Ingen forskning har visat att alkalisk kost kan höja pH-värdet i blodet.
En del forskning tyder dock på att alkalisk kost kan förbättra hälsan, men inte på det sätt som förespråkarna hävdar. Alkalisk kost minskar en persons konsumtion av fett och bearbetat kött och uppmuntrar människor att äta mer frukt och grönsaker. Detta ger flera hälsofördelar.
Här är några av de fördelar som anhängare av alkalisk kost kan hävda, och den vetenskapliga forskning som antingen stöder eller motbevisar dem:
Förbättrar viktnedgång
Många strategier kan hjälpa människor att gå ner i vikt.
I slutändan beror viktnedgång på att man förbrukar färre kalorier än man förbränner. Kost med mindre fett och kalorier kan främja viktnedgång, men endast om personen är fysiskt aktiv och äter en hälsosam och varierad kost.
En alkalisk kost tenderar att vara kalorifattig, så den kan hjälpa människor att gå ner i vikt.
Förbättra njurhälsan
Höjning av urinens pH-värde kan förbättra hälsan för vissa människor.
Enligt en studie från 2017 är den typiska kosten för människor i USA mycket sur. Detta kan utmana njurarna. För personer med njursjukdom kan en syrefattigare kost förbättra symtomen eller till och med bromsa sjukdomsförloppet.
För de flesta personer med kronisk njursjukdom finns det inget behov av att följa en specifik alkalisk kost. Istället kan det hjälpa att helt enkelt minska proteiner som mjölk, kött och ost.
Förhindra cancer
En del förespråkare av denna diet hävdar att den kan reversera cancer eller stödja kemoterapi. Det finns inga vetenskapliga bevis som stöder dessa påståenden, och inga studier har utfört direkta tester av detta påstående.
Det finns dock betydande bevis från en studie från 2010 som tyder på att minskad köttkonsumtion och mer frukt, grönsaker och fullkorn kan förebygga cancer.
Studien tittade på data från 2010 års European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Den visade att konsumtion av C-vitamin, A-vitamin, fibrer och en medelhavsliknande kost kan minska cancerrisken.
American Cancer Society (ACS) rekommenderar en kost som liknar, men inte är identisk, med en alkalisk kost. ACS rekommenderar att man undviker bearbetade livsmedel, läskedrycker och många fettrika livsmedel. I stället är det mer fördelaktigt att äta en kost som är rik på frukt, grönsaker och fullkorn.
Behandla eller förebygga hjärtsjukdomar
I USA är hjärtsjukdomar den främsta dödsorsaken. Livsstilsfaktorer som dålig kost och låg aktivitetsnivå är viktiga bidragande orsaker.
En alkalisk kost kan naturligt höja nivåerna av tillväxthormon, men forskningen är preliminär och inte entydig. Forskningen visar att tillväxthormon stöder kroppssammansättningen och sänker riskfaktorerna för hjärtsjukdomar.
Alkalisk kost tenderar också att vara fett- och kalorifattig, vilket naturligt främjar en hälsosam kroppsvikt och sänker riskfaktorerna för hjärtsjukdomar. De minskar eller eliminerar också rött och bearbetat kött, vilket tar bort en stor bidragande orsak till hjärtsjukdomar från kosten.
Förbättrade tillväxthormonnivåer
Bättre hjärthälsa är bara en potentiell fördel av att ha högre tillväxthormonnivåer. Förbättrade tillväxthormonnivåer kan också främja bättre hjärnfunktion, särskilt minne och kognition.
En del bevis tyder på att tillväxthormon förbättrar den allmänna livskvaliteten.
Däremot är bevisen som kopplar en alkalisk kost till ökningar av tillväxthormonnivåerna svaga. Vissa studier har visat att korrigering av en mycket sur miljö med specifika kosttillskott som bikarbonat kan främja alkalinitet, men detta betyder inte nödvändigtvis att en alkalisk kost har liknande fördelar.
Förbättring av ryggsmärta
En liten mängd forskning tyder på att ett tillskott av alkaliska mineraler i kosten kan bidra till att lindra symtom på ryggsmärta.
Denna forskning testar inte direkt fördelarna med alkalisk kost, så det är osäkert om alkaliska livsmedel kan hjälpa mot kronisk smärta.
Förhindra osteoporos
Osteoporos är en stor riskfaktor för benbrott, särskilt hos äldre personer och kvinnor. Vissa förespråkare av denna diet säger att den minskar mängden kalcium som förloras i urinen och att detta minskar risken för osteoporos. Det finns dock inga vetenskapliga bevis som stöder detta påstående.
Det sagt kan det förbättra benhälsan att äta mer frukt och grönsaker. Alkalisk kost är rik på dessa livsmedel. De tenderar också att vara låga i protein, vilket stöder ben- och muskelhälsa.
Det är därför osannolikt att en alkalisk kost kan förebygga osteoporos. Extremt proteinfattiga alkaliska dieter kan också vara en riskfaktor för osteoporos. En bättre strategi är att äta mer magert protein, frukt och grönsaker.
Förbättra friska muskler
Människor tenderar att förlora muskelmassa när de åldras.
Detta ökar personens risk för fall och frakturer och kan också bidra till svaghet och kronisk smärta. En studie från 2013 ger preliminära bevis för att en alkalisk kost kan förbättra muskelhälsan.
Forskare undersökte 2 689 kvinnor i en långsiktig tvillingstudie. De fann en liten men signifikant ökning av muskelmassan bland kvinnor som följde en mer alkalisk kost.