- Share
- Tweet
- Pin
Den absolut BÄSTA veganska Queso gjord på cashewnötter, yoghurt utan mjölkprodukter, salsa, gröna chilifrukter, tomater och noll näringsjäst! Denna queso är mjölkfri, oljefri och utsökt! ÄVEN LÄSARNA håller med om att det är den bästa!
- BÄSTA VEGANSKA QUESO
- Gör vegansk ost utan näringsjäst
- VEGAN QUESO INGREDIENSER
- Hur man gör VEGAN QUESO
- Tips för frysning
- ÄNDRIGARE VEGANSKA OSTREKPETIVER ATT PROVA
- Bästa veganska Queso
- Ingredienser
- NOTE
- Instruktioner
- Olyfree Chips: Förvärm ugnen på 400°F och kläd två plåtar med pergamentpapper. Skär tortillorna i fyra delar. Sprid ut dem jämnt och pensla lätt med citronsaft och krydda med salt. Grädda i 8-10 minuter eller tills de börjar bli krispiga. Titta noga mot slutet så att de inte bränns. Låt dem svalna och bli krispiga.
- Anteckningar
- Näring
BÄSTA VEGANSKA QUESO
Jag är här för att visa dig hur du gör den bästa veganska Queso någonsin idag! Det här ostreceptet är en variation av min ostsås från min Cheesy Mexican Tortilla Bake. Jag har fått säkert hundratals att säga att det är den ”bästa jag någonsin ätit sedan jag blev vegan”, så jag har bara döpt det till det eftersom jag och ni alla verkar känna så, k? Men gissa vad, den är ännu bättre eftersom jag anpassat den till queso nu.
In all allvar är det verkligen det bästa veganska queso-ostreceptet. Det är så gott att det gick hem hos alla mina icke-veganska gäster på min julfest. Jag fick till och med ett par av dem att säga ”jag skulle äta det här hellre än vanlig queso vilken dag som helst”… särskilt när man ser hur mycket nyttigare min version är, samtidigt som den är så rik och dekadent. Jag älskar att imponera på icke-veganer med mjölkfria recept, vilket du kan se i mina 20 hälsosamma veganska recept för att imponera på icke-veganer!
Fotograferad med mina oljefria chips. Se anvisningar nedan hur man gör. Jag delade ursprungligen hur man gör dessa i mitt inlägg Mexican Bowls, men har tillsatt borstad citronsaft den här gången. Yum. Läs mer om varför jag gillar att vara oljefri så mycket som möjligt på mitt inlägg Hur man lagar mat och bakar utan olja.
Gör vegansk ost utan näringsjäst
Till skillnad från de flesta veganska ostrecept du kommer att hitta är denna bästa veganska Queso gjord utan näringsjäst och ändå är den vansinnigt ostig och full av smak. Salsan, vinägern och yoghurten ger den här mjölkfria queso dippen all sin ostsmak och syrlighet.
VEGAN QUESO INGREDIENSER
Först samlar du ihop dessa 8 ingredienser (+salt):
- Cashewnötter: gör den extra fyllig, krämig och tjock precis som mejeriost.
- Salsa: ger osten ett djup i smaken, samt syrlighet, vilket behövs för en ostsmak.
- Yoghurt utan mjölkprodukter: gör att smaken blir extra syrlig, extra ostig och krämig. Jag använder So Delicious coconut plain.
- Destillerad vit vinäger: ytterligare en supersur ton som ger extra mycket smak som bara skriker ost.
- Rökt paprika: ger en underbar rökig underton till osten.
- Mald spiskummin: ger mer djup i smaken och hjälper till med den autentiska queso-smaken.
- Gröna chilifrukter: ger både smak och textur som påminner om klassisk queso.
- Tomater: ger textur och är klassiska i queso.
Hur man gör VEGAN QUESO
Steg 1: Lägg först alla ingredienser (utom chilipeppar och tomater) i en högpresterande mixer, till exempel en Vitamix. Om du använder de blötlagda cashewnötterna brukar en matberedare fungera bättre för att jämna ut såserna, jämfört med en mixer som inte är särskilt kraftfull. Mixa ett par minuter tills den är 100 % slät och krämig.
Steg 2: När du har mixat rör du i de gröna chilifrukterna och tomaterna, men mixa inte. Jag använde hela burken med chilipeppar men du kan använda mindre om du föredrar det.
Steg 3: Häll såsen i en kastrull och värm den på medel-låg nivå bara i cirka 5 minuter, under konstant vispning, tills den tjocknar något. Var försiktig med att överhetta den, annars blir den klumpig.
Steg 4: Toppa med skivade jalapenos eller koriander om så önskas och servera direkt.
Tips för frysning
Men även om jag personligen inte har provat att frysa in den här, så tror jag att det skulle gå alldeles utmärkt. Tina den bara över natten i kylskåpet och värm den på mycket låg värme över spisen och vispa hela tiden för att förhindra att den fastnar. Värm den inte i mikrovågsugn, eftersom jag inte tror att den skulle värmas lika bra.
ÄNDRIGARE VEGANSKA OSTREKPETIVER ATT PROVA
- Vegansk Ricottaost
- Vegansk Pimentost
- 5 Ingredienser Jordgubbar och smultron Cream Cheese
- Vegan Baked Herbed Cashew Cheese
- Vegan Baked Smoky Cashew Cheese
*This post contains affiliate links. Se min fullständiga policy för avslöjande här.
Om du gör det här receptet, se till att lämna feedback nedan och dela din bild på Instagram eller Facebook och tagga mig @thevegan8 #thevegan8!
Bästa veganska Queso
Brandi Doming
Ingredienser
- 1 kopp (150g) råa osaltade cashewnötter* (se NOTER längst ner angående substitut)
- 1 kopp (240g) medelvarm rinnande/inte för grov salsa (jag använde Pace Picante)
- 3/4 kopp (180g) vanlig mjölk-fri yoghurt (jag använde SO Delicious ”Unsweetened” Plain coconut yoghurt men soja fungerar också,
- 1 matsked (15g) vit destillerad vinäger
- 1 1/4 tesked rökt paprika
- 1 tesked malen spiskummin
- 1 tesked salt
- 4 oz burk tärnad grön chilipeppar (använd halva eller hela burken)
- 1/4-1/2 kopp tärnade tomater
- Optionellt: Om du inte har en högpresterande mixer som en Vitamix måste du blötlägga dina cashewnötter över natten i en skål med vatten, dränera, skölja och fortsätta. Annars blir osten grynig. ELLER, du kan ersätta cashewnötterna med lika mycket gram (150 g) RAW oljefritt cashewsmör.
NOTE
- Om du använder en salsa med medelhög värme här får du en fin kick av kryddighet. Om du serverar detta till barn eller föredrar milt, så ersätt med en mild salsa.
- Jag använder den här skalan.
Instruktioner
-
Om du vill göra mina oljefria chips, gör dem först. Se längst ner i anvisningarna.
-
Tillämpa alla ingredienser (utom chilifrukterna och tomaterna) i en högpresterande mixer, till exempel en Vitamix. Om du använder de blötlagda cashewnötterna brukar en matberedare fungera bättre för att jämna ut såserna, jämfört med en mixer som inte är särskilt kraftfull. Mixa ett par minuter tills den är 100 % slät. När du har mixat, rör i de gröna chilorna och tomaterna, men blanda inte. Jag använde hela burken med chilipeppar, men du kan använda mindre om du föredrar det.
-
Häll såsen i en kastrull och värm den på medel-låg nivå bara i cirka 5 minuter, under ständig vispning, tills den tjocknar något. Var försiktig med att överhetta den, annars blir den klumpig.
-
Toppa med skivade jalapenos eller koriander om så önskas och servera direkt. Den kommer att bli lite tjockare när den ligger och över natten i kylskåpet, så det är bara att röra om ordentligt.
-
Denna sås passar utmärkt som dipp på en fest eller över burritos eller nachos!
Olyfree Chips: Förvärm ugnen på 400°F och kläd två plåtar med pergamentpapper. Skär tortillorna i fyra delar. Sprid ut dem jämnt och pensla lätt med citronsaft och krydda med salt. Grädda i 8-10 minuter eller tills de börjar bli krispiga. Titta noga mot slutet så att de inte bränns. Låt dem svalna och bli krispiga.
Anteckningar
- CASHEWS SUB: Jag får alltid frågan om att byta ut cashewnötter från personer som är fettsnåla eller undviker fett. Jag är inte fettfri eller nötfri så jag använder nötter i mina recept eftersom jag vill att de ska smaka lika rikt och krämigt som de ursprungliga mejeriversionerna, så det är därför fett behövs.
Och om du vill ha en fettsnålare version kan du byta ut upp till 1/2 kopp av cashewnötterna mot vita bönor. Det kommer verkligen att minska mängden fett, men gör det BARA om du inte vill ha den bästa versionen att servera och imponera på gästerna, eftersom den INTE blir lika rik, krämig eller tjock eller smakar bäst.
Om du är helt nötfri kan du prova att byta ut alla vita bönor, men det är klart att det inte kommer att bli alls lika rikt, krämigt eller tjockt som cashewnötsversionen. Den kommer att vara tunnare och ha en smak av bönor, så om du är okej med det kan du prova! - TIPS FÖR FRYSNING: Jag har inte provat att frysa in denna personligen, men jag tror att det skulle gå bra. Tina den bara över natten i kylskåpet och värm den på mycket låg värme över spisen och vispa hela tiden för att förhindra att den fastnar. Värm den inte i mikrovågsugn, eftersom jag inte tror att den skulle värmas lika bra.