Abația Scourmont (Abbaye Notre-Dame de Scourmont) este o mănăstire trappistă situată pe platoul Scourmont din Belgia. Abația este renumită pentru viața sa spirituală și pentru berea Chimay, produsă în cadrul mănăstirii sub controlul și responsabilitatea comunității monahale. Viața în abație este caracterizată de rugăciune, lectură și muncă manuală, elementele de bază ale vieții trapiste.
În 1844, Jean-Baptiste Jourdain, preotul din Virelles, a sugerat că platoul sălbatic de la Scourmont era un loc potrivit pentru o mănăstire. Cu toate acestea, toate încercările anterioare de a cultiva acest platou arid au eșuat. Părintele Jourdain a obținut sprijin pentru fundația propusă de la Prințul Joseph al II-lea de Chimay și de la abatele abațiilor Westmalle și Westvleteren. Șase ani mai târziu, în 1850, un mic grup de călugări de la Westvleteren s-a stabilit la Scourmont și a fondat un pridvor (ridicat la statutul de abație în 1871).
A fost nevoie de o muncă grea pentru a transforma solul arid de la Scourmont în teren agricol fertil. O fabrică de brânzeturi și o fabrică de bere au fost, de asemenea, construite pentru a satisface nevoile abației și ale fundațiilor sale, precum și pentru a susține ocuparea forței de muncă în regiune. Toată producția respectă marea tradiție monahală de fabricare a berii și are loc, chiar și astăzi, în ciuda creșterii producției, în clădirile originale ale abației.
De la renovarea sa în 1989, fabrica de bere folosește tehnologie modernă pentru a susține cunoștințele tradiționale de fabricare a berii care datează din 1862. Apa pentru bere este extrasă dintr-o fântână situată în interiorul zidurilor mănăstirii. Materiile solide filtrate din mustul de bere sunt reciclate în hrana pentru animale, care este dată acelorași vaci care produc laptele pentru brânzeturile Chimay. Chiar dacă fabrica de bere funcționează doar de la 7 dimineața până la ora 16, din respect pentru programul vieții monahale, aceasta produce zilnic două loturi de 250 de hectolitri (52.850 pt).
Ca toate celelalte fabrici de bere trapiste, berea este vândută doar pentru susținerea financiară a mănăstirii și a organizațiilor caritabile ale acesteia. Afacerea fabricii de bere plătește o chirie pentru utilizarea proprietății din cadrul mănăstirii, care este folosită pentru a susține comunitatea monahală. Tot profitul obținut din vânzarea berii este distribuit către organizații caritabile și pentru dezvoltarea comunității din întreaga regiune.
.