Free Press

Denna enkla veganska broccolisoppa är en av mina favoritsoppor någonsin. Denna veganska krämiga soppa är utsökt, enkel och så tröstande.

Det finns vissa smaker som jag aldrig kan tröttna på, det finns smaker som alltid har funnits i mitt liv och förmodligen i många människors liv. Som den här enkla veganska broccolisoppan, den är klassisk, enkel, läcker och väldigt lätt att laga. Jag älskar den här typen av recept som jag vet att mina barn säkert kommer att äta och som jag kan ha på middagsbordet i en handvändning.

Och det är perfekt eftersom det finns typ ”miljoner” studier som visar alla fördelar och superkrafter av bróccoli. Visste du att den är full av vitamin A, K och C? Och att den är full av fibrer? Och att dess superkrafter skyddar oss från cancer, dåligt hjärta, svaga ben osv. Jag tycker att den är värd att äta, eller hur????

tips, tricks & andra recept

I den här listan hittar du de bästa tipsen och knepen för att laga den bästa veganska broccolisoppan.

• Den här soppan har bara två huvudingredienser, lök, och broccoli. Köp de bästa ingredienserna som du kan hitta. Om du börjar med färska och läckra ingredienser kommer du att sluta med en skål med mycket, mycket välsmakande broccolisoppa.
• När du sauterar löken i olivolja använd låg till medelhög värme. Du vill bara att löken ska vara genomskinlig, inte brynas eller brännas.
• Du kan sautera löken i stora bitar, du behöver inte skära den i små bitar. Du kommer att blanda lök och soppa tillsammans.
• Du kan lägga till vitlök och schalottenlök eller använda i stället för lök. Hur som helst blir denna enkla veganska soppa utsökt.
• När du tillsätter grönsaksbuljong eller vatten, börja med att tillsätta mindre av vad du tror att du behöver. Det är lättare att späda ut en soppa än att fixa en mycket flytande soppa.
• Du kan mixa detta i en Vitamix (affiliate länk) eller annan höghastighetsmixer eller med en immersion blender (affiliate länk). Båda fungerar som magi.
• För att avsluta soppan, kontrollera först kryddningen och justera vid behov. Avsluta sedan med croutoner, med en grillad ost skuren i små bitar, med nötter eller frön eller några råa broccolibuketter.

Så här är receptet på min

enkla veganska broccolisoppa

och om du vill ha en finare broccolisoppa för att prova den här broccolisoppan med spenat och citroncroutoner. Jag är ganska säker på att du kommer att älska båda. Men tillbaka till denna enkla veganska broccolisoppa…. om du gör den lägg upp den på Instagram med taggen @piloncilloyvainilla och #piloncilloyvainilla så att jag kan se vad du gjort. Jag älskar att se dina underbara skapelser.

Spara den på Pinterest om du vill laga den senare.

5 från 3 röster

Enklare vegansk broccolisoppa

Den här enkla veganska broccolisoppan är utsökt och gjord på bara tre ingredienser.

10 minuter

20 minuter

30 minuter

4 personer

Kalorier: 69kcal

Ingredienser

• 1/2 vitlök grovt hackad
• En gnutta olivolja eller annan vegetabilisk olja eller en matsked vatten
• 1 broccolihuvud
• 4 koppar vatten eller grönsaksbuljong
• salt och peppar

Instruktioner

• I en soppgryta tillsätt oljan och tillsätt löken i ca 6-8 minuter tills den är mycket mjuk och kanterna börjar bli bruna.
• Häll i broccolin och vatten eller grönsaksbuljong, täck och låt stå på medelvärme i ca 15-20 min eller tills broccolin är mycket mjuk.
• När den är klar tillsätt en nypa salt och peppar och mixa tills den är krämig.
• Kontrollera kryddningen och justera vid behov.

Video

Notiser

Till servering använd råa broccoliflora, frön, nötter eller majs.

Näringsinnehåll