kommer från människor utanför Island. Folk måste komma ihåg att finvalen inte är utrotningshotad i Nordatlanten, och Island är känt för hållbart fiske och för att sätta kvoter för vår valjakt.”
Ironiskt nog skapade protesterna större efterfrågan på ölet, vilket kan förklara varför det sålde slut. Även om vi talar om ett land med traditionell mat som inkluderar ruttna haj- och gethuvuden, så att dricka öl gjord på val testiklar är inte särskilt konstigt.
LACTIC ACID BACTERIA FROM A VAGINA
Många sura ales tillverkas med bakterier (särskilt lactobacillus-stammar), men människorna bakom den här Indiegogo-kampanjen tar saker och ting till en ny nivå med sin plan att hämta en kultur från en kvinnas vagina. De försäkrar att deras speciella ingrediens, som de kallar ”kvintessensen av kvinnlighet”, är helt säker, och de har till och med en kvinna på plats för sin första öl, The Order of Yoni.
Kaffeebönor från vesselpipa
Kaffeebär verkar vara helt på modet nuförtiden (liksom att ölbryggare blir kafferosterier), men innan de blev så utbredda släppte Mikkeller Brewery ett särskilt unikt kaffeöl som hette Beer Geek Brunch Weasel. Denna högt värderade imperial oatmeal stout är gjord på ett av de dyraste kaffebönorna i världen, som skördas från avföring från civet.
Civets är kattliknande vesslor från Sydostasien som älskar att äta kaffekörsbär. Det sägs att de har en medfödd förmåga att plocka ut och äta de mognaste och finaste körsbären på kaffeträden. Enzymerna i civetens matsmältningssystem bryter sedan ner bönorna och ger dem ytterligare djup i smaken.
Om du är orolig för att dricka denna brygd från bajs, ska du veta att efter att arbetarna har samlat in bajs, tvättas, torkas och rostas bönorna, plus att vörten kokas och sedan jäses, så att den färdiga produkten är helt sanerad. Åtminstone var det vad jag intalade mig själv när jag smakade det.
RÖRELSENVATTEN
Vid sidan av Portland, Oregon, anordnade Washington County’s Clean Water Services en tävling i hembryggning i somras, där varje tävlande fick behandlat avloppsvatten och ombads att göra en öl som framhävde vattnet (dvs. lätta och uppfriskande stilar uppmuntrades). Avsikten med tävlingen var att starta diskussioner om hur avloppsvatten kan återanvändas genom avancerade filtreringssystem.
Även om det låter lite äckligt att brygga med avloppsvatten är det behandlade vattnet faktiskt renare än kranvatten, eftersom det genomgår ultrafiltrering, omvänd osmos och avancerade oxidationsprocesser. Naturligtvis har det också kokats under bryggningsprocessen.
Underligt nog har jag inte sett några uppföljningsartiklar om detta. Förhoppningsvis mår alla som drack ölet bra.
SALIVA
Chicha är ett inhemskt öl som finns i hela Central- och Sydamerika. Det finns otaliga varianter, men många görs med lila majs (majs) som fuktas och tuggas i munnen innan den spottas tillbaka i grynen. Anledningen till att detta görs är för att låta de naturliga enzymerna i saliven hjälpa till att bryta ner stärkelsen till mer jäsbart socker.
Denna metod praktiseras fortfarande i vissa byar, och Dogfish Head Brewery har gjort äkta peruansk Chicha många gånger.
Efter mäskningen kokas vätskan och jäses sedan, så att inga bakterier från salivningsstadiet går vidare till slutprodukten. Men som jag ser det, oavsett hur länge man kokar saliv så är det fortfarande saliv.