Această rețetă autentică de spaghete siciliene este atât de ușoară și este nevoie de doar 5 ingrediente pentru a o prepara! Spaghetti Siciliana este un amestec înflăcărat de paste picante amestecate cu mult usturoi, roșii uscate la soare, ardei iute și ulei de măsline. Simplu și superb!
Dacă spaghetele sunt tipul tău preferat de paste, aruncă o privire la rețeta mea de Spaghetti Puttanesca, care se prepară în doar 15 minute!
După cum unii dintre voi știți, tocmai m-am întors din Italia acum 2 zile și această rețetă, împreună cu roșiile siciliene uscate la soare într-un mic recipient de tip tupperware, a fost unul dintre lucrurile pe care le-am adus acasă cu mine.
Am fost atât de binecuvântată să fiu înconjurată de bucătari italieni uimitori, care mi-au dat sfaturi și ponturi pentru a găti mâncăruri autentice din diferite regiuni ale Italiei. Roșiile uscate la soare au fost un cadou neașteptat din partea dragei noastre gazde.
Trebuie să iubești generozitatea și ospitalitatea italiană! Am menționat doar pe scurt în timpul prânzului că mi-au plăcut roșiile și ea le-a scos imediat de pe masă, le-a pus un capac și mi le-a înmânat în timp ce spunea: „Poți să le iei cu tine în avion?”
În timp ce plecam, un alt prieten mi-a spus rapid cum să prepar această rețetă uimitoare de spaghete. Și în două zile de când am fost acasă am gătit-o de două ori!
Am fost absolut încântată. Nu poți avea niciodată prea multe rețete de spaghete!
Rețete de spaghete
Spaghetele sunt probabil cea mai populară formă de paste din afara Italiei. Este cu siguranță prima pe care învățăm să o iubim în copilărie.
Copiii mei s-au bucurat mult timp de primul lor gust de spaghete cu un simplu sos de roșii, până când au trecut la aprecierea unor arome mai complexe, cum ar fi Spaghetti Bolognese, ragu cu carne gătit cu legume timp de ore întregi!
Acum, ca adolescenți, felul lor de paste preferat în mod absolut este Spaghetti Carbonara. Atât de delicioase, cremoase și, din nou, atât de simple. Semnul distinctiv al bucătăriei italiene!
Aceste paste sunt frumoase în simplitatea lor. Atât de gustoase și satisfăcătoare! Iată de ce veți avea nevoie.
Ce ingrediente intră în spaghetele siciliene?
- spaghete
- ulei de măsline
- roșii uscate la soare
- fulgii de ardei iute uscat
- usturoi
De asemenea, puteți adăuga pătrunjel și parmezan.
Cum să obțineți cea mai mare aromă
Înainte de a începe, aș vrea să spun că aroma preparatului dvs. se va baza aproape exclusiv pe calitatea roșiilor uscate la soare, așa că țineți cont de acest lucru atunci când le cumpărați. Luați cea mai bună calitate pe care v-o puteți permite, până la urmă nu aveți nevoie decât de un borcănel mic!
Într-o oală mare cu apă clocotită și sărată fierbeți spaghetele conform indicațiilor de pe ambalaj. Eu de obicei scad 2 minute din timpul de gătire sugerat, în acest fel le obțineți al dente.
Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și adăugați usturoiul tocat, roșiile uscate la soare și fulgii de ardei iute roșu, gătiți amestecând la foc mic timp de 1 minut, apoi adăugați jumătate din pătrunjelul tocat. Dați deoparte.
Scurgeți pastele fierte și amestecați totul în aceeași tigaie, adăugați sare după gust și jumătatea rămasă de pătrunjel tocat.
Serviți cu parmezan ras deasupra. Serios, nu poate fi mai ușor sau mai gustos de atât! Buon Appetito!
Care este felul tău preferat de spaghete? Spuneți-mi în comentarii!
Post publicat inițial în 11/2013, actualizat și republicat în 02/2020
Spaghetti alla Siciliana
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 1-2 lingurițe de fulgi de ardei iute roșu
- 4 tsbp soare-roșii uscate la soare tocate
- 2 linguri de pătrunjel cu frunze plate tocate
- 500g/1lbs spaghete
- sare după gust
- 2 linguri de Grana Padano sau parmezan
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 1-2 lingurițe de fulgi de ardei iute roșu
- 4 tsbp soare-roșii uscate la soare tocate
- 2 linguri de pătrunjel cu frunze plate tocate
- 500g/1lbs spaghete
- sare după gust
- 2 linguri de Grana Padano sau parmezan
Instrucțiuni
-
Într-o oală mare cu apă clocotită și sărată gătiți spaghetele conform indicațiilor de pe ambalaj.
-
Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și adăugați usturoiul tocat mărunt, roșiile uscate la soare și fulgii de ardei iute roșu, gătiți amestecând la foc mic timp de 1 minut, apoi adăugați jumătate din pătrunjelul dvs. tocat. Dați deoparte.
-
Scurgeți pastele fierte și amestecați totul în aceeași tigaie, adăugați sare după gust și jumătatea rămasă de pătrunjel tocat. Serviți cu brânză rasă deasupra.