Învățați cum să vă faceți propria crustă de biscuiți Graham fără gluten și o lume întreagă de plăcinte ușoare de toate mărimile vă este la îndemână!
Trebuie să vă faceți singuri biscuiții graham?
Sunt fericit să vă răspund la această întrebare cu un singur cuvânt: nu. Întotdeauna am în cămară câteva cutii de urgență de biscuiți graham fără gluten ambalați. Pur și simplu, sunt momente în care pur și simplu nu am timp să-mi fac singură biscuiții și restul desertului.
Fiul meu fără gluten adoră orice cu o crustă de biscuiți graham, așa că încerc să păstrez în preajmă un lot de biscuiți graham fără gluten făcuți în casă. Chiar au același gust ca și Nabisco și de multe ori fac un lot dublu.
Păstrez un lot întreg, îl împachetez bine și îl îngheț. Asta îmi permite să fac deserturi precum decadentul banana split fără coacere sau tortul nostru eclair de ciocolată fără coacere. Celălalt lot îl transform în firimituri și îl păstrez într-un recipient de sticlă sigilat pe tejgheaua mea. Fie le voi transforma într-o crustă, fie voi presăra câteva peste un bol de smoothie sau iaurt – dacă mă simt generoasă.
Chiar dacă folosesc rareori biscuiții cumpărați din magazin, sunt super recunoscătoare că există acum suficiente mărci de biscuiți graham fără gluten încât să fie posibil să îi cumpăr. Marca mea preferată actuală de biscuiți graham fără gluten ambalați este Schar. Nu sunt la fel de buni ca cei făcuți în casă (ce este cu adevărat?), dar sunt grozavi la nevoie!
Cum se folosesc aceste cruste de biscuiți graham fără gluten
Am făcut atât de multe cruste de biscuiți graham de-a lungul anilor, atât coapte, cât și necoapte, și le-am folosit în prea multe prăjituri cu brânză pentru a le număra. De fapt, multe dintre cele mai bune deserturi fără gluten fără coacere de pe acest blog sunt făcute folosind această crustă de biscuiți graham fără coacere.
Rețeta mea preferată care folosește o crustă de biscuiți graham fără coacere trebuie să fie cheesecake-ul nostru fără coacere cu căpșuni. Umplutura se face cu căpșuni, cremă de brânză și zahăr bătut și doar puțină gelatină. Este atât de rapidă și ușoară și a devenit una dintre preferatele multora dintre voi de-a lungul anilor.
Vă va plăcea, de asemenea, plăcinta noastră cu budincă de ciocolată fără coacere, cu o versiune cu prăjituri de ciocolată a rețetei fără coacere de mai jos. Varietatea fără coacere este, de asemenea, minunată atunci când nici măcar nu căutați ca crusta să se ridice din recipientul său deloc în altceva decât cu o lingură, cum ar fi plăcinta noastră cu lămâie și bezea în borcane.
Puteți folosi, de asemenea, crusta fără coacere ca bază pentru o rețetă coaptă. Pătratele noastre de plăcintă cu lămâie cheie sunt un exemplu uimitor de cât de bine funcționează acest lucru.
Ce crustă de biscuiți graham este mai bună, coaptă sau fără coacere?
Crema din fotografia din partea de sus a acestei postări (și cea de mai jos) este crusta de biscuiți graham coaptă. Este foarte stabilă, chiar și la temperatura camerei calde, deși o crustă de biscuiți graham fără coacere este mai stabilă atunci când este răcită.
Îmi place să am opțiunea de a folosi o crustă de biscuiți graham coaptă în deserturile care au nevoie de un plus de stabilitate din partea crustei. Acesta este adesea cazul rețetelor fără coacere, cum ar fi plăcintele noastre cu s’mores, dar poate fi utilă atunci când faceți ceva destul de mic, cum ar fi cupele noastre de prăjituri cu brânză.
O crustă de biscuiți graham fără coacere pur și simplu nu va funcționa într-o formă standard de brioșe în miniatură (întrebați-mă de unde știu asta cu siguranță). Se va destrăma în timp ce veți încerca să scoateți fiecare crustă din puțul său din tavă.
Cel mai mic puț de dimensiuni din care am reușit vreodată să scot cu succes o crustă intactă de biscuiți fără coacere este o tavă de panouri pentru prăjituri cu 6 puțuri de la USA Pans (pe care o vedeți în fotografia de mai sus). Și chiar și în acest caz, va trebui să adăugați pe fund un șnur de hârtie pergament nealbită – și nu răciți crustele prea mult, altfel vor deveni fragile și se vor crăpa atunci când veți încerca să le scoateți.
Cea mai bună caracteristică a crustei coapte este flexibilitatea sa. Pentru că este atât de stabilă, o puteți folosi pentru a face confecții foarte mici și chiar o puteți ridica direct din tava de plăcintă după ce a fost coaptă și răcită.
Apoi, umpleți crusta cu ceva cald sau rece. Doar asigurați-vă că nu coaceți prea mult crusta coaptă și se va tăia ușor cu o furculiță atunci când o serviți.
Ingrediente și substituiri
Rețeta mea de biscuiți graham de casă fără gluten nu conține în mod natural lapte, dar necesită un ou. Iată tot ce știu despre cum să fac această rețetă prietenoasă pentru persoanele care au restricții dietetice suplimentare.
Fără lactate: Asigurați-vă că biscuiții graham pe care îi folosiți sunt fără lapte. Untul din oricare dintre varietățile acestei rețete poate fi înlocuit cu jumătate (în greutate) din bețișoarele de unt Earth Balance și jumătate (în greutate) din untura vegetală nehidrogenată Spectrum. De asemenea, ați putea folosi tot unt vegan marca Melt, sau unt vegan marca Miyoko’s Kitchen.
Fără ouă: Există un ou în rețeta mea de biscuiți graham de casă fără gluten în stil Nabisco fără gluten, dar în acea postare de rețetă, am câteva sugestii despre cum să îl înlocuiți, așa că vă rog să dați click pentru aceste informații. Rețeta fără coacere de mai jos este în mod natural fără ouă. Puteți încerca să folosiți un „ou de chia” (1 lingură de semințe albe de chia măcinate + 1 lingură de apă călduță, amestecate și lăsate să se gelifice) în rețeta coaptă, dar mă tem că nu am încercat, așa că va trebui să experimentați.
.