Multe fructe de dovleac de iarnă par a fi mature înainte de a fi gata de recoltare, iar unele necesită un timp de depozitare după recoltare pentru o calitate optimă de consum. Pentru dovlecei de cea mai bună calitate, așteptați să recoltați toate tipurile de dovlecei până la maturitate – la cel puțin 50-55 de zile după ce fructele au răsărit – și coaceți-i înainte de a fi depozitați și consumați.
Curățarea dovleceilor de iarnă
După ce tăiați fructele de pe viță de vie, coaceți-le la soare în câmp timp de 5-7 zile sau, coaceți-le în interior timp de 5-7 zile la 80-85°F/27-29°C într-o zonă cu o bună ventilație a aerului. (Aflați mai multe despre manipularea și depozitarea corectă după recoltă a culturilor clasice de toamnă…)
Cum s-a menționat mai sus, o bună regulă de bază este să consumați mai întâi tipurile cu fructe mici. Citiți mai departe pentru mai multe sfaturi despre tipurile specifice de dovleac de iarnă.
Corn
Fructele tipurilor de ghindă vor avea o „pată de pământ” de culoare portocalie-închis când sunt mature. Fructele pot fi consumate la recoltare, iar calitatea mâncării este cea mai bună în termen de 2½ luni de la recoltare.
Spaghetti Squash
Spaghetti squash, de asemenea, poate fi consumat imediat după recoltare, și se va păstra doar aproximativ 2½ luni.
Delicata & Găluște
Fructele acestor tipuri, ca și cele ale dovleacului ghindă, au adesea o „pată de pământ” portocalie închisă la culoare atunci când sunt mature. Fructele pot fi consumate la recoltare, iar calitatea mâncării este cea mai bună în termen de 3 luni de la recoltare.
Unele Hubbards cu coajă roșie & „mini” Kabocha
Varietăți precum „Sunshine”, , „Red Kuri” și tipurile Shokichi pot fi consumate la recoltare și se vor păstra până la 4 luni. Tulpinile uscate și pline de corcodușe sunt un bun indicator al maturității fructelor.
Buttercup & Kabocha mai mari, verzi sau gri
Fructele sunt cele mai bune după 1-1½ luni de depozitare, dar se vor păstra și 4-6 luni. Tulpinile uscate și pline de corcodușe sunt un bun indicator al maturității fructelor.
Hubbard & Butternut
Fructele sunt cele mai bune după 1-2 luni de depozitare, și se vor păstra 4-6 luni. (Din cauza dimensiunii sale mai mici, ‘Butterscotch PMR’ este o excepție; poate fi consumat la recoltare și este cel mai bun în termen de 3 luni de la recoltare.)
.