Free Press

Currybräserade kycklinglår är en enkel och smakrik huvudrätt som kan göras på en timme. Hela kycklingben bräseras snabbt i kokosmjölk, indiska kryddor och vitlök.

Dessa indiska kycklingben i curry har alla de kryddiga, varma smaker du älskar i indiska recept som Chicken Tikka Masala och Chicken Korma. Du kommer att älska detta nya middagsrecept som är snabbare, billigare och bättre än hämtmat!

CURRY BRAISED CHICKEN LEGS

Curry Braised Chicken Legs är en billig middag som smakar som om du beställt den från en fin restaurang. Braiseringen gör kycklingen så mör och saftig att du inte kommer att tro att det bara tog en timme att göra den! Ta de kycklingbitar som är till salu för det här receptet och använd de ingredienser du har i skafferiet för att göra en snabb och prisvärd måltid som är bättre än hämtmat!

När du bräserar kött brukar du bränna det på hög värme och sedan tillaga det i ugnen under en längre tid för att det ska bli mört och falla av benet. Den här snabbare metoden för currybräserade kycklinglår får all smak att infiltrera på minst hälften så lång tid som vid bräsering i ugn. Om du vill avsluta den här rätten i ugnen har vi inkluderat instruktioner nedan samt instruktioner för slow cooker.

Curryed chicken är en populär maträtt i asiatiska, indiska och jamaicanska kulturer. Även om alla är läckra på sitt eget sätt kommer du att älska den här enkla indiska currybräserade kycklingen för sin enkelhet. Inga tjusiga, dyra eller exotiska ingredienser, inte ens garam masala kryddblandning. Den mest ”exotiska” ingrediensen är kokosmjölk, och den kan du köpa i vilken livsmedelsbutik som helst för mindre än 2 dollar.

Curry Braised Chicken Legs har precis rätt mängd värme och kryddor utan att vara överdrivet heta. De är en familjevänlig indisk maträtt som passar utmärkt med vitt ris eller potatismos och allt annat som suger upp såsen. Servera dem med ett naanbröd och grönsaker som rostad broccoli för en enkel middag. Toppa gärna med lite sval indisk Raita!

Typer av currykryddor

Om du vill ha olika currykryddor i dina currybräserade kycklingben kan du alltid tillsätta garam masala, femkryddor eller till och med kryddig Madras currypulver. Var försiktig med Madras, det innehåller mycket hetta i en liten mängd! Det finns så många olika sorters curry, kolla in den här listan med 19 olika typer av curry runt om i världen för att få inspiration till vilka kryddor du ska tillsätta!

Mer enkla och goda indiska recept som du borde prova!

VARIATIONER AV CURRY BRAISED CHICKEN LEGS

• Kyckling: Du kan använda kycklinglår med eller utan ben, kycklingbröst eller kycklingkvartspartier i det här receptet, liksom fläskkotletter eller fläskkotletter utan ben.
• Thailändsk curry: Om du vill göra om det här till Thai Curry Braised Chicken Legs ersätter du de torkade kryddorna med grön eller röd thailändsk currypasta, citrongräs och färsk ingefära. Garnera med finhackad koriander eller thailändsk basilika.
• Jamaicansk curry: Gör Jamaican Curry Braised Chicken Legs genom att ersätta kryddorna med jamaicanskt currypulver. Du kan också lämna kryddorna och lägga till cayennepeppar, jordad anis, senapsfrö och en skvätt worcestershiresås.
• Grönsaker: Rör i kokta eller ångkokta grönsaker under de sista 10 minuterna av tillagningen. Prova grönsaker som blomkål, broccoli, spenat, morötter eller ärtor.
• Potatis: Gör detta till en komplett middag i en enda gryta genom att låta den sjuda med tärnad sötpotatis, kikärter eller gyllene potatis. Tärna potatisen i små tärningar och tillsätt den tillsammans med ingredienserna till såsen så att den kokar tillsammans med kycklingen.

Oven Braised Curry Chicken Legs

• Värma ugnen till 400 grader. Spraya en bakform 9×13 med matlagningsspray.
• Krydda kycklinglåren med salt och peppar och stek dem i smör några minuter på varje sida. Ställ åt sidan.
• Sauté lök och vitlök 2-3 minuter. Tillsätt i en ugnsform.
• Tillämpa resten av ingredienserna, utom kycklinglåren, i ugnsformen. Rör om för att kombinera.
• Nästla kycklingbenen i såsen och skeda lite sås över benen.
• Bak i 45-60 minuter, ömsom ömsom med sås, tills kycklingen är genomkokt.

Slow Cooker Curry Braised Chicken Legs

• Sätt kycklinglåren i säsong och stek dem på båda sidor i smör i en stor stekpanna i 4-5 minuter på varje sida.
• Överför dem till en slow cooker och tillsätt lök och vitlök i stekpannan.
• Kok tills de är mjuka, ca 2-3 minuter, och lägg sedan till i slow cooker.
• Häll resterande ingredienser i crockpotten utom kokosmjölken.
• Täck över med lock och koka på låg temperatur i 4-5 timmar på låg temperatur, eller 2-3 timmar på hög temperatur.
• Täck över, rör i kokosmjölken och koka på hög effekt i ytterligare 30 minuter.

ÄVEN fler läckra indiska recept

Hur man förvarar currybräserade kycklinglår

• Servera: Du kan förvara Curry Braised Chicken Legs i rumstemperatur i upp till 2 timmar innan de behöver kylas.

Förvara: Förvara: Förvara dem i en kylskåp: När de har svalnat kan du kyla Curry Braised Chicken Legs i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Värm på nytt i sås i en stekpanna på låg-medelhög värme så att kycklingen inte torkar ut.

• Frys in: Lägg de svalnade Curry Braised Chicken Legs i en förseglad behållare eller frysbar påse. Frys in i upp till 3 månader och tina över natten i kylskåp innan du värmer på nytt på spisen.