Den här tiden på året är det svårt att hitta färska jordgubbar av god kvalitet i mataffären. Om du gör det får du i slutändan betala en premie för jordgubbar som har flugits in från hundratals eller tusentals kilometer bort. Kalifornien och Florida producerar de flesta kommersiella jordgubbarna i USA. Jordgubbsodlingssäsongen i dessa stater sträcker sig från januari till november, men högsäsongen är april till juni. Utanför dessa månader tenderar de bär du hittar i snabbköpet att vara dyrare och smaka mindre sött.
Så hur kan du njuta av den söta smaken av sommarbär året runt? Använd dig av frysta jordgubbar.
Varför frysta
Frysta jordgubbar är snabbfrysta så snart de plockats, vilket låser in vitaminer och mineraler. Detta gör dem lika näringsrika som färska, om inte mer. Så fort ett bär plockas börjar det förlora sitt näringsvärde. Under vintermånaderna har de färska bären i livsmedelsbutiken transporterats långa sträckor och kan ha mindre än 50 % av de ursprungliga näringsämnena. Genom att välja frysta jordgubbar får du i dig mer vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Fördelar med jordgubbar
Att jordgubbar är fulla av fibrer, vitaminer och antioxidanter. Bara en portion jordgubbar – åtta bär – ger mer C-vitamin än en apelsin. Jordgubbar är också en bra källa till kalium, folat, fibrer och polyfenoler, en typ av antioxidant.
Infrysning av jordgubbar
Den bästa tiden att frysa in sina egna jordgubbar är under högsäsongen för bär, från april till juni. Köp några extra liter och frys in dem för att spara dem under vintermånaderna. Skala först bären genom att ta bort stjälken och lägg dem i ett enda lager på ett bakplåtspapper. Lägg dem i frysen över natten, eller tills de är fasta, och överför dem sedan till en plastförvaringspåse eller behållare. Frysta jordgubbar håller sig upp till sex månader. Du kan också köpa förfrysta bär, leta efter märken med bara en ingrediens – jordgubbar.
Hur man använder frysta jordgubbar
Här är sex av mina favoritsätt att använda frysta jordgubbar.
- Lägg dem i en smoothie eller milkshake. Prova den här Clementine Strawberry Smoothie.
- Gör jordgubbs ”trevlig” grädde. Frysta blandade bär är ett bra alternativ till glass och ger en krämig och naturligt söt efterrätt. Prova jordgubbs- och bananfryst yoghurt eller rostad jordgubbsostkaksherbet.
- Baka jordgubbsmuffins. Frysta bär passar bra i bakverk som muffins eller snabbbröd, som dessa Strawberry Chocolate Chip Muffins.
- Gör jordgubbssylt. När du väl har provat färsk jordgubbssylt kommer du inte att gå tillbaka till konserverna som är fulla av socker. Använd den på rostat bröd, smörgåsar eller i havregrynsgröt och yoghurtparfait. Den här jordgubbssylten med 3 ingredienser är enkel och snabb.
- Baka en fruktkaka. Du behöver inte tina bären innan du bakar, så recept som Triple Berry Cobbler eller Very Berry Cobbler går ihop på bara några minuter.
- Koka ner dem till en sås. Den här enkla fruktkompotten är den perfekta touchen till pannkakor, våfflor och till och med kyckling.
Gillade du det här inlägget? Håll dig uppdaterad med fler näringstips och exklusiva kampanjerbjudanden – anmäl dig till vårt nyhetsbrev.