Max și soția sa Lena Polaner au început să conserve fructe proaspete și să culeagă legume proaspete înainte de 1900. Împreună, cei doi au avut un magazin de fructe și legume situat în Newark, New Jersey. Ca o afacere secundară, au vândut, de asemenea, jeleuri, conserve, varză murată, murături și multe alte produse. În cele din urmă, Max și Lena și-au extins afacerea în afara doar a cartierului lor din Newark și în magazinele alimentare din zonele metropolitane din New York și New Jersey.
În 1910, afacerea lor a trebuit să se extindă din cauza cererii mari. Au sfârșit prin a-și muta afacerea în spații mai mari, unde cei zece angajați ai lor au continuat să muncească din greu. Afacerea a crescut până la trimiterea de bunuri până la 100 de mile distanță, provocând astfel o altă nevoie pentru o instalație și o forță de muncă și mai mare.
În 1928 a fost construită o nouă instalație, unde 30 de angajați au fost primiți în afacerea familiei Polaner. Consumatorii au continuat să cumpere bunuri Polaner pentru următorii patruzeci de ani. Încă o dată, afacerea Polaner a decis să se mute într-o locație și mai mare. Pentru a ține pasul cu alte fabrici de conserve, Polaner a decis să își modernizeze capacitățile.
În 1968, afacerea a decis să își construiască instalația pe un teren de opt acri în Roseland, New Jersey. Această instalație a făcut obiectul a două extinderi, una în 1972 și cealaltă în 1978, rezultând o instalație de 80.000 de metri pătrați care este folosită și astăzi.
Nepotul lui Max, Leonard Polaner, a decis să introducă cea mai nouă inovație în categoria conservelor, Polaner All Fruit. Această nouă conservă este îndulcită numai cu fructe și suc de fructe.
.