Acest piept de curcan prăjit este acoperit cu un unt savuros de usturoi și ierburi, apoi copt la cuptor până la o perfecțiune aurie. Este opțiunea perfectă, rapidă și ușoară, pentru o masă de sărbători sau pentru cina de zi cu zi!
Când hrănesc o mulțime de sărbători, fac un curcan întreg la cuptor. Când distrez un grup mai mic, optez în schimb pentru un piept de curcan prăjit. Acesta este cel mai bun piept de curcan pe care l-am mâncat vreodată, este fraged, aromat și suculent – nu există carne uscată aici!
Adrăgesc un curcan bun prăjit, mai ales în preajma sărbătorilor. Acestea fiind spuse, uneori este doar familia mea de 5 persoane și nu vrem să gătim un curcan întreg și uriaș. Acest piept de curcan prăjit este opțiunea perfectă – este super aromat, se gătește rapid și este festiv pentru o masă de sărbători.
Cum gătești un piept de curcan?
Această rețetă începe cu un unt asezonat care se face cu un sortiment de ierburi proaspete tocate, usturoi și condimente. Totul se amestecă împreună, iar untul se freacă atât deasupra, cât și dedesubtul pielii curcanului. Curcanul este apoi prăjit, mai întâi la foc mare pentru a face pielea crocantă, apoi la foc mai mic pentru a găti totul bine.
Cât timp este nevoie pentru a găti un piept de curcan?
Puteți folosi fie un piept de curcan întreg, fie o jumătate de piept de curcan pentru această rețetă. Rețeta este scrisă pentru o jumătate de piept, dar dacă folosiți un piept întreg, pur și simplu dublați cantitatea de unt de ierburi și veți fi gata de plecare. De obicei, un piept de curcan cu os are nevoie de aproximativ 20 de minute pe kilogram pentru a se găti în cuptor.
Cum știți când este gata curcanul?
Peptul de curcan este gata atunci când un termometru introdus în cea mai groasă parte a pieptului înregistrează 165 grade F. Aveți grijă să nu vă îndepărtați prea mult de 165 grade sau riscați ca carnea să fie pe partea uscată. Eu folosesc o sondă termometrică sigură pentru cuptor care rămâne în curcan pe măsură ce acesta se gătește, astfel încât să pot monitoriza continuu temperatura. De asemenea, curcanul va continua să se gătească și după ce îl scoateți din cuptor. Puteți scoate curcanul din cuptor în jurul valorii de 160 de grade F, apoi îl puteți acoperi cu folie de aluminiu timp de 5-10 minute sau până când ajunge la 165 de grade.
Variante de piept de curcan la cuptor
- Pept de curcan mexican: Amestecați untul înmuiat cu pudră de chili, pudră de usturoi, chimen și coajă de lămâie.
- Cajun Turkey Breast: Amestecați untul înmuiat cu condimente cajun.
- Bacon Wrapped Turkey Breast: Înfășurați 6-8 fâșii de bacon în jurul pieptului de curcan până când este complet acoperit. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă îndepărtați mai întâi pielea curcanului.
- Pept de curcan cu ardei: Adăugați 2 linguri de sirop de arțar la amestecul de unt.
Aparate pentru piept de curcan
Îmi place să servesc pieptul de curcan prăjit cu garnituri clasice de sărbători. Unele dintre preferatele mele includ
- Cazerolă de piure de cartofi încărcați
- Cazerolă de cartofi dulci cu bezele
- Cazerolă de cartofi dulci cu bezele
- Bacon prăjit de Bruxelles. Sprots
- Candied Carrots
- Southern Cornbread Dressing
Cât de mult curcan de persoană?
Regula generală de bază este de a găti o jumătate de kilogram de curcan de persoană. Dacă doriți o cantitate mare de curcan pentru resturi, urmăriți să gătiți un kilogram și jumătate – 2 kilograme de persoană.
Acest piept de curcan prăjit va fi cu siguranță un mare succes cu familia și prietenii. Este chiar grozav pentru o opțiune de cină de zi cu zi într-o seară rece de toamnă sau de iarnă, mâncare reconfortantă în cea mai bună formă!
Print Pin
Pept de curcan prăjit cu usturoi și ierburi
.
Ingrediente
- 6 lb piept de curcan cu os Eu folosesc o jumătate de piept
- 5 linguri de unt înmuiat
- 1 linguriță usturoi tocat mărunt
- 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt
- 1 1/2 linguriță frunze de rozmarin tocate mărunt
- 1 lingură frunze de cimbru tocate mărunt
- 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
- .
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper
- crenguțe de rozmarin pentru garnitură opțional
- spray de gătit
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 450 grade F. Acoperiți o tavă de copt cu spray de gătit.
-
Puneți untul, usturoiul, salvia, rozmarinul, cimbrul, pătrunjelul și sarea și piperul într-un bol. Amestecați pentru a le combina.
-
Slăbiți pielea pieptului de curcan. Întindeți jumătate din unt sub pielea curcanului, iar cealaltă jumătate de unt deasupra pieptului de curcan.
-
Puneți curcanul în vasul de copt. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până când pielea a început să se rumenească.
-
Reduceți temperatura cuptorului la 350 grade F. Coaceți timp de aproximativ 1 oră și 15 minute, ungând din când în când cu sucurile din tavă.
-
Controlați temperatura curcanului introducând un termometru în partea cea mai groasă a cărnii. Curcanul poate ieși din cuptor când termometrul înregistrează cel puțin 160 de grade.
-
Copriți curcanul cu folie de aluminiu și lăsați-l să stea timp de 5-10 minute, sau până când termometrul înregistrează cel puțin 165 de grade F.
-
Garnisiți cu rozmarin și serviți.
Note
- Dacă pieptul dvs. de curcan este mai mare sau mai mic decât dimensiunea indicată în rețetă, puteți ajusta timpul de gătire în mod corespunzător. Pieptul de curcan se gătește timp de aproximativ 20 de minute pe kilogram.
- Această rețetă cere o jumătate de piept de curcan. Dacă folosiți un piept de curcan întreg, faceți dublu față de amestecul de unt de ierburi.
Nutriție
.