În această perioadă a anului, vă va fi greu să găsiți căpșuni proaspete de bună calitate la magazinul alimentar. Dacă găsiți, ajungeți să plătiți o primă pentru căpșuni care au fost aduse cu avionul de la sute sau mii de kilometri distanță. California și Florida produc cele mai multe dintre căpșunile comerciale din SUA. Deși sezonul de cultivare a căpșunilor în aceste state se întinde din ianuarie până în noiembrie, sezonul de vârf este din aprilie până în iunie. În afara acestor luni, fructele de pădure pe care le găsiți în supermarketuri tind să aibă un preț mai mare și un gust mai puțin dulce.
Atunci cum vă puteți bucura de aroma dulce a fructelor de vară pe tot parcursul anului? Folosiți căpșunile congelate.
De ce să mergem la congelat
Căpșunile congelate sunt congelate instantaneu imediat ce sunt culese, blocând vitaminele și mineralele. Acest lucru le face la fel de nutritive ca și cele proaspete, dacă nu chiar mai mult. În momentul în care un fruct de pădure este cules, acesta începe să își piardă valoarea nutritivă. În lunile de iarnă, fructele de pădure proaspete din magazinul alimentar au fost transportate pe o distanță lungă și pot avea mai puțin de 50% din nutrienții originali. Alegând căpșunile congelate, veți obține mai multe vitamine, minerale și antioxidanți.
Beneficii ale căpșunilor
Căpșunile sunt pline de fibre, vitamine și antioxidanți. Doar o porție de căpșuni – opt fructe de pădure – oferă mai multă vitamina C decât o portocală. Căpșunile sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu, acid folic, fibre și polifenoli, un tip de antioxidanți.
Înghețarea căpșunilor
Cel mai bun moment pentru a vă îngheța singuri căpșunile este în timpul sezonului de vârf al fructelor de pădure, din aprilie până în iunie. Cumpărați câteva sferturi în plus și congelați-le pentru a le păstra pentru lunile de iarnă. Mai întâi decojiți fructele de pădure prin îndepărtarea tulpinii și așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Puneți-le la congelator peste noapte, sau până când sunt solide, apoi transferați-le într-o pungă de depozitare din plastic sau într-un recipient. Căpșunile congelate se vor păstra până la șase luni. Puteți cumpăra, de asemenea, fructe de pădure pre-congelate, căutați mărcile cu un singur ingredient – căpșuni.
Cum să folosiți căpșunile congelate
Iată șase dintre modurile mele preferate de a folosi căpșunile congelate.
- Puneți-le într-un smoothie sau milkshake. Încercați acest Smoothie de căpșuni cu clementine.
- Faceți o cremă „simpatică” de căpșuni. O alternativă excelentă la înghețată, fructele de pădure amestecate și congelate fac un desert cremos și natural dulce. Încercați iaurtul înghețat cu căpșuni și banane sau șerbet de cheesecake cu căpșuni prăjite.
- Coaceți brioșe cu căpșuni. Fructele de pădure congelate funcționează bine în produse de patiserie, cum ar fi brioșele sau pâinea rapidă, cum ar fi aceste brioșe cu căpșuni și ciocolată.
- Faceți gem de căpșuni. Odată ce ați încercat gemul proaspăt de căpșuni, nu vă veți mai întoarce la conservele care sunt pline de zahăr. Folosiți-o pe pâine prăjită, pe sandvișuri sau în fulgii de ovăz și în parfaits cu iaurt. Această dulceață de căpșuni Chia cu 3 ingrediente este simplă și rapidă.
- Coaceți o plăcintă cu fructe. Nu este nevoie să dezghețați fructele de pădure înainte de a le coace, așa că rețete precum Triple Berry Cobbler sau Very Berry Cobbler se prepară în doar câteva minute.
- Gătiți-le într-un sos. Acest compot simplu de fructe este toppingul perfect pentru clătite, vafe și chiar și pentru pui.
V-a plăcut această postare? Rămâneți la curent cu mai multe sfaturi de nutriție și cu oferte promoționale exclusive – alăturați-vă newsletter-ului nostru.