Denna Crockpot Spiced Chickpea Stew (Vegan) är en av de första köttfria måltiderna jag blev förälskad i. Så mycket smak och ditt kök kommer att lukta fantastiskt! 295 kalorier och 1 Weight Watchers SP
Denna crockpot spiced chickpea stew är ett recept som har stått sig genom tiderna. Jag gjorde det första gången (och delade det här) för ungefär 10 år sedan. Till slut bestämde jag mig för att det här läckra veganska receptet förtjänade en makeover på sitt 10-årsjubileum – nya foton som jag kunde titta på utan att krypa ihop – och att delas med dig igen.
För att vara ärlig så är slow cooker kikärtor som de i det här receptet och en annan favorit, Slow Cooker Italian Chickpeas, några av mina vegetariska favoritrecept (de är faktiskt båda veganska också). Hjärtliga, tröstande, hälsosamma och lätta att göra!
Det här receptet kräver lite sautering till att börja med, men resten av arbetet görs i crockpotten. Kikärterna kryddas med koriander och ingefära och avslutas med ett par handfull färsk spenat.
VAD DU BEHÖVER FÖR DET HÄR CROCKPOT SPICED CHICKPEA STEW RECIPE:
Det här är de viktigaste komponenterna som behövs för det här receptet….
Kikärter: Jag valde att använda kikärter på burk, men du kan gärna koka ett parti torkade kikärter i stället. Om du använder kikärter på burk, låt dem rinna av och skölj dem väl innan du använder dem.
Tärningar av tomater: Du har två alternativ här – färska eller konserverade. De fungerar lika bra. Om du använder färska tomater tar du bort kärnan och hackar, och använder även kärnorna och saften. För konserverade tomater rekommenderar jag petite tomater i tärningar, saften inkluderad.
Mald koriander: Oavsett om du gör kryddor eller curries är malen koriander en bra krydda att ha till hands. Om det finns en indisk marknad nära dig kan du troligen hitta en riktigt bra affär på denna krydda. Annars kan den köpas i de flesta stormarknader eller på nätet.
Korianderfrön: En annan sak att leta efter på indiska marknader. Ibland ser jag dem på stormarknader. Annars är det ett bra alternativ att köpa fröna på nätet.
Spinat: Jag använder färska spenatblad, stjälkarna borttagna. Spenaten läggs till i slutet. Rör om tills den är vissen.
Vad man kan servera till slow cooker kikärtor:
Om man serverar dessa som en förrätt, vilket jag vanligtvis gör som köttfritt middagsalternativ, fungerar en bädd av brunt ris eller quinoa bra. Om du vill ”uppgradera” ditt ris är rostat brunt ris med svamp eller ris med gurkmeja fantastiska alternativ.
För spannmålsfria tillbehör kan du servera kikärtsgrytan över blomkålsris eller sauterade zucchininudlar. Sauterat blomkålsris med karamelliserad lök skulle ge ett fantastiskt lager av smak.
Andra recept med kikärter i slow cooker:
Slow Cooker Vegetable Curry with Sweet Potatoes & Kikärter {Cookin’ Canuck}
Slow Cooker Italian Chickpeas (Vegan) {Cookin’ Canuck}
Crockpot Greek Chicken Soup with Garbanzos & Oregano {Kalyn’s Kitchen}
Slow Cooker Turkey Chickpea Chili {Kristine’s Kitchen}
Crockpot Spiced Chickpea Stew {Vegan}
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 1/2 matsked olivolja
- 2 lökar finhackade
- 4 vitlöksklyftor finhackade
- 2 matskedar hackad färsk ingefära
- 2 teskedar malen koriander
- 1 tesked korianderfrön
- 1 tesked kosher salt
- 1/2 tesked nymald svartpeppar
- 2 tesked balsamvinäger
- 2 1/2 koppar grovhackade tomater konserverade eller färska
- 2 burkar kikärter sköljda & avrunna
- 2 koppar packade färska spenatblad
- 3 matskedar hackad platt-bladpersilja
Instruktioner
-
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och stek under omrörning tills löken börjar brynas, cirka 10 minuter.
-
Tillägg vitlöksklyftor, ingefära, malen koriander, korianderfrön, salt och peppar. Koka under omrörning i 1 minut.
-
Rör ner balsamvinäger och tomater.
-
Bred ut kikärterna i botten av en crockpot (långkokare). Häll tomatblandningen över kikärterna och rör om ordentligt.
-
Täck över crockpotten och koka på LOW i 6 timmar eller på HIGH i 3 timmar.
-
Vid servering rör du ner spenat och persilja.
-
Servera som tillbehör eller över ris som huvudrätt.
Notiser
Näring
Detta recept delades första gången den 22 oktober 2009 och uppdaterades den 20 oktober 2019.
Oppenbarhetsinformation: Jag deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för mig att tjäna pengar genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
