanti, dai una prova a questa ricetta tradizionale dell’Ekmek Kataifi e concediti questo piccolo peccato! E non dimenticate di condividere questa ricetta con i vostri amici e familiari utilizzando i pulsanti di condivisione sociale sopra e alla fine di questa ricetta!

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