Mâncatul lent poate fi benefic nu numai pentru sănătatea ta fizică și mentală, ci și pentru aspectul tău. Beneficiile includ o digestie mai bună, consumul de mai puțină mâncare, sprijin pentru gestionarea greutății și scăderea nivelului de stres.
Potrivit unui studiu din 2018 care a analizat efectele asupra sănătății ale mâncării prea rapide, s-a constatat că afecțiunile de sănătate, cum ar fi obezitatea și sindromul metabolic, sunt mai răspândite la cei care mănâncă rapid, decât la persoanele care mănâncă într-un ritm regulat sau lent. Mai exact, efectele negative asupra sănătății evidențiate în cadrul studiului au inclus creșterea în greutate, creșterea trigliceridelor și scăderea nivelului de colesterol HDL (colesterolul bun).
Este adevărat că foarte puțini oameni acordă atenție vitezei cu care mănâncă. Cu toate acestea, riscurile pentru sănătate ale unei alimentații prea rapide sunt demne de luat în considerare.
Acestea fiind spuse, acest articol se va scufunda mai adânc în beneficiile mâncatului lent și vă va oferi câteva sfaturi despre cum să adoptați acest obicei alimentar mai ușor și fără prea mult efort.
Să ne aruncăm cu capul înainte!
Ce este mâncatul lent?
În esență, mâncatul lent înseamnă să mestecați bine mâncarea înainte de a o înghiți. Acest obicei vă stimulează să apreciați fiecare îmbucătură, gustând diferitele arome și texturi ale alimentelor.
Care sunt beneficiile mâncării lente?
Beneficiile mâncării lente pot include îmbunătățirea digestiei, pierderea în greutate și gestionarea greutății, un nivel mai ridicat de satisfacție alimentară și o mai bună rezistență la stres.
-
Digestie mai bună
Când mâncați repede, aveți tendința de a petrece mai puțin timp mestecând mâncarea, în comparație cu atunci când mâncați mai încet. Acestea fiind spuse, atunci când mestecați mai mult timp, pregătiți mâncarea pentru următoarea parte a proceselor de digestie care are loc în stomac.
De fapt, digestia începe chiar în gură. Cu cât mestecați mai mult, cu atât mai multă salivă eliberați, descompunând alimentele înainte de a le înghiți. În acest fel, puteți reduce efortul de digestie din burtă (efortul crește dacă înghițiți bucăți mari de mâncare).
Ca urmare, mâncatul lent poate juca un rol în prevenirea problemelor de digestie din stomac, cum ar fi balonarea, diareea, constipația, ulcerul, refluxul acid și altele.
În plus, mestecând mâncarea mai mult timp, vă ajutați organismul să absoarbă mai eficient vitaminele, mineralele și alte substanțe nutritive din alimente.
-
Mâncați mai puțină mâncare
Senzația de foame și de sațietate nu vine doar de la stomac, ci și de la creier. Din acest motiv, oamenii experimentează diferite simptome ale foamei: unii pot fi amețiți, în timp ce alții pot avea dureri de cap sau de burtă.
Dar cum rămâne cu senzația de satisfacție și de sațietate după o masă? Ei bine, creierul vă dă un semnal care indică starea de sațietate la aproximativ 20 de minute după ce ați început să mâncați. Înainte de asta, continuă să presupună că încă vă este foame. Cu alte cuvinte, dacă vă terminați masa înainte de „alerta de sațietate”, veți avea în continuare senzația de foame (chiar dacă ați mâncat mai mult decât era necesar).
Mâncând încet, vă prelungiți timpul de masă (de exemplu, 30 de minute în loc de 15), dându-i minții dvs. suficient timp să realizeze că a început procesul de digestie. În acest fel, vă permiteți să mâncați porții mai mici și să vă simțiți satisfăcut de masă.
-
Ajută la gestionarea greutății
Un alt beneficiu al mâncării lente este scăderea aportului de calorii (ca urmare a reducerii porțiilor).
Un studiu al Universității din Rhode Island sugerează că mâncatul lent poate juca un rol în numărul de calorii pe care le consumați. Studiul a constatat că, atunci când mâncau rapid, participanții au consumat 646 de calorii în 9 minute. În comparație, aceștia au mâncat doar 579 de calorii în 29 de minute, atunci când li s-a spus să mănânce mai încet și să mestece fiecare îmbucătură de aproximativ 15-20 de ori.
În plus, o altă cercetare medicală, realizată de Universitatea japoneză Kyushu, a sugerat că persoanele care mănâncă încet pot fi cu 42% mai puțin predispuse la dezvoltarea bolilor legate de obezitate, inclusiv tulburări metabolice, profil de colesterol dezechilibrat, risc de accident vascular cerebral, osteoporoză etc.
În acest fel, mâncatul lent poate juca un rol în gestionarea greutății și în pierderea în greutate.
-
Descoperiți mai mult mâncarea
Când vă grăbiți să terminați o masă, nu vă faceți timp să simțiți cu adevărat gustul alimentelor, textura, aroma și calitatea lor. Acestea fiind spuse, mâncatul rapid diminuează adesea plăcerea pe care ne-o oferă mâncarea.
Mâncând încet, aveți ocazia să simțiți, să gustați și să apreciați alimentele pe care le consumați. Iar acest lucru poate fi strâns asociat cu termenul „mindful eating”. Atunci când mestecați mâncarea mai mult timp, aveți tendința de a acorda mai multă atenție ingredientelor, condimentelor și aromelor folosite pentru prepararea mâncărurilor. Acest lucru vă oferă mai mult timp pentru a vă bucura de mâncare și pentru a crește nivelul de satisfacție.
-
Mâncatul mai puțin stresat
Mâncatul stresat (sau mâncatul emoțional) este, practic, atunci când vă întoarceți la mâncare pentru a găsi confort, ușurare și plăcere. Cu toate acestea, mâncatul emoțional este adesea o alimentație foarte rapidă, lipsită de conștientizare.
Adoptarea unui obicei de a mânca încet vă poate ajuta să depășiți mai ușor episoadele de mâncat din cauza stresului și poate contribui la o relație generală îmbunătățită cu mâncarea.
Cum să începi să mănânci încet?
Chiar dacă poate părea dificil la început, toată lumea poate adopta mâncatul lent prin angajarea în adoptarea acestui obicei. Iată o listă de 9 sfaturi pe care să le folosiți dacă vă propuneți să deveniți un mâncător lent:
- Mestecați alimentele moi între 5 și 10 ori.
- Mestecați alimentele dense de aproximativ 10 până la 30 de ori.
- Puteți folosi, de asemenea, regula celor 30 de secunde: Mestecați mâncarea timp de 30 de secunde înainte de a o înghiți.
- Să acordați atenție gustului, texturii, ingredientelor și aromelor.
- Lăsați ustensilele pe masă din când în când.
- Beți puțină apă.
- Mâncați înghițituri mai mici.
- Evitați foamea extremă.
- Nu vă lăsați intimidat de cei care mănâncă repede în jurul dumneavoastră.
- Fiți dedicat.
.