Ghee cazeină: cum este un factor important pentru alegerea ghee
Ghee cazeină este o problemă dietetică semnificativă. Cei care sunt sensibili la alimente ar trebui să evite să aibă cazeină în dieta lor, deoarece cazeina poate provoca alergii alimentare. Aceste persoane sensibile la alimente trebuie să fie atente la consumul de lapte sau de produse lactate pentru a evita riscul de alergie alimentară.
Ce este alergia la cazeină?
Ghee, fiind un produs lactat, conține multe beneficii pentru sănătate pe care le oferă laptele. Intoleranții la lapte se regăsesc de cele mai multe ori intoleranți la lactoză, deoarece conținutul de lapte din lactate declanșează alergia alimentară. Conform cercetărilor, în afară de lactoză, cazeina, proteina din lapte, de asemenea, este responsabilă pentru alergia alimentară la unii oameni. Aceasta se numește alergie la cazeină. Prin urmare, putem concluziona cu siguranță că combinația ghee-caseină nu este de dorit.
Acum este vital să înțelegem coincidența ghee-caseină. Cazeina, fiind proteina din lapte, rămâne în lapte, mai ales în laptele de mamifere. S-a observat că în laptele unui mamifer se găsesc până la patru tipuri de proteine de cazeină; cu toate acestea, cantitatea acestei proteine din lapte depinde în mare măsură de anumite condiții legate de agricultură.
- Condițiile comune care pot decide măsura de cazeină din laptele mamiferelor sunt:
- De la ce animal se colectează laptele
- Ciclul de muls al animalului implicat și locația fermei
- Durata perioadei de lactație a animalului în cauză
- Dieta animalului care alăptează.
În alegerea ghee-ului, prin urmare, trebuie să se țină cont de complexitățile fermei. Conform cercetărilor, laptele de vacă 100% hrănit cu iarbă conține o cantitate mai mică de cazeină, prin urmare, producătorii de ghee prepară produse lactate precum ghee din lapte de vacă hrănit cu iarbă, se poate ghici cu siguranță că laptele de vacă hrănit cu iarbă poate conține o cantitate mai mică de cazeină.
Multe produse lactate conțin cazeină, dar există și o excepție.
Produsele cu conținut limitat de cazeină sunt, de asemenea, disponibile pe piața de consum. Deoarece cazeina este proteina din lapte, se găsește mai ales în produsele lactate cu un conținut moderat spre ridicat de proteine, cum ar fi:
- lapte cu conținut scăzut de grăsime
- înghețată
- iaurt
- brânză
- kefir
Produse lactate care conțin mai puține proteine și mai multă grăsime, cum ar fi untul și smântâna, care de obicei conțin foarte puțină cazeină. Untul clarificat, sau ghee, nu conține, în mod ideal, deloc cazeină.
De aceea, relația ghee cazeină este aproape incoerentă, deoarece ghee de bună calitate abia dacă conține proteina lactată cazeină.
Cum se prepară ghee?
Ghee este fabricat prin fierberea untului ghee, iar în acest proces de fierbere, cazeina este eliminată din grăsimea de unt. Untul ghee devine mai clarificat și, prin urmare, se numește unt clarificat.
De fapt, untul clarificat nu conține cazeină. Dar nu este garantat că toate produsele ghee nu conțin cazeină. Vreți să fiți siguri de factorul ghee-caseină? Optați pentru ghee de vacă organică 100% hrănită cu iarbă, unde puteți fi siguri de eliminarea corespunzătoare a cazeinei.
Ce este cazeina?
Dar ce face ca cazeina să fie un aliment ticălos? Să aruncăm o privire rapidă asupra simptomelor de alergie la cazeină. Simptomele și intensitatea lor pot varia de la unul la altul, așa că este mai bine să știți mai întâi despre această proteină. Să vedem cum este definită științific cazeina!
„Cazeinele sunt bine definite ca fiind proteine care devin vâscoase și precipită din lapte atunci când pH-ul laptelui este ajustat la pH 4,6 la 20°C. WP este proteina care rămâne solubilă la pH 4,6 după precipitarea cazeinelor și include β-lactoglobulina (β-Lg), α-lactalbumina (α-La), seroalbumina bovină (BSA), imunoglobulina (Ig) și lactoferrina (Lf)”. (https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/casein)
Ce este alergia la cazeină?
Proteina cazeină se găsește în lapte și în multe alte produse lactate. O alergie la cazeină se observă atunci când organismul dumneavoastră recunoaște în mod eronat cazeina ca fiind un pericol pentru sistemul de sănătate. Organismul dumneavoastră declanșează apoi o reacție pentru a o combate. Reacția la cazeină se întâlnește rar, dar dacă se întâlnește, poate fi dureroasă într-o anumită măsură.
Alergia la cazeină este diferită de intoleranța la lactoză, care se întâmplă atunci când corpul uman nu produce în mod adecvat enzima lactază.
Interferența la lactoză vă va face să vă simțiți iritat după ce consumați lactate. Cu toate acestea, o alergie la cazeină, inclusiv reacția ghee-caseină, cauzează de cele mai multe ori:
- Aurticarie
- Erupții
- Insuflețire
- Dureri intensificate
- Malabsorbție alimentară
- Nausee
- Încurcături respiratorii
Cazeina provoacă inflamații interne și de aceea aprinde mai multe disconforturi fizice pentru persoanele care au sensibilitate alimentară.
Cum să eviți cazeina din ghee?
Caseina din ghee nu este o combinație foarte dezirabilă, așa că, cu un efort ușor, poți ajunge să eviți cazeina în doza ta zilnică de lactate. În procesul de cumpărare a ghee-ului, vă puteți asigura de trei precauții majore.
Verificați dacă ghee-ul este făcut din lapte de vacă 100% hrănit cu iarbă. Laptele de vacă hrănit cu iarbă conține o cantitate mai mică de cazeină în lapte. Ghee de vacă hrănit cu iarbă vă va oferi beneficii mai bune spre deosebire de ghee procurat din lapte de vacă hrănit cu cereale.
Utilizați întotdeauna un ghee de vacă certificat organic și hrănit cu iarbă. Veți ajunge să verificați certificarea de pe eticheta produsului. Verificați întotdeauna dacă produsul este certificat ca fiind un produs ghee fără cazeină.
Evitați întotdeauna să folosiți ghee făcut în casă, deoarece în majoritatea cazurilor nu cunoașteți originea laptelui de vacă și calitatea acestuia, dieta vacii etc. Tot ghee de vacă făcut în casă nu poate fi certificat ca fiind un produs fără cazeină și, prin urmare, nu poate fi folosit dacă aveți o alergie la lapte sau aveți o sensibilitate alimentară.
Această discuție menționată mai sus dovedește că cazeina ghee este un punct important pe care trebuie să contați și că este sigur să folosiți ghee de vacă complet fără cazeină. Cu toate acestea, toate ghee-urile de vacă vândute pe piață nu sunt în realitate fără cazeină, prin urmare, verificați eticheta produsului pentru autenticitate.
Confuzie ghee cazeină?
Pentru că cazeina este unul dintre factorii declanșatori ai sensibilității alimentare pentru persoanele cu alergii alimentare și, prin urmare, trebuie să evitați alimentele care conțin cazeină. Produsele fabricate din lapte, cum ar fi untul, conțin cazeină, dar untul clarificat ghee este un produs fără cazeină, deși este fabricat din lapte.
Vreți să folosiți ghee de vacă fără riscuri și fără cazeină?
Puteți încerca în bucătăria dumneavoastră ghee de vacă Milkio organic 100% hrănit cu iarbă. Produs în Noua Zeelandă, Milkio ghee este obținut din lapte de vacă 100% hrănit cu iarbă. Acesta este certificat organic și este produs fără arome, culori și conservanți sintetici, etc. Este complet lipsit de lactoză și cazeină ghee, prin urmare, persoanele cu sensibilitate alimentară pot avea Milkio în mâncarea lor fără griji.
Ghee este un produs Non-GMO, iar declarația sa non-OMG și organică este certificată de BioGro, Noua Zeelandă. Ghee-ul Milkio organic hrănit cu iarbă este certificat de USDA pentru puritatea sa. Aduceți acasă ghee organic hrănit cu iarbă fabricat de Milkio Foods, care nu conține lactoză și cazeină. Prin urmare, lipsit de riscul de alergie alimentară.
