Free Press

Această Bruschetta Pasta este tot ceea ce vă place la bruschete, umplută cu un sos de roșii proaspete care nu necesită gătire și amestecată cu paste. Este o cină ușoară și savuroasă pentru o seară din timpul săptămânii, care este gata în 25 de minute.

Să vorbim despre paste.

În special, aceste paste bruschetta. Știu că acest fel de paste este delicios pentru că soțul meu nu numai că le mănâncă – primește și a doua oară și îi place la nebunie. Motivul pentru care acest lucru este grăitor este că lui nu-i plac pastele. Le mănâncă dacă i le pun în față, dar niciodată nu se dă peste cap să le mănânce.

Am găsit această rețetă într-o revistă Better Homes and Gardens și am făcut-o de foarte multe ori de atunci. Nu durează deloc să o faci și are un gust proaspăt și aromat. O rețetă de păstrat. Este, de asemenea, perfectă pentru Lunea fără carne.

Ce este Bruschetta?

Brutchetta tradițională este pur și simplu pâine prăjită care a fost stropită cu ulei de măsline și apoi frecată cu un cățel de usturoi.

Credeți sau nu, dar bruschetta pe care o cunoaștem și o iubim aici, în SUA. este de fapt o versiune din Italia cunoscută sub numele de bruschetta al pomodoro.

Extra finețe cu roșii și busuioc este tipul de rețetă de paste bruschetta pe care o pregătesc astăzi!

Ingrediente

Aproximativ jumătate din ingrediente sunt alimente de bază din cămară, iar cealaltă jumătate sunt produse proaspete ușor de găsit la piață. Toate se găsesc în mod obișnuit și în piețele italiene de specialitate.

Pentru sosul proaspăt de roșii cu bazilică, veți avea nevoie de ulei de măsline, oțet de vin roșu, capere, usturoi, mozzarella, roșii cherry, busuioc proaspăt și pătrunjel italian cu frunze plate.

Pentru paste și finisare veți avea nevoie de orice paste în formă de tub, lichid de fierbere a pastelor, nuci de pin prăjite și parmezan.

Cașcaval mozzarella. Mozzarella proaspătă eclipsează mozzarella ambalată în orice formă. Cumpărați o bilă întreagă de 8 uncii și tăiați-o în cuburi de ½ inch când ajungeți acasă sau obțineți bile mici și drăguțe cunoscute sub numele de bocconcini. Credeți-mă, copiii dvs. le vor adora.

Tomate. Iubesc roșiile cherry super-dulci care par să fie mereu în sezon. Pur și simplu le înjumătățiți cu un cuțit zimțat pentru a le păstra forma rotundă și plinuță. Dacă este sezonul roșiilor, sun golds sunt un soi galben de roșii cherry care sunt chiar mai dulci decât verișoara lor roșie, dar roșiile proaspete de vară din orice soi vor fi delicioase. Căutați soiuri amuzante, de moștenire, în jurul lunii iulie-august.

Pasta + lichid de gătit. Orice paste cu bob scurt, în formă de tub, vor fi bune. Îmi plac radiatore pentru forma lor specială și pentru crestăturile lor, care ajută la reținerea roșiilor proaspete și a marinadei cu ulei de măsline. Asigurați-vă că rezervați aproximativ ¼ – ½ cană din lichidul de gătit al pastelor (eu îl scot cu un pahar sau o cană). Sarea și amidonul care persistă în interiorul apei creează un sos frumos emulsionat – nu este necesară gătirea!

Cum se prepară // Pașii

Partea distractivă este alegerea formei preferate de paste. Odată ce ați stabilit-o, este nevoie doar de o marinată rapidă de roșii și o singură oală pentru a ajunge în raiul pastelor proaspete, glorioase. Pur și simplu:

1. Începeți să preparați sosul crud. Într-un bol mare, combinați uleiul de măsline, oțetul, caperele și usturoiul. Asezonați cu sare și piper.
2. Adăugați ingredientele vedetă. Adăugați roșiile și mozzarella.
3. Amestecați! Lăsați acest lucru să se marineze timp de 30 de minute, dacă este posibil. Eu fac acest lucru dacă am timp. Dacă nu am, fac acest lucru în timp ce apa se fierbe pentru paste.
4. Adăugați ierburile. Se amestecă busuiocul și pătrunjelul. Rezerv puțin pentru a adăuga la sfârșit.
5. Fierbeți pastele. Gătiți pastele într-o oală cu apă sărată până când sunt al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
6. Rezervați apa pentru paste. Asigurați-vă că rezervați cel puțin 1/4 cană din lichidul de gătit.
7. Amestecați pastele cu sosul de roșii. Adăugați pastele și apa rezervată pentru paste. Amestecați bine. Verificați dacă sunt condimentate. Adăugați sare și piper după cum este necesar.
8. Terminați și serviți. Presărați deasupra ierburile rezervate. Adăugați nucile de pin și puțină brânză parmezan.

Ce face ca această rețetă de paste Bruschetta să fie atât de bună?

Chiar dacă soțul meu nu este un fan al pastelor, aceasta este o rețetă ușoară de paste pe care o fac în mod regulat pentru că:

• Roșiile proaspete și uleiul de măsline creează un sos luxos, proaspăt, fără a fi nevoie de gătit.
• Este delicios servit cald sau rece.
• Îmi place să o consider cea mai bună masă de noapte din timpul săptămânii, gata în mai puțin de 30 de minute!

Variații //

În timp ce mie îmi place simplitatea acestei rețete de paste cu sos bruschetta, puteți adăuga sau schimba un ingredient sau două pentru a o face proprie. Încercați:

• Pui sau creveți: Adăugați felii de pui la grătar sau câțiva creveți proaspăt sotați.
• Paste cu bob lung: Deși îmi plac formele și dimensiunile amuzante, spaghetele, linguine sau părul de înger ar fi minunate.
• Măsline: Adăugați câteva măsline negre sau mov feliate. Acesta este un substitut grozav dacă nu vă plac în mod deosebit caperele.



Sugestii de servire

Îmi place să arunc acest preparat în serile din timpul săptămânii, atunci când nu am prea mult timp sau pur și simplu vreau să pregătesc ceva rapid pentru familia mea. Este întotdeauna un câștigător.

Dar este, de asemenea, foarte bună ca salată de paste rece, ceea ce înseamnă că o pot pregăti la începutul săptămânii sau o pot aduce la picnicuri, mese festive sau grătare.

Subiecte pentru Paste cu sos Bruschetta:

• Folosiți roșiile cele mai strălucitoare și mai suculente. Acesta este un sos bruschetta, până la urmă, așa că vă doriți cu adevărat cele mai bune roșii pe care le puteți găsi. Întotdeauna găsesc roșii cherry de culoare roșie strălucitoare în magazin în orice perioadă a anului, dar acesta este un fel de mâncare în care roșiile de vară strălucesc cu adevărat.
• Marinați sosul timp de 30 de minute sau atât cât durează să fiarbă apa. Marca de 30 de minute este ideală, deoarece ajută ingredientele să se căsătorească împreună, dar timpul necesar pentru ca oala dvs. să fiarbă funcționează foarte bine.
• Nu uitați să păstrați o parte din apa pentru paste. Scoateți ¼ – ½ cană de apă de fierbere a pastelor chiar înainte ca acestea să fie al dente. Acest lucru ajută la crearea unui sos neted, emulsionat la final.
• Rezervați câteva ierburi proaspete pentru garnitură. Busuiocul și pătrunjelul adaugă acel pop final de culoare și aromă.

Sper că vă place la fel de mult ca și nouă.

Mai multe rețete de paste //

• Pastă de varză și ricotta
• Pastă de pui Marsala
• Pesto de rucola și nuci Paste
• Paste cu brânzeturi
• Paste ușoare la cuptor
• Salată de paste BLT

Publicată inițial în ianuarie 2011, actualizat în august 2020 cu imagini actualizate și fișă de rețetă actualizată.

Dacă faceți această rețetă, mi-ar plăcea să știu cum a ieșit! Nu uitați să mă urmăriți și pe Facebook, Instagram și Pinterest!

Ingrediente

• 1/3 cană de ulei de măsline
• 3 linguri de oțet de vin roșu
• 2 linguri de capere
• 1 cățel de usturoi tocat mărunt

.

• sare și piper
• 8 uncii de mozzarella proaspătă (cubulețe sau bocconcini)
• 2 căni de roșii cherry tăiate pe jumătate
• 1/2 ceașcă de busuioc proaspăt tocat
• 1/4 ceașcă de busuioc plat proaspăt tocat-frunze de pătrunjel
• 1 cutie orecchiette (sau orice alte paste tubulare pe care le aveți)
• 1/4 ceașcă de lichid de gătit rezervat
• 1/3 ceașcă de nuci de pin prăjite
• Cașcaval parmezan

Instrucțiuni

1. Într-un bol mare, combinați uleiul de măsline, oțetul, caperele și usturoiul. Asezonați cu sare și piper.
2. Adaugați roșiile și mozzarella.
3. Ajutați-le bine. Lăsați acest lucru să se marineze timp de 30 de minute, dacă este posibil. Eu fac acest lucru dacă am timp, dacă nu am timp, fac acest lucru în timp ce se fierbe apa pentru paste.
4. Tocati în busuioc și pătrunjel. Rezerv puțin pentru a adăuga la sfârșit.
5. Căliți pastele într-o oală cu apă sărată.
6. Asigurați-vă că rezervați cel puțin 1/4 cană din lichidul de gătit.
7. Adaugați pastele și apa rezervată pentru paste. Amestecați bine. Verificați dacă sunt condimentate. Adăugați sare și piper după cum este necesar.
8. Spuneți deasupra ierburile rezervate. Adăugați nucile de pin și puțină brânză parmezan.

Note

Faceți în plus din sosul de roșii proaspete și serviți-l peste pâine prăjită!

Informații nutriționale:

Randament: 6Dimensiunea porției: 1
Cantitate per porție:Calorii: 250Grăsimi totale: 22gGrăsimi saturate: 6gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 15gColesterol: 25mgSod: 334mgCarbohidrați: 5gFibre: 1g Zahar: 2gProteine: 9g

Toate informațiile și instrumentele prezentate și scrise în cadrul acestui site sunt destinate doar în scop informativ.

Ai preparat această rețetă?

Vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să distribuiți o fotografie pe Pinterest

.