Există puține lucruri la fel de minunate ca un bol de salsa. Este un element esențial pentru petreceri care face ca totul, de la tacos la pui la grătar, să aibă un gust mai bun. Dar în timp ce salsa este, în general, plină de ingrediente bune pentru tine, cum ar fi legumele și fasolea, omologul său natural, chipsul galben de porumb… nu atât de mult.
De aceea am fost încântați să descoperim o excepție de la această regulă: chipsurile de porumb albastre. „Acestea sunt făcute din porumb albastru, un soi mai puțin cunoscut, originar din Mexic și din unele părți din New Mexico, unde le puteți găsi în unele tortillas și băuturi calde numite atoles”, spune Marina Chaparro, R.D., dietetician clinic și purtător de cuvânt național al Academiei de Nutriție și Dietetică.
RELATED: Ce a mâncat un nutriționist într-o săptămână întreagă (în imagini)
Nu numai că sunt o culoare frumoasă, pigmenții responsabili de nuanța lor albastră, antocianii, pot avea beneficii suplimentare pentru sănătate. „Studiile au arătat că antocianii din porumb pot avea beneficii antiinflamatorii și pot ajuta, de asemenea, la controlul greutății corporale”, spune Tasneem Bhatia, doctor în medicină, nutriționist și autor al 21-Day Belly Fix. Antocianii apar, de asemenea, în alimente precum fructele de pădure și vinul roșu, unde studiile le-au asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, declin cognitiv și cancer.
Încercați să vă înmuiați chipsurile în această delicioasă baie de cartofi dulci:
În comparație cu omologii lor palizi, chipsurile de porumb albastru sună, de asemenea, cu între 20 și 30 la sută mai multe proteine și cu 5 până la 10 la sută mai puțin amidon, ceea ce le face, în cele din urmă, o gustare mai sățioasă. Și, în general, au un gust mai dulce decât navele de porumb obișnuite pentru a începe. Sună destul de gustos, nu-i așa?
Dar în timp ce ați putea fi tentați să lăsați chipsurile să cadă unde pot, aveți grijă. „Chiar dacă chipsurile de tortilla de porumb albastru pot avea un ușor avantaj nutrițional, ele nu sunt elixirul gustărilor”, spune Chaparro. Prăjirea elimină, în esență, majoritatea proprietăților de combatere a bolilor care se găsesc în porumbul albastru, așa că cel mai bine este să vă limitați la o cantitate controlată de porție – ea recomandă în jur de o porție de o uncie (10-12 chipsuri) pe săptămână. Și îi place să vadă adaosuri precum chia și orez brun – ceea ce ea numește un „cip pompat”. „Obțineți în continuare crocantul de la chips, dar cu un plus de nutriție, cum ar fi cereale integrale, fibre și grăsimi sănătoase”, spune ea. Bring on the dip.
.