I samband med den nationella månaden för färsk frukt och grönsaker har vi hört av oss till Maria Petzel, ledande klinisk dietist för bukspottkörtelkirurgiprogrammet vid MD Anderson Cancer Center och medlem av vår vetenskapliga och medicinska rådgivningsnämnd, och frågat henne om vilka grönsaker hon rekommenderar för bukspottkörtelcancerpatienter (och alla andra, för den delen!).).
Här är vad hon sa:
Krokblommiga grönsaker som kål, vattenkrasse, blomkål och broccoli – dessa grönsaker är en stor källa till den fytokemiska glukosinolaten, som omvandlas till isotiocyanater (som i cell- och djurstudier har visat sig ha egenskaper mot cancer i bukspottkörteln, bland annat för att undertrycka tillväxten och spridningen av cancerceller och för att döda pankreascancerceller). Korsblommiga grönsaker är rika på svavel och stödjer avgiftning.
Sojalivsmedel som edamame, tofu och osötad sojamjölk – soja är fylld av fytokemikalier, så kallat genistein. I cell- och djurstudier förknippades genistein med cancercellsdöd och inhibering av cancerceller från att växa och spridas till andra delar av kroppen (metastasering). Sojamat är en utmärkt källa till växtbaserat protein.
Lök och vitlök – lök har cancerbekämpande föreningar som kallas flavonoider. Vitlök har också förknippats med att stoppa tumörcellstillväxten, samtidigt som den förbättrar matens smak.
Mörka bladgrönsaker – särskilt grönkål är full av C-vitamin och betakaroten, som är kända för att bekämpa cancer. Grönkål är också rik på kaempferol, en flavonoid som hämmar tillväxten av cancerceller i bukspottkörteln.
För att införliva någon av dessa grönsaker i din kost bör du kontakta din läkare och/eller en registrerad dietist om du har cancer i bukspottkörteln.
För mer information om dessa grönsaker och andra näringsrika livsmedel som kan vara till hjälp för patienter med bukspottkörtelcancer, eller för att få ett exemplar av vår kost- och näringsbroschyr, vänligen ring Patientcentralen på 877-272-6226 för att tala med en medarbetare på Patientcentralen.
Patienter med bukspottkörtelcancer och vårdgivare kan få tillgång till omfattande sjukdomsinformation som granskats och godkänts av kända ledare inom området, däribland Petzel, genom att ringa till Pancreatic Cancer Action Network’s patientcentral på 877-272-6226 eller skicka ett e-postmeddelande till [email protected].