På St Patrick’s Day vet alla som är någon att grönt öl är skitsnack och att Guinness är den riktiga varan. Men innan du tar en stor klunk av den vackra svarta stouten finns det några saker du behöver veta om den berömda irländska ölen med varumärket harpa.
- Det hela började 1759 med ett 9 000-årigt hyresavtal.
- Guinness har just ändrat sitt recept för första gången på 256 år.
- Guinness och champagne är en grej.
- Ölet är faktiskt inte svart.
- Du häller förmodligen upp den fel.
- Guinness är speciellt konserverad för att smaka precis som fatölet.
- I Irland tillverkas Guinness inte med vatten från floden Liffey.
- Det bryggs i 50 länder.
- Det smakar bättre på Irland.
- Det är en av de bästa ölen att laga mat med.
- Den berömda Guinness-tukanen debuterade 1929.
Det hela började 1759 med ett 9 000-årigt hyresavtal.
Proprietären Arthur Guinness åkte till Dublin och skrev under ett 9 000-årigt hyresavtal på ett förfallet bryggeri vid St James’s Gate. Tio år senare lämnade de första sex och ett halvt tunnorna Guinness – mestadels ales och senare även en del porters – Dublin och fraktades med båt till England. År 1801 skapades den första versionen av dagens berömda stout.
Guinness har just ändrat sitt recept för första gången på 256 år.
Förändringen innebär att den irländska drycken inte längre kommer att filtreras med hjälp av isinglass (en biprodukt från fisk), vilket gör den äntligen veganvänlig efter att en lång rad kampanjer och framställningar på nätet skickats till bryggerierna.
Guinness och champagne är en grej.
Det kallas black velvet cocktail och uppfanns redan 1861 efter prins Alberts död. En bartender i London bestämde sig för att ge bubbel lite mörker
Ölet är faktiskt inte svart.
Som det ofta kallas för en svart öl eller stout, är Guinnes faktiskt inte svart. Om du tittar noga kan du se att skummet faktiskt är mörkt rubinrött. Detta beror på det sätt på vilket ingredienserna bereds: När maltkorn rostas (på samma sätt som kaffebönor) får Guinness sin mycket karakteristiska färg.
Du häller förmodligen upp den fel.
I baren ska Guinness hällas upp i ett glas som lutar 45 grader tills det är tre fjärdedelar fullt. Sedan bör bartendern låta den stå i två minuter för att sätta sig innan den toppas upp med den typiska gräddvita skummen.
Hos du är hemma bör du låta burken frysa i minst tre timmar. Därefter häller du upp allt i ett glas i en enda jämn rörelse. Om du har flaskor i kylskåpet följer du samma process i två steg som för tappningen.
Guinness är speciellt konserverad för att smaka precis som fatölet.
Med hjälp av en kvävefylld ”widget” inuti burken har bryggarna hittat ett sätt att få burken att smaka lika bra som din pint från kranen. Så här fungerar widgeten: När du knäcker burken tvingas en liten mängd öl och kväve – som är instängd i plastbollen – ut genom ölet. Detta skapar det berömda gräddiga huvudet som du hittar på ett glas Guinness Draught på en pub.
I Irland tillverkas Guinness inte med vatten från floden Liffey.
Men medan St. James’s Gate Brewery ligger på stranden av floden Liffey i hjärtat av Dublin, kommer det vatten som används i varumärkets bryggningsprocess från Wicklowbergen en bit söderut.
Det bryggs i 50 länder.
Guinness finns i mer än 120 länder runt om i världen och bryggs i nästan 50 länder. År 2004 var de mest sålda marknaderna för Guinness stout, i turordning: Storbritannien, Irland, Nigeria, USA och Kamerun. Dessutom avnjuts över 10 miljoner glas Guinness stout varje dag runt om i världen och varje år säljs 1 883 200 000 pints.
Det smakar bättre på Irland.
Märket hävdar att Guinness är Guinness, oavsett var du befinner dig. Men en årslång fallstudie visade att det smakar bättre ju närmare floden Liffey du befinner dig (president Obama hade rätt!). Men företaget hävdar fortfarande att ”i blindtester – med ett gäng mycket cyniska journalister – kunde ingen se skillnaden mellan irländskt bryggd Guinness och den lokalt producerade varianten.”
Det är en av de bästa ölen att laga mat med.
Den rika stouten är perfekt för en rad olika recept – från ölpanerad fisk till nötköttsgryta, till saltat kalkonkött och ölostdipp.
Den berömda Guinness-tukanen debuterade 1929.
Kampanjen ”My Goodness, My Guinness”, som var den första i en rad kreativa annonser, innehöll ett menageri av djurparksdjur, inklusive den berömda och färgglada fågeln.
Följ Delish på Instagram.
.