În cinstea Lunii naționale a fructelor și legumelor proaspete, am verificat-o pe Maria Petzel, dietetician clinic senior pentru Programul de Chirurgie a Pancreasului de la MD Anderson Cancer Center și membră a Consiliului nostru consultativ științific și medical, și am întrebat-o ce legume recomandă pacienților cu cancer pancreatic (și tuturor, de altfel!).
Iată ce a spus ea:
Legumele crucifere, cum ar fi varza, cresonul, conopida și broccoli – aceste legume sunt o sursă excelentă de glucosinolat fitochimic, care se transformă în izotiocianați (care s-au dovedit a avea proprietăți anti-cancer pancreatic în studiile pe celule și animale, inclusiv suprimarea creșterii și răspândirii celulelor canceroase și uciderea celulelor canceroase pancreatice). Legumele crucifere sunt bogate în sulf și susțin detoxifierea.
Alimentele din soia, cum ar fi edamame, tofu și laptele de soia neîndulcit – soia este plină de substanțe fitochimice, cunoscute sub numele de genisteină. În studiile pe celule și animale, genisteina a fost asociată cu moartea celulelor canceroase și cu inhibarea creșterii și răspândirii celulelor canceroase în alte părți ale corpului (metastaze). Alimentele pe bază de soia sunt o sursă excelentă de proteine vegetale.
Ceapa și usturoiul – ceapa are compuși care luptă împotriva cancerului numiți flavonoizi. Usturoiul a fost, de asemenea, asociat cu oprirea creșterii celulelor tumorale, îmbunătățind în același timp și gustul alimentelor.
Legume cu frunze închise – varza, în special, este încărcată cu vitamina C și betacaroten, care sunt cunoscute pentru combaterea cancerului. Kale este, de asemenea, bogată în kaempferol, un flavonoid care inhibă creșterea celulelor canceroase pancreatice.
Înainte de a încorpora oricare dintre aceste legume în dieta dumneavoastră, vă rugăm să luați legătura cu medicul dumneavoastră și/sau cu un dietetician înregistrat dacă sunteți un pacient cu cancer pancreatic.
Pentru mai multe informații despre aceste legume și alte alimente pline de nutrienți care pot fi utile pentru pacienții cu cancer pancreatic sau pentru a obține o copie a Broșurii noastre de dietă și nutriție, vă rugăm să sunați la Patient Central la 877-272-6226 pentru a vorbi cu un asociat Patient Central.
Pacienții cu cancer pancreatic și îngrijitorii pot avea acces la informații complete despre boală, revizuite și aprobate de lideri renumiți în domeniu, inclusiv Petzel, sunând la serviciul de asistență individuală Patient Central al Pancreatic Cancer Action Network la 877-272-6226 sau trimițând un e-mail la [email protected].
.