- Share
- Tweet
- Pin
Cu atât de multe uleiuri diferite pe raftul supermarketului, chiar devine puțin confuz. Deci, care este cel mai bun ulei paleo cu care să gătești?
Toate aceste lucruri pot deveni super științifice și, dacă nu ați observat, noi nu suntem oameni de știință (haha). Așa că vă vom explica în limbaj vesel și vă rugăm să vă amintiți că studiile sunt în continuă schimbare, așa că anunțați-ne dacă găsiți ceva diferit sau nou!
Stilul de viață paleo spune un mare DA uleiurilor, cum ar fi frumosul ulei de cocos, care este plin de grăsimi saturate bune! Stilul de viață paleo spune un NU serios uleiurilor vegetale procesate, modificate genetic, polinesaturate, ne uităm la tine ulei vegetal, ulei de canola și margarină!
Să trecem direct la subiect! Acestea sunt uleiurile cu care gătim…
Gătitul la temperaturi înalte:
- Uleiul de cocos (citiți mai multe despre uleiul nostru preferat)
- Uleiul de avocado
- Gătim, de asemenea, cu grăsimi animale și unt hrănit cu iarbă și ghee.
Utilizăm cele de mai sus pentru că pot face față căldurii, au un punct de afumare ridicat și proprietățile lor chimice nu se transformă în funky toxic pentru noi (de exemplu, radicalii liberi care provoacă inflamații).
Gătit la temperaturi medii:
- Ulei de măsline
- Ulei de susan
- Ulei de Macadamia
- Ulei de nucă
- Ulei de migdale
Ne plac uleiurile de măsline și de nuci, dar când sunt prea fierbinți fac lucruri nebunești și pot deveni toxice. Așa că folosiți-le doar la foc mic spre mediu sau amestecați-le la sfârșitul gătitului. Sunt, de asemenea, excelente pentru pansamente pentru salate. YUM!
Stai departe de aceste uleiuri:
- Ulei de canola alias ulei de rapiță
- Ulei de porumb
- Ulei de arahide
- Ulei de legume
- Ulei de floarea-soarelui. ulei de floarea-soarelui
- ulei de șofran
- ulei de soia
- Margarină
Aceste uleiuri pot duce la o mulțime de probleme de sănătate, ele sunt pline de omega 6 (rău) și când sunt încălzite devin râncede (ewww). Am cam crescut cu aceste uleiuri și margarină, ceea ce ne frustrează al naibii de mult! Dar ura pentru că nu le mai consumăm!
Iată un mic infografic pentru a fi mai ușor de reținut!
Acesta este de la Dr. Joseph Mecola în 2003…
„Atunci când gătiți cu uleiuri vegetale polinesaturate (cum ar fi uleiurile de canola, porumb și soia), colesterolul oxidat introdus în sistemul dumneavoastră. Pe măsură ce uleiul este încălzit și amestecat cu oxigen, acesta devine rânced. Uleiul rânced este ulei oxidat și NU ar trebui consumat – duce direct la boli vasculare.”