Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min informationspolicy.
Happy Friday, everyone!
Jag har gjort en stor fruktsallad till er i helgen, eftersom… bär. Varje gång jag ser en kartong med perfekt mogna, söta, saftiga bär på marknaden på sistone kan jag inte låta bli att köpa in dem medan de är i säsong. Och förra veckan kunde mitt överfyllda kylskåp fullt av dessa söta röda, lila och blått vittna om det.
Så förra helgen kombinerade jag alla mina överblivna bär – tillsammans med några läckra färska körsbär som jag fick som en överraskning med posten – i en stor skål för att göra en mycket bärlicious fruktsallad. Jag vände den med lite citronsaft och en gnutta honung och lade sedan i en liten handfull färsk mynta från vår gemensamma trädgård. Och inom några minuter var denna vackra skål redo att avnjutas.
Och det var bärigt, bärigt gott. ♥
Så om du råkar ha ett överskott av bär till hands, samla ihop dem och gör en fruktsallad åt dig själv!
Det är bara att slänga ett gäng bär i en skål (alla kombinationer av bär duger)…
…strö några hackade färska myntablad på toppen och droppa sedan på en citrus-honungsblandning…
…ge allt en rejäl omgång…
…och sedan dyka ner i denna fräscha och söta sommarläckerhet.
Skojigt faktum – efter att ha njutit av detta till lunch i några dagar hade jag fortfarande rester kvar. Så jag provade att servera den ovanpå en kula vaniljglass till efterrätt, och det var jättegott! Sedan hade jag fortfarande några rester kvar, så jag rörde en handfull av den i ett glas rödvin och – poff! – omedelbar sangria. Så många alternativ. (Och extra incitament att göra en stor sats.) 😉
Hoppas att ni alla har en bärig fantastisk helg och njuter av den här salladen!
Skriv ut
Beskrivning
Det här receptet på bärig fruktsallad är det perfekta sättet att använda överblivna bär! Det är snabbt och enkelt att göra och smakar dessutom extra uppfriskande när det kastas med färsk mynta, citronsaft och en gnutta honung.
Ingredienser
- 1 pund färska jordgubbar, skalade och halverade
- 8 uns färska bingkörsbär, urkärnade
- 8 ounces färska björnbär
- 8 ounces färska blåbär
- 8 ounces färska hallon
- 1/4 kopp hackad färsk mynta blad
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 1 matsked honung
Instruktioner
- Tillägg jordgubbarna, körsbär, björnbär, blåbär, hallon och hackad mynta i en stor skål. Ställ åt sidan.
- I en separat skål vispar du ihop citronsaft och honung till en blandning.
- Häll det över bären. Vänd sedan försiktigt runt fruktsalladen tills allt är jämnt täckt med citronblandningen.
- Servera genast, eller kyl i en förseglad behållare i upp till 3 dagar.
Anmärkningar
**Alla dessa fruktmått är flexibla – använd bara så mycket av det du har!