Nu pot să vă spun de câte ori am fost luată în derâdere în familia mea pentru că am pronunțat ceva „the American way”. Având în vedere că atât eu, cât și toți ceilalți, ne-am născut și am crescut în America, ne identificăm cu mândrie ca americani. Dar există și va exista întotdeauna mândrie față de moștenirea noastră și, odată cu aceasta, vine și mândria față de modul corect de a pronunța alimentele din Orientul Mijlociu.
Trebuie să le dau dreptate totuși – majoritatea oamenilor pronunță alimentele comune din Orientul Mijlociu complet incorect. Așadar, sunt aici pentru a vă descifra totul, astfel încât să vă puteți comanda Halal (pronunțat: ha-lahl) cu încredere.
Hummus
Nu, nu se spune humm-iss. Este homm-us. Accentuarea pe „H”. Știu, știu, probabil că vă gândiți: oare toată viața mea a fost o minciună? Nu, nu a fost, dar e timpul să începeți să pronunțați corect această delicioasă pastă de năut.
Tahini
Tah-hee-nay. Dacă vreți să deveniți cu adevărat fantezist, puteți adăuga o accepțiune arabă, sau cel puțin încercați să o faceți. Dar, orice ați face, nu-l pronunțați ta-hin-ee. Vă rog.
Falafel
Aceasta va fi o surpriză pentru noi toți: nu se pronunță fa-la-full. În realitate, se pronunță fell-al-full. Da, știu, v-ați pierdut mințile. Dar pronunțați-l corect și puteți chiar să începeți să vi-l preparați acasă.
Za’atar
Acest amestec de condimente din cimbru face furori în ultima vreme – de obicei pe „zayt ou za’atar” (a se citi: amestec de condimente și ulei de măsline pe pâine), acum este prezentat deasupra toasturilor cu avocado și a legumelor prăjite. Dar apostroful din mijlocul cuvântului confundă atât de mulți oameni. Se pronunță za-ah-tar. Puteți folosi pauza dintre cei doi „a” pentru a respira.
Baba Ganoush
Ce este baba ganoush? Este, practic, varianta cu vinete a humusului. Cum se spune? Ba-ba-rah-nou-j. Este complicat, așa că nu te voi judeca dacă îl spui baba-ga-noush.
Baklava
Bak-lau-wa. Nu bak-la-va. Înțelegeți bine, oameni buni.
Shawarma
Am avut o întreagă conversație cu cineva care tot pronunța această delicioasă carne feliată „shaw-arm-a”. A fost o conversație cel puțin dificilă. Pronunțați-o în schimb așa: sha-warm-a. Rotiți puțin „R”-ul pentru un pic de flare.
Tabbouleh
Vă rog, vă rog, nu spuneți „tab-oo-lee”. Se spune ta-bool-ay. Accentuarea pe -ay.
Labneh
Dă-te la o parte, iaurt grecesc, iaurtul mai gros, mai cremos, mai delicios a intrat în cameră. Și se pronunță leb-nay. Găsiți puțin din acest stat și presărați niște nuci sau curmale zdrobite pe el, nu o să vă pară rău.
Bulgur
Ok, cu ăsta chiar am o mulțime de probleme – mama mea vă poate spune asta. Această cereală consistentă este adesea folosită în loc de quinoa sau farro, și nu se pronunță bull-gurr. Pur și simplu sună ca un taur furios. Spuneți-l încet: birr-ruh-ll. Da, este foarte greu, nu vă voi judeca dacă nu reușiți.
Kibbeh
Dacă nu știți ce este kibbeh, este practic o minge de carne și cereale (indiciu: cerealele sunt bulgur). Mulți oameni îl pronunță „kib-bee”, dar prea puțin știu că de fapt se pronunță kib-bay, din nou, cu accent pe -ay.
Ei bine, iată, adevăratul mod de a pronunța alimentele preferate din Orientul Mijlociu. Confuz? Și eu aș fi, nu am de gând să mint. Dar știți cum se spune: prefă-te până reușești.