Vinetele sunt unul dintre acele alimente care pot fi cu ușurință foarte bune sau pot merge foarte prost. Atunci când sunt făcute bine, vinetele au o aromă bogată, dar ușoară, cu o textură moale și cremoasă. Funcționează ca un burete pentru a absorbi aromele pe care i le adăugați.
Această rețetă simplă folosește doar 5 ingrediente pentru a face o garnitură simplă, dar plină de savoare. Folosește o metodă simplă de a extrage umezeala din bucățile de vinete pentru a îmbunătăți textura și aroma.
Utilizând metoda pe care o prezint mai jos, veți reduce amărăciunea care apare uneori în cazul mâncărurilor de vinete prost pregătite, veți spori aroma și veți reduce nevoia de a prăji vinetele.
Rețetă asociată: Cartofi grecești prăjiți cu lămâie
La fel cum am făcut cu alte legume tradițional neiubite, cum ar fi varza de Bruxelles și broccoli, vă voi arăta o modalitate ușoară de a iubi vinetele.
Câteodată, prepararea unei garnituri de legume delicioase și sănătoase poate fi atât de simplă și proaspătă, realizată folosind doar 5 ingrediente accesibile.
Rețetă conexă: Vegan Bang Bang Broccoli + sos
Vegane prăjite la cuptor
Vegane | Fără ouă | Fără gluten
Astăzi vă împărtășesc o rețetă ușoară de vinete prăjite la cuptor. Această rețetă folosește ingrediente simple care transformă o legumă dură într-o garnitură cremoasă, aromată și prăjită. Este un mod sănătos și simplu de a servi vinetele ca garnitură la orice masă.
INGREDIENTE PENTRU VINETELE PERFECT ASATE:
- Vinete
- Sare de mare
- Ulei de măsline
- Pudră de usturoi
- Paprika
ECHIPAMENTE DE GĂTIT pe care le-am folosit:
- Cuțitul de bucătar
- Rașina de sârmă
- Foaie de copt
- Serviciu de bucătărie
- Pânză de bucătărie
- Pălărie de patiserie
- Ustensile de măsurat
- 1 vânătă mare, partea superioară îndepărtată și tăiată în felii pe lung (de sus în jos)
- sare de mare
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de praf de usturoi
- 1 linguriță de boia de ardei
- Pe un grătar peste o foaie de copt cu buze, așezați vinetele și presărați-le generos cu sare și lăsați-le să se așeze pentru min. 30 min. Mie îmi place să le las să stea timp de o oră pentru a mă asigura că toată umezeala amară este eliminată. NOTĂ: nu vă faceți griji cu privire la excesul de sare, deoarece acest lucru nu este pentru asezonare, ci doar pentru a ajuta la eliberarea acelui lichid amar.
- Încălziți cuptorul la 400F.
- După 30-60 min, ștergeți sarea și umezeala cu un prosop curat de vase sau un prosop de hârtie și scurgeți orice lichid pe care foaia l-a prins, și ștergeți. Veți dori să apăsați ferm pentru a vă asigura că obțineți toată umezeala.
- Tăiați fiecare felie în jumătate (pe partea scurtă) și ungeți fiecare felie cu ulei de măsline, asigurându-vă că sunt acoperite în totalitate, și așezați-o pe o foaie de copt căptușită.
- Spumați-o cu sare, praf de usturoi și paprika. Acționați rapid, deoarece vinetele se comportă ca un burete și vreți să le băgați în cuptor ÎNCĂ O DATĂ ce sunt unse și condimentate.
- Asezonați-le în cuptor timp de 40 până la 60 de minute, până când sunt aurii și crocante la exterior și moi în interior.
- Pentru a le servi, acestea pot fi stropite cu un sos delicios de tahini și presărate cu pătrunjel ca garnitură, întinse pe pâine caldă ca gustare sau aperitiv, folosite pentru a face paste Norma, sau transformate într-un sandviș sabich sau așezate pe pâine prăjită cu tahini.
___________
Sunt Candice & Bine ați venit la The Edgy Veg! Eu veganizez rețete populare de mâncare pentru vegani, diete bazate pe plante, mâncători eco-conștienți & oameni care încearcă să mănânce mai multe plante în loc de… știți voi, animale sau subproduse de animale. Sper să vă bucurați de această rețetă vegană gustoasă!
Căutați mai multe rețete de garnituri vegane?
- Căpșuni de Bruxelles vegetarieni
- Broccoli Bang Bang vegetarian
- Salată Caesar la grătar
- Cartofi grecești cu lămâie prăjită
.