Timp de citire: 3 minute
Key Takeaways: Timp de secole, bucătăria indiană a fost sinonimă la nivel internațional cu condimentele și curry-urile fierbinți. Acum, câțiva bucătari cu stele Michelin schimbă modul în care este percepută bucătăria indiană. Iată care sunt cei mai buni cinci bucătari cu stele Michelin de origine indiană care au ridicat bucătăria indiană.
Că bucătăria indiană are savoare, varietate și profunzime nu este un secret, dar nu a fost niciodată prezentată sau celebrată în mod adecvat în lumea bucătăriei rafinate. În ultimele câteva decenii, câțiva bucătari de origine indiană nu numai că au schimbat modul în care este percepută bucătăria indiană, dar au și câștigat distincții de top pentru deliciile lor culinare. Fie că este vorba de cărțile lor de bucate sau de restaurantele lor, acești bucătari ne permit să ne conectăm la rădăcinile noastre indiene și să ne bucurăm de bucătăria indiană rafinată alături de familia noastră. Iată o trecere în revistă a primilor cinci bucătari cu stele Michelin de origine indiană.
„Zaika” și „Rasoi by Vineet” de Chef Vineet Bhatia
După ce a dobândit experiență ca bucătar executiv în cadrul grupului Oberoi, Chef Vineet Bhatia, născut în Mumbai, a deschis „Zaika” în Marea Britanie în 1999 și a primit Steaua Michelin în 2001, devenind primul bucătar și proprietar indian care a primit această distincție. Cel de-al doilea proiect al său, „Rasoi by Vineet”, la Mandarin Oriental, Geneva, a primit, de asemenea, o stea Michelin în 2009, devenind astfel al doilea bucătar britanic care deține stele Michelin în mai mult de o țară. De atunci, Chef Vineet și-a extins imperiul cu filiale „Rasoi by Vineet” în Dubai, Mauritius și Moscova. Este autorul cărții de bucate „Rasoi: New Indian Kitchen”. Alchimistul culinar a fost, de asemenea, gazda unei emisiuni bazate pe călătorii și gătit la FOX History & Traveller intitulată ‘Twist of Taste with Vineet Bhatia’ în 2012. Dacă vă treziți că vă este poftă de mâncăruri delicioase în timp ce sunteți departe de casă, mergeți la unul dintre restaurantele sale pentru o experiență indiană autentică.
‘Junoon’ by Chef Vikas Khanna
Născut și crescut în Amritsar, Punjab și stabilit în orașul New York, Chef Vikas Khanna este un nume mare în lumea culinară globală. Chef Vikas și-a deschis restaurantul „Junoon” în cartierul Flatiron din Manhattan, New York, la sfârșitul anului 2010. În anul următor, „Junoon” a primit prima sa stea Michelin. De atunci, Chef Vikas a repetat performanța timp de șase ani consecutivi. Repertoriul său include, printre altele, participări la MasterChef India, MasterChef Australia, colaborări cu Gordon Ramsay și faptul că a gătit pentru familia Obama de două ori în timpul anilor petrecuți de aceștia la Casa Albă. Pe lângă faptul că este autorul mai multor cărți de bucate, printre care „Essence of Seasoning”, „Khanna Sutra” și „Young Chef”, Chef Khanna a produs, de asemenea, o serie de documentare intitulată „Holy Kitchens”, care a fost prezentată la universitățile Oxford, Harvard, Princeton, Columbia și la festivaluri de film. De asemenea, a produs și a prezentat în premieră un documentar intitulat „Kitchens of Gratitude” la cea de-a 69-a ediție a Festivalului de Film de la Cannes. Așadar, fie că vreți să vă răsfățați copiii cu deserturi indiene delicioase sau să pregătiți o surpriză pentru prietenii dumneavoastră, vă puteți baza întotdeauna pe rețetele lui Chef Khanna pentru a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi.
‘Gaa’ by Chef Garima Arora
Angajată la Le Cordon Bleu, Paris, Chef Garima Arora este o femeie cu multe talente, care a lucrat cu Chef Gordon Ramsay și Chef René Redzepi. Ea și-a deschis restaurantul „Gaa” în Bangkok, Thailanda, în aprilie 2017 și a primit o stea Michelin în noiembrie 2018. ‘Gaa’ se mândrește cu un meniu de degustare modern, cu metode tradiționale de gătit indiene. Chef Garima deține distincția de a fi prima femeie bucătar indiancă care a primit o stea Michelin, în timp ce World’s 50 Best Restaurants a numit-o, de asemenea, cea mai bună bucătăreasă din Asia în februarie 2019. În timpul călătoriei dvs. în Thailanda, asigurați-vă că vă opriți la „Gaa” și savurați felul ei de mâncare semnătură cu căpșuni, caviar și ulei de hor wor oil.
‘Tamarind of Mayfair’ by Chef Alfred Prasad
După ce și-a completat diploma culinară în India și a petrecut câțiva ani lucrând cu Sheraton Group în New Delhi și Chennai, Chef Alfred Prasad s-a alăturat lui „Tamarind of Mayfair” din Londra ca Sous Chef în 2001. În decurs de un an a fost promovat în funcția de bucătar executiv. La vârsta de 29 de ani, Chef Alfred a devenit cel mai tânăr bucătar indian care a fost distins cu o stea Michelin. A deținut, de asemenea, controlul creativ al altor restaurante indiene celebre din Londra, printre care „Imli Street” și „Zaika of Kensington”. El descrie stilul său de gătit ca fiind „un echilibru delicat între creativitate și autenticitate”. Deși Chef Prasad nu este autorul niciunei cărți de bucate, îi puteți găsi rețetele pe site-ul Great British Chefs aici. Vă recomandăm să încercați somonul la cuptor în crustă de ierburi cu fenicul, ouăle la cuptor cu carne tocată de miel și mazăre și ananas tandoori pentru o experiență gastronomică autentică acasă.
„The Song of India” de Chef Manjunath Mural
Un artist culinar într-o familie de profesioniști din domeniul medical, Chef Manjunath Mural și-a reprezentat alma mater IHMCTAN, Bangalore, într-o competiție culinară la nivel național. A fost bucătar la un hotel de cinci stele din Mumbai și a lucrat, de asemenea, cu celebrii bucătari indieni Sanjeev Kapoor și Milind Sovani. Chef Manjunath s-a mutat în Singapore în februarie 2006, unde a lansat „The Song of India” ca ajutor de bucătar sub comanda lui Chef Milind. Chef Mural deține distincția de a fi primul bucătar executiv indian care a câștigat o stea Michelin, ‘The Song of India’ fiind numit primul restaurant indian din Singapore care a primit această onoare.
Ce mai mult, el a primit o stea Michelin de patru ori consecutiv din 2016. Așadar, nu uitați să treceți pe la ‘The Song of India’ în următoarea dvs. călătorie în Singapore cu familia. Restaurantul oferă meniuri rafinate de degustare vegetariene și non-vegetariene, meniuri de degustare și un meniu special numit ‘Journey through India’. De asemenea, găsiți aici câteva rețete gustoase ale lui Chef Mural pentru a vă șlefui abilitățile culinare.
Nota finală: Mâncarea este într-adevăr o forță puternică care unește familiile. Unele dintre cele mai puternice legături, inclusiv noi relații, se formează adesea în jurul unor rețete delicioase; fie că este vorba de bucătăria de acasă sau de restaurantul dumneavoastră preferat. Așadar, dacă vă aflați vreodată în Marea Britanie, în SUA sau în Asia de Sud-Est și vă treziți cu poftă de preparate delicioase din bucătăria indiană, puteți lua în considerare posibilitatea de a vă opri la oricare dintre restaurantele menționate mai sus. În plus, puteți să le cumpărați cărțile de rețete sau să le urmăriți emisiunile TV pentru a vă încerca acasă bucătăria indiană gourmet. Așadar, săpați înăuntru și Bon Appetit!
Accesați privilegii exclusive de luat masa și oferte la mărci premium cu cardul dvs. de debit DBS Infinite. Obțineți invitații la experiențe prețioase pentru cei dragi din India cu concierge-ul nostru dedicat 24X7. Deschideți astăzi contul dvs. NRI!
*Disclaimer: Acest articol a fost împărtășit doar din punct de vedere informativ și nu susținem neapărat niciuna dintre recomandările menționate.