Am fost în Houston, Texas, pentru muncă la începutul anului 2019 și vorbeam cu un manager de bar la un local de cocktailuri grozav, când m-am trezit vorbind despre whisky din Texas cu reprezentanții mărcii de la o companie numită Garrison Brothers. În acea zi, am fost intrigat de procesul lor de fabricare a whisky-ului, de poveștile lor. Bineînțeles că am sorbit câteva dintre whisky-urile lor în acea seară și îmi pare rău că a durat ceva timp până când am recenzat un whisky de la ei. Când am primit sticla de Garrison Brothers Small Batch Bourbon 2020, am încercat-o imediat și, de fapt, am savurat-o împreună cu un prieten pe terasa sa, fără a lua note de degustare. Am avut parte de un apus de soare și de un whisky cu gust bun!
Dan Garrison a depus un efort incredibil începând din prima zi în care a început distileria. Să fii prima distilerie legală de bourbon din Texas nu a fost ușor, după cum vă puteți imagina. Toate problemele legislative și lipsa de experiență au creat probleme. Dar, după părerea mea, niciuna dintre aceste probleme nu a fost mai sfâșietoare decât pierderea unei bune cantități de whisky din cauza scurgerilor din butoaie din cauza căldurii. Dan Garrison s-a așezat și a creat butoaie care să reziste faimoasei călduri texane.
Garrison Brothers folosește cereale de proveniență locală, cel mai important fiind porumbul Panhandle White Corn din Dallam County pentru Garrison Brothers Small Batch Bourbon 2020. La un eveniment dedicat whisky-ului din Texas, Dan Garrison mi-a spus că, de fapt, plănuia să folosească porumb galben, dar a dat o șansă porumbului alb și acesta a dat o cantitate bună de alcool, așa că au continuat cu el.
De asemenea, ei folosesc grâu roșu de iarnă și orz pe două rânduri pentru a completa masa de macerat. Apa folosită provine din apa de ploaie din Hill County.
Garrison Brothers Small Batch Texas Straight Bourbon Whiskey
Distilatorii din Texas se folosesc foarte bine de clima caldă (ok foarte caldă). Garrison Brothers folosește, de asemenea, căldura pentru a obține mai multă extracție de stejar într-o perioadă mai scurtă de timp din butoaiele din depozitul lor de învechire în aer liber.
Compania afirmă că fiecare butoi care intră în Garrison Brothers Small Batch Bourbon este vechi de cel puțin 4 ani! Am remarcat, de asemenea, că Dan Garrison iubește bourbonul pe partea mai dulce și că, de fapt, nu s-a grăbit atunci când a început să distileze pentru a-și îmbutelia în scop comercial whisky-ul.
Așa că, cum este deloc whisky-ul? Așa cum am menționat la paragraful de început, am fost atât de mulțumiți de whisky la tonul apusului nostru de soare, așa că nu ne-a păsat de notele profesionale de degustare din acea seară. Gustându-l din nou de cel puțin trei ori am ajuns la notele mele de degustare.
Garrison Brothers Small Batch Texas Straight Bourbon Whiskey
Îmi plac notele robuste și bogate atât în nas, cât și în palat. Unele note sălbatice, tinere și aspre pe care le primesc de la unii distilatori artizanali din Texas nu se regăsesc în acesta, ceea ce m-a bucurat și pe mine.
Mi-ar plăcea un pic mai multă grosime în palat și poate un pic mai multă dimensiune pe final. În general, poți simți diferența acestui whisky față de whisky-uri comparabile. Aștept cu nerăbdare să încerc și alți copii ai lor, cum ar fi The Cowboy, Balmorhea, Laguna Madre.
Pentru un alt whisky texan nou și interesant, verificați Still Austin Straight Bourbon Whiskey!
.