Free Press

Cajun Shrimp Pasta sunt fettuccine și creveți proaspeți într-un sos cremos și delicios, asezonat cu cremă creolă. Acest fel de mâncare apetisant este suficient de ușor pentru o masă în timpul săptămânii, dar suficient de elegant pentru companie.

Fiica mea și cu mine suntem mari fani ai creveților și acesta este unul dintre preparatele noastre preferate. Când am intrat în magazinul nostru alimentar local și am văzut creveți jumbo de golf la vânzare, am știut exact ce voi găti. Aceste paste cu creveți Cajun sunt suficient de ușoare chiar și pentru un bucătar începător. Sunt absolut delicioase și puteți ajusta condimentele creole după bunul dumneavoastră plac. Pentru o masă completă serviți-o cu ciuperci și ceapă sărate și un bol de înghețată de căpșuni

Cum se curăță creveții

Întâlniți o zonă curată pentru a lucra lângă chiuveta din bucătărie. Veți avea nevoie de apă rece curentă. Dacă capetele sunt încă atașate de creveți găsiți prima balama din carapace în spatele ochilor și tăiați acolo pentru a îndepărta capetele. Majoritatea băcăniilor și piețelor îndepărtează capetele înainte de vânzare.

Pentru a decoji creveții trageți de picioare și cochilia va începe să se desprindă. Puteți îndepărta coada sau să păstrați cozile pentru mâncăruri precum cocktailul de creveți. Acum luați un cuțit mic de împerechere și faceți o tăietură puțin adâncă pe centrul spatelui până la marginea superioară a zonei cozii. Pentru a îndepărta intestinul negru, treceți apă rece pe spatele creveților și frecați pentru ca vena să iasă ușor. Uscați creveții cu prosoape de hârtie și dați-i la frigider până când sunteți gata de gătit.

Cum se prepară Cajun Shrimp Pasta?

În primul rând gătiți fettuccine conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți bine.

Între timp pregătiți creveții curățându-i de coajă, îndepărtând cozile și scobindu-i. Uscați bine creveții și presărați-i cu condimente creole. Acum, într-o tigaie mare, topiți puțin unt la foc mediu-mare. Adăugați șalote și gătiți timp de cinci minute, apoi adăugați creveții și gătiți timp de două-trei minute, întorcându-i la jumătatea timpului. Adăugați usturoiul în tigaie cu creveții în ultimele treizeci de secunde de gătire și amestecați constant. Nu aglomerați tigaia cu creveții. Dacă este necesar, asezonați eșaloanele, creveții și usturoiul, apoi adăugați puțin unt în tigaie și gătiți restul de creveți.

Remergeți creveții, eșaloanele și usturoiul pe o farfurie, adăugați bulionul de pui în tigaie și gătiți pentru a reduce la jumătate. Răzuiți fundul tigaiei pentru a îndepărta bucățile maronii. Reduceți focul la mic, adăugați smântâna și gătiți pentru a reduce la jumătate. Se amestecă sosul des și se adaugă brânza parmezan când aproape s-a obținut grosimea optimă. Se asezonează după gust cu mai mult condiment creole. Adăugați amestecul de creveți și șalotă înapoi în tigaia cu sos. În cele din urmă, adăugați tăițeii fettuccine fierți înapoi în tigaie și amestecați pentru a-i acoperi. Acoperiți cu un praf de pătrunjel proaspăt sau uscat.

Cum să vă dați seama dacă creveții sunt fierți

Creveții se gătesc incredibil de repede. Dacă sunt gătiți prea mult, devin cauciucați, nu sunt nici pe departe la fel de buni și poate abia dacă sunt tolerabili. Când creveții sunt fierți, aceștia devin roz deschis la exterior și nu mai sunt translucizi, ci mai mult albi. Un alt mod de a identifica momentul în care creveții sunt bine gătiți este faptul că se curbează în formă de „C”, dar nu vreți ca acel „C” să fie prea strâns. Capul și coada nu trebuie să se atingă. Trebuie să fiți gata de plecare și să îi scoateți din tigaie cât mai repede posibil. Dacă nu ați mai gătit niciodată creveți cumpărați puțin mai mulți decât cere rețeta și faceți un test cu doar câțiva în puțin unt la foc mediu-mare. Rămâi acolo cu creveții. Se mișcă foarte repede.

Trucuri utile pentru prepararea pastelor cu creveți Cajun

• Pentru cele mai bune rezultate, temporizați finalizarea fettuccinei fierte pentru a coincide cu creveții și sosul.
• Utilizați parmezan proaspăt ras și nu cel din cutie, deoarece are mult mai multă aromă și se topește mai bine.
• Dacă este posibil, folosiți creveți mari de apă proaspătă. Îmi place să folosesc creveți de 21-25 de bucăți. Nu-i fierbeți prea mult. Au nevoie doar de aproximativ 1-1 1/2 minute pe fiecare parte. Aceștia vor fi adăugați înapoi în tigaie în etapa finală a rețetei.
• Ceapa tăiată fin poate fi înlocuită cu ceapă tocată mărunt în locul eșaloanelor, dacă este necesar.
• Creole sau condimente Cajun vor funcționa pentru această rețetă. Dacă sunteți sensibil la sare, atunci urmăriți cât de mult folosiți sau găsiți o versiune cu conținut scăzut de sare sau fără sare.

Pasta cu creveți Cajun este ideea mea de masă perfectă. Absolut delicioasă, rapidă, fiabilă și ușoară. Puneți această rețetă pe lista dvs. de încercat și anunțați-mă dacă vă place la fel de mult ca și nouă!

Alte rețete de paste care vă vor plăcea!

• Pasă de pui Alfredo la tigaie ușoară
• Pasă de sparanghel cu bacon Cajun
• Pasă de pui cu ciuperci cremoasă în 20 de minute
• Pasă de pui la cuptor la tigaie ușoară
• Pui cu ghimbir Stir Fry

În căutare de mai multe rețete delicioase? Urmăriți Small Town Woman pe Facebook, Pinterest și Instagram.

Acest post a fost publicat inițial la 28 septembrie 2018 și a fost republicat la 15 mai 2020 cu conținut nou.

Printați

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf.