Försiktighet: Dessa chokladtäckta cheesecakebitar är extremt läckra och beroendeframkallande! Den mjuka och syrliga ostkakan täckt av den söta och krispiga chokladen utgör den perfekta kombinationen!
Jag ÄLSKAR cheesecake och alla dess varianter! Men jag älskar särskilt små ostkakor i bitstorlek! De är söta, perfekt portionerade och så enkla att göra! Om du älskar dagens cheesecakebitar kommer du att älska vår mini lemon cheesecake, mini chocolate chip bottom cheesecake och mini mint Oreo cheesecake!
Läckra mini cheesecakebitar
Dagens cheesecakebitar är en av mina favoritgodis! Jag älskar att ha dem i frysen för en snabb men dekadent behandling eller för att servera dem som en läcker greppa-och-gå-dessert.
Jag njuter av konsistensen hos den mjuka och tjocka cheesecake-fyllningen, överdragen av en tunn, men krispig choklad!
Smakerna av de två parar sig perfekt, men det här receptet är ändå superenkelt att ändra på. Du kan göra så många variationer att du bara inte kan göra fel med dessa förtjusande små bitar.
Cheesecake Bite Flavors + Variations
Du kan göra alternativ för olika smaker:
- Lägg en tesked sylt eller marmelad ovanpå varje och virvla in det i cheesecake-smeten
- Lägg i citronskal och citronsaft i smeten för att göra dem till citroncheesecakebitar
- Använd olika extrakt, t.ex. en kombination av mandel och vanilj
- Oreo-cheesecakebitar: Oreo-skorpa och blanda ner krossade kakor i cheesecake-smeten
- Olika typer av skorpa – graham cracker, original Oreos, golden Oreos, Gingersnap cookies, chocolate chip cookies, brownie,
- Olika toppings – chokladtäckt, karamelldryck, nötter, strössel, godis, fruktsås, jordnötssmörsås
Du skulle också kunna göra så många olika varianter:
- Keto- gör din cheesecake utan skorpa och gör dem i mini muffinsformar eller i en form klädd med pergamentpapper
- No-bake- Gör en snabb och enkel no-bake cheesecake-version
- Använd en färdig cheesecake, skär den i skivor och doppa den i choklad – bra om du har ont om tid!
- Fritera cheesecakebitarna – i stället för att doppa dem i choklad kan du rulla dem i en blandning av mjöl, bakpulver, salt, socker och mjölk, Fritera sedan tills de är gyllenbruna på utsidan
Hur man gör Cheesecake Bites
För det här receptet börjar vi med att göra cheesecake i en 8×8-tums eller 9×9-tums plåtform i metall, klädd med folie. Blanda ingredienserna till skorpan och grädda i 6-8 minuter i den fodrade formen.
Medans skorpan svalnar förbereder du fyllningen. Se till att din färskost är rumstempererad när du börjar, det ger en jämnare konsistens. När skorpan har svalnat häller du fyllningen i den och gräddar i 25-28 minuter.
När kanterna är fasta och mitten är lite skakig öppnar du ugnsdörren en aning och låter cheesecaken vila i 10 minuter. Flytta formen till ett galler och låt cheesecaken svalna helt.
När den har svalnat, ställ cheesecaken i kylskåpet i minst en timme och lägg den sedan i frysen. Låt cheesecaken stå i frysen i 15 minuter innan du tar ut cheesecaken ur formen (använd folien för att lyfta ut den ur formen) och skär den i ½-tums till 1-tums fyrkanter.
Täckt i choklad
Vi älskar att täcka varje cheesecakebit i mjölk-, mörk eller vit choklad! För att göra detta smälter du chokladvåfflor i en liten men djup mikrovågsugnssäker skål. Koka i 30 sekunder på hög effekt och rör sedan om. Upprepa tills chokladen är slät och helt smält.
Sätt in en tandpetare i sidan av cheesecakebiten. Doppa sedan biten i chokladen och virvla för att ta bort överflödig choklad. För över cheesecakebiten till ett bakplåtspapper eller ett bakplåtspapper i silikon.
Kyl bitarna i 15 minuter innan de serveras.
Pro tips: Se till att hålla dina cheesecakesbitar kalla när du tar ut dem ur frysen för att skära upp dem och doppa dem!
Hur man förvarar Cheesecake Bites
förvara de chokladtäckta cheesecakebitarna i en lufttät behållare i kylskåpet i 3-5 dagar.
Och i en frystålig påse i frysen i 2-3 månader.
De är en perfekt godbit att göra i förväg och passar utmärkt till semestrar, fester och alla evenemang som gynnas av att ha minigodis ute. 😉
Vad du än gör de här bitarna till, se till att göra en massa, för de försvinner garanterat snabbt!!!
För fler cheesecake-recept:
- Mini Nutella S’mores Cheesecakes
- Mini Coconut Lime Cheesecakes
- Mini Chocolate Raspberry Cheesecakes
- Mini Carrot Cake Cheesecakes
Cheesecake Bites Recipe
Pin
Skriv ut receptet
Ingredienser
För skorpan:
- 5 msk osaltat smör – smält
- 1 kopp grahamskrympor
- 2 msk strösocker
- nypa salt
För fyllningen:
- 12 oz färskost – (1 1/2 block), rumstempererad
- 2/3 kopp strösocker
- 2 msk mjöl
- 1/2 kopp gräddfil – rumstempererad
- 1/4 kopp gräddfil – rumstempererad
- 2 tsk vaniljeextrakt
- 2 ägg – rumstempererat
- 1 påse Ghirardelli Chocolate Melting Wafers
Instruktioner
-
Värma ugnen till 325 grader. Klä en 8×8-tums eller 9×9-tums fyrkantig bakform i metall med folie, ställ åt sidan.
-
I en liten blandningsskål kombinerar du smält smör, grahamsmulor, strösocker och salt. Blanda tills smulorna är fuktiga.
-
Överför blandningen till den förberedda formen. Tryck till för att skapa en fast och jämn skorpa. Grädda i 6-8 minuter, ta sedan ut den och låt den svalna.
-
I skålen på en stativblandare (eller i en stor skål med en handblandare), tillsätt färskost, socker och mjöl. Vispa på medelhastighet i 3 minuter tills det är jämnt.
-
Med mixhastigheten på låg, tillsätt successivt gräddfil, tjock grädde och vanilj. Vispa i 2 minuter på medelhög hastighet.
-
Häll i äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats. Vispa i ytterligare en minut på medelhög hastighet.
-
Häll fyllningen över den bakade skorpan. Slå formen på bänkskivan 3 gånger. Sätt tillbaka in i ugnen och grädda i 25-28 minuter eller tills kanterna är fasta och mitten är lite skakig. Öppna dörren till ugnen och låt cheesecaken vila i 10 minuter innan du flyttar formen till ett galler för att svalna helt. Kyl i kylskåp i minst en timme innan du flyttar över till frysen.
-
Lägg cheesecaken i frysen i 15 minuter innan du skär den i skivor. Använd en lång, vass kockkniv för att skära upp. Skär i 1/2-tums till 1-tums rutor, beroende på vilken storlek du föredrar.
-
Smält chokladkakor i en liten men djup mikrovågsugnssäker skål. Använd en tandpetare och stick in den på sidan av varje cheesecakebit. Doppa ostkakorna i chokladen och virvla för att ta bort överflödet. Överför dem till en bakplåtspapper- eller silikonklädd plåt. Låt dem stå i kylskåp i 15 minuter före servering.