Plante comestibile
În cazul în care te afli blocat în sălbăticie în următoarea ta excursie cu cortul sau drumeție, nu intra în panică – există o mulțime de lucruri pe care le poți mânca odată ce ai rămas fără amestec de fructe de pădure. De la deșerturile sale nisipoase până la pădurile sale de smarald, Statele Unite continentale sunt presărate cu plante comestibile. Dar pășunatorii să fie atenți: Mâncatul plantei nepotrivite ar putea să vă îmbolnăvească sau chiar să vă ucidă.
Deci, ce verdeață puteți mânca și ce plante ar trebui să evitați? Iată șapte dintre cele mai comune plante comestibile pe care le puteți găsi în SUA.
Coada-șoricelului
Coada-șoricelului (specii de Typha) se găsește pe tot cuprinsul SUA, iar diferite părți ale plantei sunt comestibile în anumite perioade ale anului, a declarat Catrina Adams, director de educație la Botanical Society of America. Cattail-urile se recunosc după tulpinile lor subțiri, asemănătoare cu o sabie și un cap de semințe unic, înflorit și pufos.
Le puteți găsi mai ales în apele puțin adânci ale mlaștinilor, iazurilor și de-a lungul marginilor lacurilor. Pentru a ajunge la partea bună, trebuie să dezgropați rădăcinile de cattail și să localizați mugurii mici și ascuțiți de la capetele rădăcinilor. Aceste părți bogate în amidon sunt cele mai comestibile toamna și iarna, a declarat Adams pentru Live Science.
Există, de asemenea, inimi de cattail ⎯ lăstari albi și fragili care pot fi consumați cruzi sau gătiți. Gustul este asemănător cu cel al unui castravete, a precizat Adams, iar acești lăstari sunt cei mai gustoși la începutul verii. Odată ajunși acasă, puteți chiar să faceți caserolă de cattail pentru prieteni și familie și să vă arătați noile abilități de supraviețuitor.
Trifoi
Găsirea unui trifoi cu patru foi este întotdeauna un semn de noroc, dar atunci când sunteți blocat fără hrană în sălbăticie, să dați peste aceste talismane norocoase poate fi norocos în mai multe feluri.
Trifoiul (specia Trifolium), identificabil după frunzele lor treflate, poate fi găsit pe peluze cam peste tot, a spus Adams. Sunt comestibile de la rădăcină până la flori și le puteți mânca crude, fierte și chiar sărate.
Trifoiul roșu a fost considerat de mult timp că îmbunătățește sănătatea vaselor de sânge la femeile aflate la menopauză, potrivit unui studiu din 1999 din Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.
Păpădie
Păpădia (Taraxacum species) este adesea considerată o buruiană deranjantă, dar toate părțile acestei flori comune de gazon pot fi consumate, de la floarea sa galbenă până la rădăcini și frunze, a spus Adams. Păpădia poate fi consumată crudă sau gătită, deși frunzele și rădăcinile sunt în general amare atunci când sunt ingerate crude, în timp ce floarea galbenă este dulce și poate fi folosită pentru a face sirop sau chiar vin de păpădie.
Frunzele sau verdețurile de păpădie sunt uneori adăugate chiar și în salate, iar rădăcinile lor pot fi uscate și prăjite pentru a crea un substitut asemănător cafelei.
Surgaciul de sequoia
Această plantă perenă crește mai ales în pădurile de sequoia care se întind din sud-vestul Columbiei Britanice până în zona Golfului San Francisco din California. Planta este recunoscută în special printre copaci datorită florilor sale remarcabile, de un alb translucid.
Potrivit lui Adams, toate părțile acestei plante sunt comestibile crude sau gătite, dar se recomandă prudență la ingerarea plantei. Sorbul de lemn roșu (Oxalis oregana) este ușor toxic, datorită prezenței acidului oxalic, care se găsește și în spanac, a precizat Adams. Deși această plantă ar trebui consumată doar în cantități mici, este una dintre cele mai frecvent consumate plante din SUA, însă ingerarea unei cantități prea mari de acid oxalic poate provoca vărsături sau chiar leziuni renale, a spus Adams.
Cactusul cu pară spinoasă
Printre nisipurile deșertice din sud-vest, cactusul cu pară spinoasă (specia Opuntia) este ușor de identificat după „frunzele” sale rotunjite, sau tampoanele, și acele maronii. Pernuțele de cactus sunt comestibile pe tot parcursul anului și sunt renumite pentru hrana și apa stocate în ele, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.
Este important să decojiți și să îndepărtați cu grijă spinii din exteriorul pernuțelor de cactus, altfel riscați să vă treziți cu gura plină de ace. Acești spini se extind, de asemenea, în pulpa suculentă din interiorul cactusului, iar anumiți experți recomandă pârlirea frunzelor cu foc pentru a îndepărta complet spinii.
Pe lângă tampoanele de cactus, există și fructul smochinului de India, care este plin de semințe cu un gust asemănător unei combinații de kiwi și pepene verde. Puteți mânca atât frunzele, cât și semințele, iar cel mai bun moment pentru a mânca cactusul cu smochine este toamna, potrivit Southwest Parks and Monument Association.
Pickleweed
Dacă ați eșuat pe plajă sau de-a lungul coastei, încercați niște pickleweed (specia Salicornia). Această plantă prosperă în apa sărată și este de un verde strălucitor primăvara și vara. Numele său provine de la aspectul asemănător cu cel al murăturilor al segmentelor tulpinii sale și de la gustul său sărat, potrivit Aquarium of the Pacific.
Denumită samphire în Europa, murătura este folosită ocazional ca legumă acolo, potrivit Food Network. Planta este cărnoasă și fără frunze și poate fi consumată crudă, precizează Aquarium of the Pacific. (Poate fi, de asemenea, gătită la aburi – sau, da – murată.)
Arrowleaf balsamroot
Această plantă luminoasă (Balsamorhiza sagittata) este comună în zonele reci și uscate din vest, inclusiv în regiunea de nord-vest a SUA, care este populară pentru camping și drumeții. Denumită în mod obișnuit „floarea-soarelui din Oregon”, balsamul de săgeată are frunze în formă de săgeată, triunghiulare, ascuțite, cu flori galbene frumoase.
Americanii nativi din regiune foloseau toate secțiunile acestei plante – rădăcinile pot fi coapte, fierte la aburi sau consumate crude, în timp ce tulpinile florilor pot fi, de asemenea, consumate crude, potrivit Departamentului de Agricultură al SUA. Semințele florii sunt nutritive, iar rădăcinile pot fi uscate și prăjite ca substitut al cafelei.
Camperii rămași pe drumeții, totuși, ar trebui să fie atenți să nu confunde balsamrootul cu frunza de săgeată cu floarea de Arnica montana, otrăvitoare, dar cu o asemănare stridentă, cunoscută și sub numele de bana lupului. Ingerarea florii de arnică este toxică pentru ficat. Ambele au flori galbene, dar frunzele de Arnica nu sunt triunghiulare sau ascuțite, așa cum sunt frunzele florii Arrowleaf.
Știri recente
.