Q. Cum se calculează procentul de grăsime al unui aliment pe baza informațiilor furnizate pe eticheta cu informații nutriționale? De exemplu, dacă vreau să aleg o mezeluri care să nu conțină cel puțin 98% grăsimi, cum pot calcula acest lucru?
A. Cred că pot răspunde la această întrebare fără să fie nevoie să apelez la Math Dude! Pentru a calcula procentul de grăsime, ați putea împărți pur și simplu numărul de grame de grăsime la numărul de grame de porție. Să luăm ca exemplu această etichetă cu informații nutriționale de pe un curcan prăjit. O porție este de 28 de grame și conține 1 g de grăsime. Împărțiți 1 la 28 pentru a obține 0,03. Carnea are 3% grăsime – sau 97% fără grăsime.
Un singur avertisment:
Producătorii rotunjesc de obicei numerele de pe eticheta cu informații nutriționale la cel mai apropiat număr întreg. De exemplu, un aliment cu 0,6 g de grăsime pe porție și un altul cu 1,4 g de grăsime pe porție vor indica ambele pe etichetă 1 g de grăsime pe porție. Așadar, procentul real de grăsime din curcanul nostru ar putea fi oriunde între 2% și 5%.
Dacă doriți să fiți mai precis, va trebui să faceți un calcul suplimentar. Împărțiți Caloriile din grăsimi la 9 și apoi împărțiți rezultatul la grame de porție. În acest caz, 5 împărțit la 9 = 0,55 , împărțit la 28 = 0,02. Acest curcan anume are de fapt doar 2% grăsime.
În cele din urmă, rețineți că procentul de grăsime al alimentelor se bazează pe greutate și nu pe calorii. Chiar dacă curcanul nostru este 98% fără grăsime, acel 2% de grăsime reprezintă aproximativ 18% din caloriile din curcan. Asta nu este neapărat o problemă! (Oricum, nu sunt un fan al dietelor cu conținut scăzut de grăsimi.) O subliniez pur și simplu pentru că îi încurcă pe mulți oameni!
Imagine din Deli Meats prin amabilitatea
.