Te pregătești să pregătești cina și care este cel mai important lucru la care te gândești „să mănânci” mai întâi? Pentru mine, de obicei, este ce carne vreau, apoi arunc în amestec orice garnitură pe care o simt pentru. Dar acest orez este mai mult decât o garnitură „de aruncat”. Vă promit că acest orez cu ciuperci cu aromă profundă, cunoscut și sub numele de orez „orez haitian”, poate fura spectacolul.
De obicei, considerăm orezul o garnitură; acompaniamentul perfect pentru carnea care are o aromă intensă. Această rețetă de orez este opusă. Gustul acestui orez este profund, intens și aromat
Nu am mâncat prea multă mâncare haitiană în copilărie. De fapt, deloc. Apoi m-am mutat în sudul Floridei și mi-am făcut prieteni haitieni.
În mod normal, poți găsi o rețetă care este creată în toate insulele din Caraibe: orez cu mazăre, pui în tocană, creveți cu curry. Procesul de preparare poate varia de la o insulă la alta, dar conceptul felului de mâncare este același.
Djon Djon, cunoscut mai popular sub numele de „Orez haitian” este originar doar din Haiti. Motivul principal fiind faptul că ciupercile folosite pentru a face acest orez (djon djon se traduce prin orez cu ciuperci) sunt native din partea de nord a Haiti. Ciupercile sunt într-adevăr considerate o delicatesă și sunt folosite pentru ocazii „speciale”. Găsesc aceste ciuperci uscate în pachete în supermarketurile mele din Caraibe.
Vă dați seama că acest orez este negru, nu? Eu am văzut chiar mai negru decât cel pe care îl fac de obicei. Ciupercile, atunci când se adaugă apă și când sunt fierte, dau un reziduu întunecat care este ceea ce se folosește pentru a colora orezul. Așa că, evident, intensitatea întunericului este cea care determină cât de întunecat va fi orezul dumneavoastră și cât de multă aromă de ciuperci va avea.
Dar vă spun, aroma acestui orez este atât de profundă. Împreună cu usturoiul și mazărea dulce dă un contrast plăcut. Adăugarea de mici creveți în el este opțională. L-am mâncat cu și fără și tot este uimitor.
Nu vă lăsați păcăliți. Acest orez este un proces simplu, simplu (la fel ca prepararea orezului obișnuit), dar în loc de apă, sau lapte de cocos, folosiți lichidul de la ciuperci pentru a fierbe orezul. Adăugarea de cimbru și scotch bonnet în timpul etapelor de fierbere ajută la aprofundarea aromei.
Acum, cu ce îl asociem? Niște carne cu sos ar fi o alegere excelentă, așa că puiul meu înăbușit ar merge perfect cu acest orez. În mod popular se mănâncă și cu creveți creole. Și niște roșii balsamice cu avocado alături.
Poate cina poate fi mai bună de atât?
Ai auzit vreodată de acest „orez cu ciuperci”? Aveți o altă variantă a acestuia? Anunțați-mă
Așteptați. Iată și alte rețete pe care le puteți încerca:
Pui dulce și acrișor (se coace)
Pui la cuptor cu curry
Djon Djon- Haitian Black Mushroom Rice
Ingrediente:
- 1 cană de orez cu bob lung
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 ceapă mică, tocată
- 1/2 cană de mazăre verde dulce
- 2 căni de apă
- 1 linguriță de sare
- 1 piper scotch bonnet
- 1 crenguță de cimbru
- 1 lb de creveți mici sau mijlocii (cruzi)
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1/2 cană de ciuperci djon djon
.
Instrucțiuni:
- Adaugați apă la ciuperci și lăsați-le la înmuiat timp de 20 de minute
- Adaugați ciupercile și apa într-o cratiță și fierbeți-le timp de 10 minute
- Scurgeți apa și lăsați-o deoparte
- Adaugați ulei în tigaie
- Adaugați ceapa și usturoiul și sotați-le timp de 3 minute
- Adaugați orezul în tigaie și gătiți-le timp de 3 – 3 minute. 5 minute
- Adaugați apa cu ciuperci la orez și aduceți la fierbere
- Adaugați piper scotch bonnet, sare, mazăre, cimbru și amestecați
- Reduceți focul la foc mic
- Adaugați creveții în orez
- Măcinați timp de 20 de minute, sau până când tot lichidul se usucă și orezul este fiert
Ai făcut această rețetă?
Mulțumesc mult pentru că ați trecut pe aici și îmi citiți postările. Este foarte apreciat. Vă rog, dacă puteți să dați like, share, yum și/sau pin acestei rețete, mai ales dacă v-a plăcut.
.