Lättgjorda, gammaldags sockerkakor – direkt från mormors kök till ditt. Låt dig inte luras av deras enkla utseende och ingredienser. De här kakorna har en söt, smörig smak och en mjuk, öm konsistens som får alla att gnaga ”bara en till” vid varje promenad genom köket.
Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Som Amazon-partner tjänar jag en provision på kvalificerade köp som görs genom att klicka på dessa länkar, utan extra kostnad för dig.
Ibland behöver man bara en klassisk kaka utan krångel. Och om du inte är sugen på choklad – då är mjuka chokladkakor lösningen – är en enkel sockerkaka alltid perfekt.
Du kommer att älska de här kakorna eftersom de är otroligt enkla att göra och har en gammaldags enkelhet som alla älskar. Men förväxla inte enkel med tråkig; de är allt annat än det! De har en söt, smörig smak och en lätt, mjuk konsistens. Jag utmanar vem som helst att motstå en tallrik med dessa som svalnar på diskbänken.
Dessa kommer för alltid att vara kända i min familj som mormors sockerkakor som smälter i munnen. Men, som det händer ibland, när jag gjorde lite efterforskningar insåg jag att dessa älskade familjefavoriter är välkända i bakningskretsar som Amish sugar cookies.
Det sägs att versioner av detta recept har cirkulerat sedan 1700-talet och har sitt ursprung hos amishfolket, eller Pennsylvania Dutch. De ingick så småningom i en populär amish-kokbok, vilket förklarar namnet.
För mig minskar det inte glädjen på något sätt. Tvärtom, det är roligt att föreställa sig att det här receptet för åratal sedan gick vidare bland väninnor – innan vi alla bara hittade recept på nätet – för att sedan hamna hos min svärmor, bland vem vet hur många hundratals andra, för att sedan vårdas och bakas hundratals gånger till skolfester, potlucks, lekkamrater med mera.
Amish sugar cookies är gjorda på pulveriserat socker och vegetabilisk olja. Inte i stället för strösocker och smör – i tillägg till dem. Läckra, ja. Hälsosamt, mindre bra. 😉
Här är vad du behöver.
- Vegetabilisk olja: antingen rapsolja eller vanlig vegetabilisk olja fungerar bra. Du kan också använda smält kokosolja om du föredrar det.
- Smör: Jag använder vanligtvis osaltat, men saltat går bra.
- Vitt granulerat och pulveriserat socker: Denna kombination är en av nycklarna till kakornas mjuka konsistens.
- Ägg.
- Bakningsvaror: allmängods mjöl, salt, tandstensgrädde, bakpulver och vaniljextrakt.
Behöver du ett substitut för tandstensgrädde?
Använd 2 teskedar citronsaft eller vit vinäger i stället för den 1 tesked vinsten.
Vinsten finns med bland ingredienserna i nästan alla recept på ”Amish sugar cookie” som du kan hitta. Men det används inte lika ofta i modern matlagning och är kanske inte något du har i skafferiet.
Bakningsvetenskaplig nörd alert! Vinsten är en syra som, när den kombineras med bakpulver, fungerar som ett surdegsmedel – det vill säga gör saker och ting svullna! I recept som dessa kakor kan du enkelt ersätta ett annat surt ämne för att uppnå samma effekt. Citronsaft och vit vinäger råkar vara mycket praktiska sådana!
Tips, tricks och variationer
- Chill-eller inte: Som det är skrivet kräver det här receptet att du kyler degen i 1-2 timmar. Du kan hoppa över detta steg om du vill eller behöver, men tillsätt en extra 1/2 kopp allmängods mjöl till degen för att göra den mer lätthanterlig. Detta innebär att du använder totalt 4 och 1/2 kopp mjöl. Även om dina färdiga kakor kommer att vara något mer täta, tvivlar jag på att någon skulle märka det om de inte verkligen granskar de två sida vid sida, vilket verkar osannolikt.
- Ta fram en kakspade: Med en kakskopa går det super snabbt och enkelt att portionera ut degen. Den ser också till att kakorna får en jämn storlek och gör det enkelt och roligt för barnen att hjälpa till. Det här är exakt den här kakskopan som jag använder för dessa.
- Platta till – eller låt bli: Du kan antingen baka direkt från de uppskrapade degbollarna för att få en puffig, kupolliknande kaka, eller platta till dem något med botten av ett glas för att få en tunnare, lite mer krispig kaka. Vi älskar dem på båda sätten; de som visas på bilderna här var plattade.
- Tillsätt glasyr eller strössel: Toppa de svalnade kakorna med ett tunt lager smörkräm eller lägg till en nypa festligt strössel innan de gräddas. Min familj blir så besviken om jag gör dessa på något annat sätt än vår vanliga vanlig vanlig metod att jag inte ens försöker – jag experimenterar bara med andra kakrecept i stället – så du får göra så här och låta mig leva i stället genom dina färgglada och äventyrliga sätt.
Instruktioner för frysning
Goda nyheter! Amish sugar cookies fungerar utmärkt med din frys – du kan frysa in antingen de obakade degbollarna eller de färdiggräddade kakorna. Oavsett vilket kommer du att se ut som ett geni nästa gång du behöver söta godsaker med kort varsel!
För att frysa in innan de bakas (föredrades): Gör degen enligt anvisningarna, lägg ut högar på en bakplåtspappersklädd plåt eller tallrik och lägg dem i frysen, utan täckning, i ungefär en timme. (Detta kommer att snabbfrysa degbollarna så att de inte klibbar ihop och är lätta att separera när du vill baka dem senare). Efter en timme kan du kombinera de frysta kakdegskulorna i en lufttät behållare eller plastpåse med dragkedja. Frys in i upp till 3 månader. När du är redo att baka, lägg kakorna direkt från frysen på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda enligt anvisningarna, lägg bara till 2-3 minuter till gräddningstiden.
För att frysa in efter gräddning: Låt de bakade kakorna svalna helt och hållet, stapla dem sedan i en lufttät behållare och separera de enskilda kakorna med vaxpapper. Tina dem vid rumstemperatur vid behov. Dessa är fortfarande goda, förvisso, men enligt min mening något mindre fräscha och mindre bekväma än att frysa in bollar av rå kakdeg och baka vid behov.
Mer sockerkakor
- Mjuka frostade sockerkakor
- Sprinkle Sugar Cookies
- Eggnog Sugar Cookies
- Strawberry-Frosted Chocolate Cut-Out Sugar Cookies
Njut! De här kakorna är en älskad favorit hemma hos mig, och jag hoppas att de blir en favorit för dig också. Om du gör dem, låt mig veta i kommentarerna nedan!
Du kan också Följa mig på PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK och TWITTER för fler fantastiska recept och idéer!
PrintPin Recept
Smält i munnen på Amish Sugar Cookies
Ingredienser
- 1 kopp smör mjukt till rumstemperatur
- 1 kopp rapsolja eller vegetabilisk olja
- 1 kopp granulerat socker
- 1 kopp florsocker
- 2 stora ägg
- 1 tesked vaniljeextrakt
- 4 koppar all-…purpose flour
- 1 tesked vinsten kan ersättas med 2 teskedar citronsaft eller vit vinäger
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked salt
Instruktioner
-
Med en hand- eller stativmixer utrustad med paddeltillsatsen, grädda ihop smöret, oljan, strösockret och florsockret tills blandningen är lätt och fluffig. Tillsätt ägg och vanilj; blanda väl.
-
Sprid ut mjöl, tandkräm, bakpulver och salt över degen. Blanda på låg hastighet precis tills det är kombinerat. Kyl degen i kylskåp i 1-2 timmar.
-
När du är redo att baka, förvärm ugnen till 350 grader F och lägg bakplåtspapper eller silikonmattor på bakplåtspapper. Skopa degen till bollar och fördela dem på bakplåtarna. Om du föredrar en hög, puffig kaka kan du baka den som den är. Om du föredrar en tunnare, mer krispig kaka, platta till varje kaka något med botten av ett dricksglas.
-
Bakas i 9-11 minuter, bara tills mitten är fast och kanterna har en lätt gyllene nyans. Låt dem svalna på plåtarna i 5-10 minuter och lägg sedan över på ett galler. Njut!
Anteckningar
- Smör: Jag brukar baka med osaltat smör, men det går bra att använda saltat smör. Överväg att minska det tillsatta saltet i 1/2 tesked.
- Avkastning: Det här receptet ger 2-3 dussin kakor, beroende på storleken på de skopor/degbollar som du använder. Jag använder den här kakskopan och brukar få nära 3 dussin. Det är mycket enkelt att halvera receptet också.
- Kylning: Du kan hoppa över kylning av degen, men tillsätt en extra 1/2 kopp allsidigt mjöl till degen för att göra den mer lätthanterlig, för totalt 4 och 1/2 kopp mjöl.
- Förvaring: Kakorna håller sig väl täckta i rumstemperatur i minst 3-4 dagar.
- Frysning: För att frysa in innan de bakas (föredragen metod): Häll upp en massa deg på en bakplåtspappersklädd plåt eller tallrik och frys in, utan lock, i cirka en timme. Blanda de frysta kakdegskullarna i en lufttät behållare eller plastpåse med dragkedja. Frys in i upp till 3 månader. Grädda direkt från frysen, lägg till 2-3 minuter till gräddningstiden.Att frysa efter gräddning: Stapla de svalnade kakorna i en lufttät behållare och separera dem med vaxpapper. Tina vid rumstemperatur vid behov.