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Questa è una ricetta facile per un bundt cake umido alla vaniglia con un pizzico di sapore di cioccolato bianco. Copritela con una ganache al cioccolato bianco per un dessert perfetto.

Se vi piace il cioccolato bianco, allora amerete questa ricetta per una doppia bundt cake al cioccolato bianco e vaniglia (video ricetta alla fine del post). È facile, umida e ha la migliore glassa al cioccolato bianco, quindi puoi servirla come dessert, ma puoi anche mangiarla come spuntino con il tuo caffè pomeridiano o ogni volta che hai bisogno di una correzione dolce. Inoltre, questa torta è fatta con albumi d’uovo. Non butto mai via gli albumi perché possono essere conservati nel congelatore per molto tempo senza problemi. Basta scongelarli e usarli come si usano quelli freschi. Se non avete albumi potete usare la stessa quantità in uova intere, oppure potete usare gli albumi in questa torta e curare i tuorli con il sale (la ricetta con i tuorli salati seguirà a breve!)

Il metodo one bowl di Rose levy Beranbaum

Questa torta usa il metodo one bowl che produce una torta umida e soffice con una mollica vellutata che si scioglie in bocca. Lo stesso metodo è usato per questa torta profumata di Natale con una soffice crema di burro alla vaniglia. Con questo metodo, si mescolano prima gli ingredienti secchi con il burro e poi si aggiungono tutti i liquidi. La cosa più importante da tenere a mente è che il burro deve essere molto morbido (ma non sciolto).

La temperatura degli ingredienti è molto importante

Perché questo metodo funzioni e vi dia un bundt cake soffice e vellutato il burro deve essere molto morbido in modo che possa essere mescolato completamente alla farina.

Il latte deve essere caldo quando lo si aggiunge al cioccolato bianco tritato (perché si vuole che il cioccolato si sciolga) ma prima di aggiungerlo al composto bisogna aspettare che raggiunga la temperatura ambiente. Se è troppo caldo, scioglierà il burro nella farina e cambierà leggermente la consistenza della torta (la differenza non sarà grande, ma la torta sarà ancora migliore se il composto di latte &cioccolato bianco è tiepido)

Come misurare la farina per la vostra torta cioccolato bianco – vaniglia

Gli ingredienti secchi non sono uguali ai liquidi. Poiché la maggior parte dei liquidi ha (approssimativamente) la stessa densità, non ci sono grandi differenze se si misurano con tazze o con una bilancia. Tuttavia questo non è il caso degli ingredienti secchi. Una tazza di zucchero è circa 200 grammi, mentre una tazza di farina è circa 130 grammi – se la cucchiai leggermente nel misurino. Se si preme la farina saldamente all’interno della tazza, allora può arrivare anche a 170 grammi o più. Ecco perché il metodo migliore per misurare gli ingredienti è una bilancia da cucina. Un’altra cosa buona della bilancia da cucina è che puoi mettere la ciotola del tuo mixer su di essa e aggiungere gli ingredienti direttamente in essa.

*Se ti piace usare le tazze di misurazione allora dovresti sprimacciare i quattro con una forchetta e spoonarli leggermente nella tazza. Usate un coltello per livellare la superficie della farina.

Che cos’è il vero cioccolato bianco

Il cioccolato bianco contiene burro di cacao, solidi di latte e zucchero. Il cioccolato bianco che contiene qualsiasi altro tipo di grasso tranne il burro di cacao o il candy melts bianco non è vero cioccolato bianco. Se non siete sicuri della qualità del cioccolato che state comprando, dovreste solo leggere la lista degli ingredienti sulla confezione.