Nu putem spune în mod categoric că mezelurile nu conțin gluten, dar am analizat numeroase etichete de carne pentru prânz și am găsit foarte puține care să conțină ingrediente cu potențial de a conține gluten. Cealaltă complicație este că mezelurile sunt reglementate de USDA și nu sunt obligate să respecte legile privind etichetarea fără alergeni sau fără gluten ale Food and Drug Administration. Carnea simplă nu conține gluten, dar carnea de prânz poate conține și alte ingrediente, așa că nu se încadrează în această categorie. În ciuda faptului că nu sunt obligați să respecte legile de etichetare a alergenilor, USDA spune că aproximativ 90 la sută dintre companii fac acest lucru în mod voluntar, menționând grâul atunci când este folosit.
Dar, ca toate alimentele, trebuie să știți ce conține carnea de prânz – nu este întotdeauna o sarcină ușoară la tejgheaua de mezeluri. Din fericire, creșterea pieței fără gluten i-a determinat pe producătorii de carne de prânz să realizeze că produsele lor sunt deja fără gluten și să le eticheteze ca atare.
Thumann’s este certificată de GIG. Boar’s Head are 500 de mezeluri, brânzeturi și condimente fără gluten. Produsele Esskay, Applegate Farms, Carl Buddig și Kroger sunt fără gluten. Hormel, care produce, de asemenea, mezelurile din magazinul Jennie-O Turkey, are o listă lungă de produse fără gluten. În cazul în care credeți că doar magazinele alimentare de lux vând carne de prânz fără gluten, produsele Di Lusso Deli, vândute în magazinele Wal-Mart, sunt, de asemenea, fără gluten, iar marca Wellshire Farms de la BJ’s include multe opțiuni fără gluten. Când am cercetat mezelurile, am descoperit că linii întregi de produse nu conțin gluten. Două produse Oscar Mayer Deli Fresh care conțineau gluten au fost scoase din fabricație. Toate produsele Kunzler, cu excepția Ham Loaf și Macaroni and Cheese Loaf, nu conțin gluten.
.