.
Această supă de morcovi și țelină, vegetariană și fără gluten, este un accesoriu vibrant pentru masa de familie. Este terminată cu un topping dulce și cu nuci făcut din cimbru proaspăt, nuci pecan tocate și unt. Există o MULTĂ aromă pentru doar 10 minute de timp de pregătire!
Acest articol poate conține link-uri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați declarația mea de afiliere.
Îmi place supa la orice temperatură, chiar și vara! Dar, bineînțeles, perioada mea preferată pentru a mânca un bol cald de bunătate este în lunile de toamnă și de iarnă.
Imaginați-vă frunzele căzând afară, un aer proaspăt de toamnă și o oală de supă care fierbe la foc mic pe aragaz și tocmai ați văzut cam o zi ideală în bucătăria mea.
Această rețetă de supă de morcovi și țelină marchează prima mea adăugire la sezonul de supe Veg World 2019-2020. Și, credeți-mă, ESTE UNA BUNĂ!
Baza acestei supe este făcută din 5 ingrediente de bază. Morcovii proaspeți îi dau o nuanță portocalie superbă, în timp ce adaosul de țelină ajută la atenuarea dulceaței lor. (PS – această rețetă este o modalitate EXTRAORDINARĂ de a folosi resturile de țelină!!)
Dar adevăratul showtopper este crumble-ul cu cimbru și nuci pecan! Este dulce, cu nuci și ierburi și practic are gust de Ziua Recunoștinței. Am avut un surplus din această uimitoare garnitură de supă după ce am testat rețeta și m-am bucurat foarte mult să o mănânc ca o gustare și să o adaug la salatele mele.
Dacă vă place plăcinta cu nuci pecan și caserola de cartofi dulci, cred că vă va plăcea această rețetă!
Cum se prepară supa de morcovi și țelină
Ca orice supă bună, aceasta începe cu o bază de ceapă, usturoi și ulei de măsline. Tăiați în cubulețe o ceapă dulce și tocați câțiva căței de usturoi. Gătiți-le în ulei de măsline într-o oală mare de supă, la foc mediu.
Adaugați morcovii tăiați felii și tulpinile de țelină și mai gătiți câteva minute. Turnați bulionul de legume, aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la o temperatură scăzută/încetinitoare, acoperiți și gătiți până când morcovii sunt fragezi.
Utilizați un blender de imersie pentru a face supa piure, sau transferați-o în loturi într-un blender obișnuit. Păstrați supa caldă în oală, la foc mic, până când sunteți gata să o serviți.
În timp ce supa se gătește, încălziți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați nucile pecan tocate, frunzele de cimbru proaspăt și o cantitate mică de zahăr. Gătiți timp de câteva minute, amestecând frecvent, până când nucile pecan devin fragede. Aveți grijă să nu le ardeți. Îndepărtați de pe foc și dați-le deoparte pentru a le servi peste supă!
Asta e!!! V-am spus că e ușor.
Pentru alte rețete ridicol de simple ca această supă de morcovi și țelină, consultați:
Pentru alte rețete ridicol de simple ca această supă de morcovi și țelină, consultați:
- Supă de celeriac și mere cu năut crocant
- Supă de perișoare și păstârnac prăjit la blender
- Supă de dovleac Kabocha cu mere și ghimbir
- Supă de dovleac de dovleac și pere
- Supă de dovleac de butternut și pere
.
Recomandări de păstrare și servire
Puteți păstra această supă într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 5 zile sau în congelator pe termen nelimitat. Reîncălziți pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Dezghețați supa congelată în frigider peste noapte înainte de a o reîncălzi.
Serviți această supă de legume pe lângă fileul de porc sau peștele la cuptor, sau cu prăjiturile mele de sfeclă și linte verde.
Aș vrea să aflu cum vă place această rețetă! Evaluați/revizuiți folosind stelele de pe fișa rețetei sau în comentarii și urmăriți Lumea Veg pe YouTube, Instagram, Facebook și Pinterest. Căutați ceva total diferit? Răsfoiți biblioteca de rețete.
Supă de morcovi și țelină cu crumble de cimbru și nucă
Imprimă Pin
Ingrediente
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ 1 ceapă dulce – curățată de coajă și tăiată în cubulețe
- ▢ 2 căței de usturoi – presați sau tocați
- ▢ 4 morcovi – tăiați în felii
- ▢ 6 tulpini de țelină – feliate
- ▢ 4 căni de bulion de legume
- ▢ 1 lingură de unt
- ▢ 1 cană de nuci pecan – tocate
- ▢ 2 lingurițe de cimbru proaspăt
- ▢ 1 linguriță de zahăr brun sau zahăr din nucă de cocos
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ 1 ceapă dulce – curățată de coajă și tăiată în cubulețe
- ▢ 2 căței de usturoi – presați sau tocați
- ▢ 4 morcovi – tăiați în felii
- ▢ 6 tulpini de țelină – feliate
- ▢ 4 căni de bulion de legume
- ▢ 1 lingură de unt
- ▢ 1 cană de nuci pecan – tocate
- ▢ 2 lingurițe de cimbru proaspăt
- ▢ 1 linguriță de zahăr brun sau zahăr din nucă de cocos
Instrucțiuni
-
Într-o oală mare de supă, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline și adăugați usturoiul și ceapa. Se sotează timp de câteva minute înainte de a adăuga morcovii și țelina. Gătiți timp de 5-7 minute, sau până când legumele sunt ușor moi, apoi adăugați bulionul de legume și aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți focul la foc mic/încet și gătiți timp de 20-25 de minute sau până când morcovii sunt fragezi.
-
Când morcovii sunt fragezi, scoateți supa de pe foc și folosiți un blender de imersie pentru a o face piure. Puteți, de asemenea, să transferați supa în loturi într-un blender obișnuit pentru a o face piure.
-
În timp ce supa se gătește, încălziți untul într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați nucile pecan tocate, cimbrul și zahărul brun. Gătiți, amestecând frecvent, până când nucile pecan sunt fragede (aproximativ 3-5 minute). Aveți grijă să nu le ardeți. Luați de pe foc și dați deoparte.
-
Încingeți supa în boluri și acoperiți-o cu crumble de cimbru și nuci pecan. Poftă bună!
Note
Nutriție
Sezon fericit de ciorbe!
Lizzie
.