Inele de ceapă făcute în casă – vegane? Oh, da – ar fi bine să credeți! E un fel de vis devenit realitate, nu-i așa? Această rețetă crocantă și savuroasă de inele de ceapă provine din cartea de bucate Cravings Made Vegan și va satisface toate acele pofte de fast-food pe care le-ați avut de când ați devenit vegetarian.
În plus, acesta ar putea fi cel mai perfect companion pentru un burger vegan suculent (sau ce ziceți de acești burgeri de pizza?). Afară cartofii prăjiți, înăuntru inelele de ceapă!
Imprimă
- Descriere
- Ingrediente
- Ingrediente pentru inele de ceapă
- Ingrediente pentru maioneză sriracha
- Instrucțiuni
- Instrucțiuni pentru inele de ceapă
- Instrucțiuni pentru maioneza sriracha
- Note
- Un aluat universal!
- Magia aluatului de bere
- Înlocuiți maioneza cumpărată din magazin pentru a economisi timp
- Anele de ceapă: Cea mai bună mâncare pentru petrecerea de 4 iulie!
- Despre cartea de bucate
- Mai multe rețete vegane de fast-food:
Descriere
Atâtea cuvinte frumoase în numele acestei rețete. Cu această rețetă, îți spunem cum să-ți faci inele de ceapă vegane cu un aluat ușor, ca de tempura, dar îți spunem și cum să faci maioneză sriracha vegană, pe care o poți (și ar trebui) să o folosești pentru orice.
Ingrediente
Balanță1x2x3x
Ingrediente pentru inele de ceapă
- 1 ceapă albă mare
- 1 ceașcă de aluat de toate-făină
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 linguriță de sare
- ¼ linguriță de pudră de ardei
- ⅛ linguriță de praf alb piper
- 1 cană de bere
- ulei pentru prăjit
Ingrediente pentru maioneză sriracha
- ⅛ cană de lapte de soia neîndulcit (1 fl. oz.)
- ¼ linguriță oțet de cidru de mere
- ⅛ linguriță de muștar
- ¼ linguriță de sirop de arțar
- ¼ linguriță de sare neagră de Himalaya (kala namak)
- ½ linguriță de lămâie verde suc de lămâie
- ⅓ cană de ulei de canola
- ¼ linguriță sriracha
Instrucțiuni
Instrucțiuni pentru inele de ceapă
- Peleați ceapa, tăiați-o în felii de ½ inch (1-2 cm) și separați inelele.
- Într-un bol de amestecare, bateți împreună făina, amidonul de porumb, sarea, praful de ardei și piperul alb. Adăugați berea (sau apa gazoasă) și bateți până când se formează un aluat omogen. Puteți ajusta consistența adăugând mai multă făină dacă este prea lichidă sau mai multă bere sau apă gazoasă dacă este prea groasă.
- Încălziți uleiul de prăjit într-un vas mare la 350°F/175 °C. Nu veți avea nevoie de mult ulei, dar inelele de ceapă ar trebui să înoate în el.
- Puneți inelele de ceapă în aluat și adăugați-le imediat în ulei. Lucrați în loturi pentru a preveni supraaglomerarea în oală.
- Lăsați inelele de ceapă să se gătească timp de 3 până la 4 minute, până când devin aurii și crocante.
- Transferați inelele de ceapă pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Presărați-le cu mai multă sare și savurați-le cu maioneza sriracha.
Instrucțiuni pentru maioneza sriracha
- Mixați următoarele ingrediente folosind un blender de imersie: lapte de soia neîndulcit, oțet de cidru de mere, muștar, sirop de arțar, sare neagră de Himalaya și suc de lime. Amestecați timp de 1 minut, apoi începeți să picurați încet uleiul de canola în timp ce blenderul de imersie funcționează. Amestecați timp de aproximativ 3 minute, până când maioneza este groasă și cremoasă. Dacă este prea lichidă, mai adăugați puțin ulei și amestecați în continuare.
- Adaugați sriracha și amestecați din nou. Puteți adăuga mai multă sare, muștar, sriracha sau suc de lime, după gust. Păstrați maioneza în frigider timp de până la 3 zile.
Note
Dacă nu doriți să folosiți bere în acest aluat, puteți folosi în schimb apă gazoasă.
Cuvintele cheie: aperitiv, grătar, bbq, mâncare reconfortantă, inele de ceapă
Un aluat universal!
Acest aluat este atât de bun încât îl puteți folosi pentru multe alte preparate. Puteți face niște bucățele de legume și tofu tempura și să preparați o maioneză delicioasă cu sos de soia ca dip: aceeași idee, același procedeu. Tăiați legumele (cum ar fi dovlecei, ardei roșii, ciuperci și morcovi) și tofu suficient de mari pentru a le mânca cu degetele, acoperiți-le în aluat și prăjiți-le. Puteți face aceeași maioneză de casă și să înlocuiți sriracha cu niște suc de lămâie pentru a o face mai ușoară și mai lichidă. Sau mâncați-le pur și simplu cu un simplu sos de soia. Perfect!
De ce nu folosiți asta pentru a face niște fish and chips vegan? Da! Poți să faci o încercare! Luați doar o bucată de tofu de mărimea unui pachet de cărți și asezonați-o cu sare și niște sare și piper. Aveți grijă să scurgeți bine tofu înainte de a-l condimenta! Apoi înfășurați-l într-o foaie de nori și înmuiați-l în aluat. Prăjiți și savurați! Cumva, foaia de nori face ca tofu să aibă un gust de pește. În sensul bun, promit! Am încercat ceva asemănător în restaurantul by Chloe din Londra și a fost extraordinar! Nu uitați de cartofii prăjiți cu bucăți (sau mai degrabă chipsuri)!
Magia aluatului de bere
Aceste inele de ceapă sunt acoperite cu un aluat savuros de bere. Nu vă place berea? Nici o problemă! O puteți înlocui cu apă gazoasă și veți obține același aluat aerisit ca și în cazul berii. Doar asigurați-vă că apa este spumantă și nu plată, deoarece avem nevoie de acele bule pufoase pentru a obține un amestec pufos.
Înlocuiți maioneza cumpărată din magazin pentru a economisi timp
Dacă prepararea propriei maioneze vegane vi se pare un chin prea mare, puteți sări peste maioneza de casă și puteți cumpăra doar o maioneză pe bază de plante cumpărată din magazin. Există tone pe piață în aceste zile de la mărci precum Follow Your Heart (Veganaise), Just, Trader Joe’s, Nasoya și chiar Hellmann’s oferă acum o maioneză vegană! Doar adăugați câteva picături de sriracha, amestecați și voila!
Nu vă place maioneza? Atunci stoarceți niște lămâie deasupra! Atât de bună.
Anele de ceapă: Cea mai bună mâncare pentru petrecerea de 4 iulie!
Cu primăvara în plină înflorire și vara apropiindu-se cu pași repezi, trebuie să fiți nerăbdători să începeți deja să vă fixați ideile pentru o întâlnire cu prietenii de 4 iulie. Aceasta ar fi o rețetă excelentă pentru a fi urcată pe panoul tău. Pregătiți la soare niște burgeri vegani din fasole neagră la grătar și serviți-i ca gustare sau ca garnitură. Prea buni!
Recrutați câțiva dintre prietenii dvs. și faceți împreună un lot mai mare. Pregătiți niște băuturi răcoroase și bucurați-vă să gătiți aceste inele de ceapă delicioase ca o echipă. Un mod destul de perfect de a petrece o zi însorită de weekend, dacă mă întrebați pe mine!
Despre cartea de bucate
Cravings Made Vegan a apărut la începutul anului 2019, iar această carte este uimitoare! Veți găsi fiecare fel de mâncare „fast-food” îndrăgit făcut vegan. Vorbesc despre covrigei moi, pui și vafe, prăjituri de crab și Philly cheesesteak. Iar iubitorii de dulciuri nu sunt lăsați în urmă. Prăjituri moi cu ciocolată și gogoși cu ciocolată? S-a făcut!”
Această carte apetisantă a fost creată de un cuplu vegan incredibil de pasionat de mâncarea vegană, atât de pasionat de mâncarea vegană încât a trebuit să-și împărtășească viziunea cu noi toți, și slavă Domnului că au făcut-o! Bianca se află în spatele blogului Elephantastic Vegan, iar Sasha este cea mai bună degustătoare de gusturi și bucătăreasă în crimă.
Nu ratați această carte de bucate clasică bazată pe plante! Du-te și ia-ți exemplarul aici!
Mai multe rețete vegane de fast-food:
Cercetați mai multe rețete vegane de „fast-food”? Verifică-le pe acestea!
- Burgeri de fasole neagră la grătar & Sos de grătar făcut în casă
- Burger de pizza vegană
- Burger de pizza vegană
- Cu cartofi prăjiți cu polenta vegană
- Mac & Cheese BLT Style
- Epic Vegan Meatball Sub
.
Rețetă extrasă din Cravings Made Vegan: 50 Plant-Based Recipes for Your Comfort Food Favorites, de Bianca Haun și Sascha Naderer, cu acordul Skyhorse Publishing, Inc. Fotografii de Bianca Haun și Sascha Naderer. Vă rugăm să rețineți că acest articol conține linkuri afiliate care susțin activitatea noastră aici, la World of Vegan.
.