Free Press

Sötpotatis är den överlägsna potatisen, enligt min inte så humana åsikt. Om du inte gör gammaldags potatismos på kalkondagen, så smakar sötpotatisen bättre, ger dig fler alternativ och har fler näringsämnen.

Om du undrar om sötpotatis passar in i din paleodiet kan du vara lugn – de har definitivt sin plats.

Sötpotatis är hälsosam, näringsrik och paleovänlig, och jag gillar alltid att ha en påse i huset för att piska till läckra paleomiddagar eller för att ha som mellanmål när jag känner mig precis motiverad nog att sätta något i mikrovågsugnen men inte motiverad nog att göra en riktig lunch.

I den här artikeln dyker vi ner i:

• Vad är sötpotatis egentligen?
• Är sötpotatis paleo?
• Näringsfakta om sötpotatis
• De bästa sätten att använda sötpotatis
• Våra favoritrecept med paleo-sötpotatis

Vad är sötpotatis?

Sötpotatis är en typ av rotfrukter. De är faktiskt bara avlägset besläktade med äkta potatis och anses inte tillhöra nattskattefamiljen! Dessa (vanligtvis orange) rötter av läckerhet tros ha sitt ursprung i Central- eller Sydamerika för tusentals år sedan. Människor har ätit dem länge, länge, länge, länge, vilket är anledningen till att paleodietare älskar att äta dem!

Den orangea sorten vi mest förknippas med är mjukare och sötare än andra sötpotatissorter som lila japansk sötpotatis, men jag uppmuntrar dig att ta dig ut ur din bekvämlighetszon. Japanska sötpotatisar är stärkelserikare och ligger närmare hur yucca-rot känns, och herregud vad goda de är.

Är sötpotatis paleo?

Ja – sötpotatis anses generellt sett vara ett paleo-godkänt livsmedel, men en del paleo-dietare föredrar att begränsa konsumtionen för att undvika att få i sig för många kolhydrater som ger blodsockernivåer som spikar upp deras blodsockernivåer.

I grunden handlar paleo-dieten om att återgå till människans kulinariska rötter… (Ser du vad jag gjorde där?) Eftersom rotfrukter är helt naturliga och obearbetade är de paleo-godkända.

Både rotfrukter och potatis innehåller mycket kolhydrater, men det är värt att notera att sötpotatis ligger betydligt lägre på det glykemiska indexet (GI) än vitpotatis – särskilt när den kokas. En kokt sötpotatis har ett GI på 46, vilket anses vara lågt, men en kokt vit potatis har ett GI på 82, vilket anses vara högt .

Också bakning av potatis eller sötpotatis höjer GI för båda grupperna – och tar en sötpotatis GI hela vägen från 46 till 94! Så om dina kostbehov kräver att du håller ett öga på livsmedlens GI, välj definitivt att koka dina rotfrukter och potatis.

Sammanfattningsvis:

Om du inte har ett kostbehov som kräver att du undviker knölar som potatis, rödbetor, rädisor etc., så kan du äta hur många sötpotatisar som helst på paleo!

Hur är det med sötpotatisar? Är sötpotatis också paleo?

Här är den roliga saken med amerikansk sötpotatis från livsmedelsbutiker: sötpotatis är en slags felaktig benämning.

Med andra ord, även om vi kallar orange sötpotatis för sötpotatis, så är de egentligen inte det! Yams är en annan sorts rotfrukter som är populära i Afrika och som kan bli upp till flera meter långa! Det är en riktig rot!

Skillnaden är ganska uppenbar om du får en riktig sötpotatis eller en riktig sötpotatis, men du kommer inte att hitta riktiga sötpotatisar inne i en vanlig livsmedelskedja, så om du inte är i en specialbutik eller på en utländsk marknad kommer du nästan alltid att äta sötpotatis oavsett vad de kallas.

Och om du får tag på riktiga sötpotatisar är de också paleo!

Näringsfakta om sötpotatis

Sötpotatisar är läckra, fiberrika och fullproppade med nyttiga näringsämnen som kalium & betakarotener (en typ av antioxidant). De hjälper också till att förebygga A-vitaminbrist, hantera diabetes och innehåller stressreducerande magnesium .

Här är en vanlig näringsfördelning för sötpotatis. Detta varierar något beroende på storlek och typ av sötpotatis du köper.

• Kalorier: 86
• Protein: 1,6g
• Kolhydrater: 20,1g
• Fett: 0,1g
• Socker: 4,2g
• Fibrer: 3g

Som allt annat bör du äta sötpotatis som en del av en balanserad kost, men det råder ingen tvekan om att sötpotatis generellt sett är ett hälsosamt och näringsriktigt val i de flesta dieter!

De bästa sätten att laga sötpotatis

Det finns så många sätt att laga sötpotatis på paleo. Från att piska upp några bakade pommes frites till en no-bun-burgare till att dela upp en och toppa den med lite salt, peppar och kött, du har alternativ.

Här är bara några av de sätt du kan tillaga potatis på!

• Koka dem. Skär dem i stora bitar och släng dem i en kastrull med saltat kokande vatten. Du vill inte att vattnet ska vara lika salt som du har det till pasta, men du ska kunna smaka det tydligt.
• Sautera dem. Jag gillar att tärna mina potatisar och starta dem på medel-låg värme. Så fort jag släpper in dem tillsätter jag lite salt och lite vatten för att skapa ånga. Sedan täcker jag dem och låter dem ångkoka i 5-10 minuter tills de är mjuka. När de är nästan färdiga tar jag av locket, skruvar upp värmen och kokar dem tills de får en läcker brynning! Det är i stort sett en omvänd sökning på en potatis, och jag älskar det.
• Grädda dem. Förvärm ugnen till 425, stick dem överallt med en kniv och grädda dem sedan i 45-50 minuter eller tills de är mjuka!
• Mikrovågsugn. Stick bara några hål och kasta in dem i några minuter. Detta är inte idealiskt, men det är bättre än du tror när du behöver en snabb lösning!
• Ånga dem. Det här är ett enkelt sätt att få supermjuka potatisar: släng dem ovanpå riskokaren när du gör ris! Precis som du skulle göra med broccoli eller andra grönsaker.
• Grilla dem. Om vädret är varmt är det svårt att slå grillad potatis. Skär dem bara i stora klyftor, vänd dem i salt och peppar och vilket fett eller olja du föredrar, och släng dem i några minuter på varje sida!

Oavsett vilken paleomat du lagar kan sötpotatis passa in. Det gäller både till frukost, lunch och middag! Och vi har inte ens kommit till att mosa dem, koka dem, kammussla dem, purera dem och fylla dem!

Poängen är att världen är din sötpotatis. Nu ska vi bli specifika med några paleo sötpotatisrecept!

7 fantastiska paleo sötpotatisrecept

Okej! Så du är övertygad om att du bör ha sötpotatis i huset när du äter paleo, men hur ska du tillaga dem?

Här är 7 av våra favoritrecept på paleo-sötpotatis!

Crispy Roasted Sweet Potatoes

Dessa kvasi-skallopade sötpotatisar är läckert enkla och förlitar sig på färska örter och klassiska kryddor för att vara ett underbart tillbehör till alla proteinbaserade middagar. Dessa skulle passa utmärkt bredvid en New York Strip Steak eller bakad kyckling.

Spiced Sweet Potato Spice Bread

Bara för att du är på paleo betyder inte att du inte kan behandla dig själv då och då! Det här kryddade glutenfria och paleo sötpotatisbrödet får dig på bananbrödets område, och kanelen i detta är supergod. Kolla in det!

Paleo Sweet Potato Hashbrowns

Jag har alltid varit på team sweet potato fries, och är det bara jag, eller är sweet potato hash browns underrepresenterade i dagens frukostvärld? Varför ska vi begränsa sötpotatisens glädje till pommes frites-formatet?

Det är dags för en förändring och det är upp till oss att göra läckra hash browns av sötpotatis till ett mer vanligt inslag. Låt oss alla göra vår del genom att… ja, äta läcker paleomat.

Paleo Sweet Potato Casserole

Jag lagar sötpotatisgryta varje år till min familjs Thanksgiving-middag. Det är en av mina favoritsaker. Visserligen är det receptet definitivt inte paleo-godkänt, men jag måste erkänna att den här versionen från A Saucy Kitchen är ganska fantastisk. Det är en mer välsmakande variant på den klassiska Meat + 3 sides, och du borde definitivt ge den en chansning!

Scalloped Sweet Potatoes With Maple Orange Glaze

Scalloped potatoes are the bee’s knees. De är så tunna men sidorna är ändå krispiga bara en aning för att skapa en av mina favorittexturer. Det här receptet håller sig smart till paleo genom att välja naturliga sötningsmedel och är ett riktigt trevligt tillägg till en tjusig men ändå paleo måltid!

Easy Cinnamon Mashed Sweet Potatoes

Jag måste erkänna att den enda gången jag väljer vita potatisar framför söta är för potatismos, men det här receptet får mig att ompröva det beslutet. Det här blir inte ditt klassiska, krämiga, vita potatismos, men det ger dig en riktigt trevlig kanel-twist till denna familjehärva. Lägg detta tillsammans med lite färsk sparris och vit fisk som Tilapia för en fantastisk, paleovänlig måltid.

Paleo Sweet Potato Cakes

Hur goda ser de här små smakrika kakorna ut? De är lite som små köttpajer, och I Heart Umami har verkligen gjort något speciellt här. Om du har gjort en ugnsrostad kyckling eller kalkon och letar efter sätt att sträcka ut den, så är de här det perfekta lunch- eller mellanmålsalternativet. Du kan ta med dem på en vandring också!

–

Dessa är våra favoriter, men listan är långt ifrån slut. Lyckligtvis är det svårt att klanta till sötpotatis, och de flesta vanliga potatisrecept kan göras paleo genom att bara eliminera alla mejeriprodukter och socker.

Slutsatsen om sötpotatis och paleodieten

Sötpotatis är en bonafide paleo stapelvara. Vi äter dem hela tiden! Så länge du äter dem inom ramen för en balanserad paleodiet är de ett hälsosamt tillskott som kan leverera en massa hälsosamma näringsämnen som A-vitamin, C-vitamin, magnesium, fibrer med mera.

Happy paleoing!